Рецепты

Блинчики из цельнозерновой муки

Наверняка, среди читателей блога «Вегетарианство в мелочах» найдется много любителей выпечки из цельнозерновой муки, а также из ржаной муки. И вот именно им посвящается этот чудесный рецепт блинов из цельнозерновой муки без яиц. В их составе используется примерно 3,5 стакана молока, но если взять 2 стакана, то можно испечь оладьи. Смотрите по настроению, что Вам больше хочется – блинчиков или оладушков.

Количество – 15 блинов.

Время приготовления – 30 минут.

Состав блинчиков:

• 1,5 стак. пшеничной муки;
• 1 стак. цельнозерновой муки (у меня напополам ржаная и пшеничная) или муки грубого помола;
• 3-4 стак. молока (разная мука требует разного количества жидкости, добавляйте пока блинчики не будут получаться тоненькими);
• 1 ч.л. соды;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. масла.

Тесто готовится очень просто – нужно смешать муку, соду, соль и корицу (то есть все сухие ингредиенты), а затем вылить в смесь молоко. Хорошо размешать, чтобы не было комочков, и добавить масло.

Вылить половину половника на сковородку и подождать, пока края подвернуться.

Затем перевернуть блинчик и поджарить его с другой стороны. Если тесто будет плохо растекаться по сковородке, то добавьте ещё немного молока – это исправит положение.

Блинчики очень вкусные и особенно классно получается, если запечь их с творогом в духовке.

Только тогда лучше всего жарить их чуть потолще, чтобы они не рвались. Для такого количества блинов нужно будет взять:

• 0,5 кг творога;
• 2-3 ст.л. сметаны;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 1,5 ч.л. ванильного сахара;
• фрукты по вкусу (изюм, курагу).

Творог хорошо перемешать со сметаной и фруктами, завернуть конвертиком. Затем уложить в форму (у меня не все поместились) и запечь в духовке минут 15. Можно ещё чуть-чуть помазать сверху сметанкой. Получается невероятно вкусно. Блины пропитываются сметаной и просто тают во рту. Правда, иногда блинчики могут рваться снизу – это единственный минус. Но тогда просто стоит уменьшить количество сметаны.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Блинчики из цельнозерновой муки