Рецепты

Гранатовый соус

Всем огромный привет! Прошу прощения за столь долгое отсутствие, вот что-то накатил такой период, можно сказать, лени. Переключилась немного на другие дела. Но уже возвращаюсь, нельзя ведь долго без вкусненького! А впереди ещё лето, у меня очень много разнообразных холодных десертиков, сорбетов и всякой всячины из овощей – будем пробовать и экспериментировать. Думаю, и Вы что-то для себя найдете. Кстати, если не хотите ничего пропустить, то подписывайтесь на обновления и свежие статьи будут приходить к Вам на почту.

Сегодня расскажу, как приготовить невероятно вкусный соус из гранатового и виноградного сока. Очень важно гранатовый сок брать свежевыжатый, а вот виноградный можно и консервированный. Только не думайте сразу, что выжимать сок из граната – это очень сложно. Отнюдь! Есть несколько способов. Самый экономный: поместить зерна в плотно закрывающийся пакет, выпустить весь воздух и пройтись по пакету скалкой. Но я не нашла пакетика и решила просто помять зерна толкушкой для пюре. Немного брызгает, но результат хороший.

Количество – 200 мл.

Время приготовления – 10 минут.

Итак, для начала определимся с составом:

• 150 г гранатовых зерен (может понадобиться и чуть больше, поэтому сразу не съедайте остальное);
• 100 мл виноградного сока;
• 1/2-1 ч.л. сахара;
• 1/3 ч.л. соли;
• 2/3 ч.л. базилика (или других сушеных трав);
• 1/3 ч.л. черного перца;
• 1/3 ч.л. асафетиды (специи можно взять любые по вкусу);
• 1 ч.л. крахмала.

Теперь берем глубокую миску и высыпаем туда зёрнышки граната. Толкушкой для пюре хорошо их мнем, только делаем это аккуратно, чтобы не сильно брызгало.

Полученный сок – 100 мл – выливаем в кастрюльку или металлическую миску. Ставим на средний огонь.

Сразу же добавляем половину виноградного сока и специи.

В оставшийся сок высыпаем крахмал и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков, выливаем это в нашу смесь на огне, когда она закипит.

Теперь нужно включить медленный огонь и, тщательно помешивая, томить соус ещё минуту. После этого его можно убирать с огня и перелить в соусник или просто небольшую пиалку. Подавать лучше охлажденным с макаронами, печеными овощами или рисом – будет необычный и очень приятный вкус.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Гранатовый соус