Рецепты
Картофель с баклажанами в духовке
Теги: картофель, перец, помидоры, сметана, ужины / 21
Что-то, запеченное в духовке под сыром, это всегда вкусно, а если это «что-то» ещё и картофель с баклажанами, то можно и тарелку съесть. Сливки (или сметана) делают картошку невероятно нежной, а сырная корочка сверху придает блюду красивый вид и неповторимый аромат. Пробовать картофель, запеченный с баклажанами обязательно! Кстати, такое блюдо можно приготовить и зимой, использую замороженные овощи и томатный сок.
Количество – 2-4 порции.
Время приготовления – 60 мин.
Ингредиенты:
- 3-4 картофеля;
- 2 баклажана;
- 2 сладких перца;
- 2 помидора;
- зелень;
- 100 мл сливок (или сметана);
- 100 г сыра;
- соль, перец и другие специи по вкусу (я добавила только 1/3 ч.л. куркумы).
В первую очередь необходимо порезать баклажаны и залить их на 20 минут холодной водой, чтобы ушла горечь.
В это время почистить и порезать сладкий перец и помидоры (по желанию бланшировать – окунуть на минуту в кипяток и снять кожуру). Затем обжарить их в небольшом количестве масла в течение 5 минут.
Добавить баклажаны и тушить овощи под крышкой 10 минут, в конце посолить.
Картофель нарезать кружочками, половину выложить в форму, посыпать специями.
Далее выложить половину тушеных овощей, зелень.
Повторить – ещё слой картофеля, специи, овощи и зелень. Залить всё сливками или сметаной.
Посыпать сыром и поставить в духовку, разогретую до 200-220°С на 30-40 минут. Для того чтобы картофель приготовился быстрее, можно форму накрыть крышкой или фольгой.
Пробовать на готовность ножом или зубочисткой, подавать можно со сметаной или кетчупом.
Приятного Вам аппетита!
P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!
Картинки для Картофель с баклажанами в духовке
Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии
Всего комментариев: 21
Очень вкусно! Съели с мужем по две порции)))) Благодарим)
дааа Что-то, запеченное в духовке под сыром – это всегда беспроигрышный вариант)))
А я уже не смогла на рынке баклажаны найти ((
Ну я же как всегда публикую рецепты, когда уже у ингредиентов закончился сезон))))))))
Баклажаны можно в супермаркете купить. Если кто в больших городах живет.
А вот у меня никогда не получаются запеканки из сырой картошки. Картошка всегда остается сыровата, если дольше держать, то становится сухая… Тем более Вы написали – 30-40 мин. И баклажаны мы протушивали, а картошка сырая – она точно не пропечется! Или у меня духовка не такая
Ольга, в супермаркетах уже не те овощи))
А Вы накрываете форму крышкой или фольгой?
Доброго времени суток! у меня картофель в запеканках с сыром, сметаной или с другими продуктами имеющими кислоту (те же помидоры) всегда сыроватый. Дело в кислоте. Если варить щи с кислой капустой и положить в бульон сначала капусту, потом картофель, то картофель так и останется “деревянным”, хоть сутки его потом вари.
Ольга, в супах да, а вот в запеканках у меня всегда картофель нежный. Может дело в сорте?
Согласна, овощи там не те, ну а что делать, если у на зимой все овощи – это морковка, картошка да капуста
Накрываю даже крышкой- все равно. Среднее время час, всегда остается сырой. А если больше держу, то сохнет и снизу пригорает. Причем даже резала в комбайне, чтобы тоненько как чипсы – все равно.
А если сначала картошку готовить на плите, то смысл в запеканке?!
Может и правда духовка влияет.
Можно картофель отварить сначала в мундире даже до полуготовности, потом порезать и запекать с овощами. Просто так они вместе будут тушиться и “переймут” вкус друг друга)))
Я всегда запеканку картофельную делаю из полусырой или уже готовой картошки.
Сырой картофель нарезается тонкими кружочками, заливается холодной водой и доводиться до кипения. Так он сохраняет форму и уже почти готов. Потом “собираю” запеканку (слоями или без) и все это отправляю в духовку. Когда образуется корочка. Запеканка готова.
Быстро и всегда удачно
Настоящее объедение, съели вдвоем все за раз)
Сочная румяная сырная корочка и нежные баклажаны в соку с мягким вкусным картофелем, просто пальчики оближешь! Очень рекомендую это блюдо!
Гульшат, Вы так хорошо описали блюдо, что мне его ещё раз захотелось))
Замечательный рецепт! Обожаю сочетание баклажана с помидорами. Я еще к такой “комбинации” добавляю чеснок, насыщает вкус. Благодарю, Мария, за еще один вариант сочетания любимых овощей. )))
Получилось очень вкусно. Вся семья довольна! ))Спасибо!
Мария, на здоровье!!
Спасибо за рецепт. Приготовили, получилось очень вкусно!
Юля, на здоровье
А можно вместо баклажана использовать кабачок?
Виктор, извините за задержку в ответе. Да, можно и кабачок. Хотя баклажан придает пикантность блюду. Вы можете сделать с кабачком, а позже попробуете и с баклажаном – для сравнения)
Ось і в мене така ж проблема…баклажанів не заморозила, лише кабачки, а тут новий рік..гості..переживаю чи вийде смачно з кабачками..напевно головне-сиру побільше і ніхто не помітить підміни