Рецепты

Картофель с баклажанами в духовке

Добавлена: 18.10.2013 / Рубрика: Блюда из картофеля
Теги: , , , , / 21

Картофель с баклажанами в духовке

Что-то, запеченное в духовке под сыром, это всегда вкусно, а если это «что-то» ещё и картофель с баклажанами, то можно и тарелку съесть. Сливки (или сметана) делают картошку невероятно нежной, а сырная корочка сверху придает блюду красивый вид и неповторимый аромат. Пробовать картофель, запеченный с баклажанами обязательно! Кстати, такое блюдо можно приготовить и зимой, использую замороженные овощи и томатный сок.

Количество – 2-4 порции.

Время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • 3-4 картофеля;
  • 2 баклажана;
  • 2 сладких перца;
  • 2 помидора;
  • зелень;
  • 100 мл сливок (или сметана);
  • 100 г сыра;
  • соль, перец и другие специи по вкусу (я добавила только 1/3 ч.л. куркумы).

Ингредиенты для картофеля запеченного с баклажанами

В первую очередь необходимо порезать баклажаны и залить их на 20 минут холодной водой, чтобы ушла горечь.

Баклажаны порезать, залить водой

В это время почистить и порезать сладкий перец и помидоры (по желанию бланшировать – окунуть на минуту в кипяток и снять кожуру). Затем обжарить их в небольшом количестве масла в течение 5 минут.

Приготовить соус

Добавить баклажаны и тушить овощи под крышкой 10 минут, в конце посолить.

Добавить баклажаны к соусу

Картофель нарезать кружочками, половину выложить в форму, посыпать специями.

Первый слой - картофель, специи

Далее выложить половину тушеных овощей, зелень.

Второй слой - баклажаны с соусом

Повторить – ещё слой картофеля, специи, овощи и зелень. Залить всё сливками или сметаной.

Залить всё сливками

Посыпать сыром и поставить в духовку, разогретую до 200-220°С на 30-40 минут. Для того чтобы картофель приготовился быстрее, можно форму накрыть крышкой или фольгой.

Посыпать картофель с баклажанами сыром

Пробовать на готовность ножом или зубочисткой, подавать можно со сметаной или кетчупом.

Картофель, запеченный с баклажанами

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Картофель с баклажанами в духовке

Рейтинг рецепта (голосов: 1)
12345 ( 1,00)
Загрузка...