Рецепты

Перец, запеченный с сыром и орехами

Недавно Татьяна прислала мне интересный рецепт закуски из печеного перца с сыром и орешками, за что я ей очень благодарна! Как раз что-то новенькое – я такого рецепта не встречала ещё. Перчики получаются действительно очень вкусными и необычными. Сулугуни, арахис и помидоры удивительно хорошо сочетаются вместе. А печеный перец – это вообще одно из моих любимых блюд. Я сулугуни брала копченый (нигде обычный в этот раз не нашла), с ним тоже вкусно, но думаю простой будет лучше. На фото сулугуни и арахиса немного больше, чем требуется – смотрите точное количество по списку. Ещё на счет перчика – мне захотелось взять маленький (он интереснее смотрится), но туда начинки не очень много помещается, поэтому берите по своему усмотрению.

Количество – 3-4 порции.

Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

• 4-5 шт. сладкого перца (небольшого);
• 80 г сыра «Сулугуни» (лучше не копченого);
• 80 г арахиса (не соленого);
• зелень;
• небольшие помидоры (или большие порезать на дольки);
• оливковое масло.

Пока разогреется духовка, приготовить начинку – арахис измельчить, сыр и зелень мелко порезать. Помидоры бланшировать (окунуть на минуту в кипяток, потом в холодную воду и снять кожуру).

Перец разрезать напополам и вычистить семечки (ножки оставить – с ними удобнее и красивее). С обеих сторон половинки перца смазать оливковым маслом (можно и другим). Выложить в форму.

Теперь в каждую половинку перца положить начинку, а сверху помидор (в моем случае половина помидора). Если перчики большие, то можно и помидор внутрь положить, но сверху, мне кажется, даже красивее смотрится.

Выпекать в духовке при температуре 220°С примерно 20-30 минут (пока не расплавится сыр и перец не перестанет хрустеть).

Получается невероятно вкусно – насыщенно и сочно. Причем, кушать запеченный перец с сыром можно, как горячим, так и холодным (мне последний вариант даже больше понравился). И на праздничном столе такое блюдо будет хорошим украшением, как, к примеру, и картофельные рулеты Алу Патры.

А Татьяне ещё раз спасибо за замечательный вегетарианский рецепт!

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Перец, запеченный с сыром и орехами