Рецепты

Борщ вегетарианский

Добавлена: 27.09.2012 / Рубрика: Прочие супы
Теги: , , / 17

Борщ вегетарианский

Вот наконец-то среди списка первых блюд моего вегетарианского сайта появился и борщ – куда же без него! Этот вариант приготовления не сложный, но вкус у борща получается просто отменный. Я уже нашла рецепт вкусных пампушек к нему, надеюсь скоро опубликовать. Кушайте с удовольствием. 

Количество – 2,5 литра.

Время приготовления – 40-50 минут.

Ингредиенты:

  • 1,5 л воды;
  • 2-3 больших картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 помидор;
  • 1 свекла;
  • 200 г капусты;
  • 1 сладкий перец;
  • 1-2 ст.л. сметаны;
  • соль, специи (по вкусу, у меня 1/3 ч.л. черного перца, 1/3 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. карри);
  • 2 небольших лавровых листа;
  • 1 ст.л. сахара (но я в следующий раз его класть не буду);
  • 30 г сливочного масла (гхи);
  • 1/2 лимона (сок);
  • зелень.

Картофель почистить и варить в подсоленной воде.

На сковородке растопить масло, обжарить специи и лавровый лист в течение 30 секунд.

Лавровый лист переложить к картофелю:

На сковородку выложить морковь (на терке), 1/2 часть перца (соломкой) и 2/3 части свеклы (тоже соломкой):

Тушить под крышкой 4-5 минут. Затем добавить томат (на терке):

Тушить, пока не испариться вся влага (5 минут).

Затем добавить сметану.  Тушить 1 минуту и убрать с огня.

Когда свариться картофель, порезать его или лучше аккуратно разделить вилкой на кусочки и добавить к зажарке.

Из воды, в которой варился картофель, вытащить лавровый лист. Добавить туда капусту, половинку перца (соломкой) и оставшуюся свеклу (соломкой). Варить до готовности.

Затем добавить зажарку, соль, лимонный сок, зелень и сахар (если хотите). Дать еще немного покипеть и убрать с огня.

Подавать со сметанкой. 

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
загрузкаЗагрузка...