Рецепты

Суп с рисом и томатами (харчо)

Добавлена: 12.09.2012 / Рубрика: Прочие супы
Теги: , , , , / 2

Суп с рисом и томатами (харчо)

Супчик получается очень вкусным и насыщенным. Мне почему-то больше всего нравится рисовый суп с томатами, а еще рассольник, рецепт которого также в скором времени появиться на сайте. 

Количество – 6-8 порций (3 литра).

Время приготовления – 40-50 минут.

Состав:

  •  2 л воды;
  • 4 ст.л. риса (без горки);
  • 5 шт. картофеля;
  • 2 шт. сладкого перца;
  • 2 шт. моркови;
  • 100-150 г капусты;
  • 5 шт. помидор (или 300 мл томатного сока);
  • соль, специи (1/3 ч.л. куркумы; 1/2 ч.л. смеси перцев или смеси специй; 1//4 ч.л. чёрного перца; 1/3 ч.л. мускатного ореха);
  • асафетида или 1-2 зубчика чеснока;
  • зелень.

Порезать 1 сладкий перец и одну морковку (у меня пошло 2 маленьких). Можно еще взять один лавровый листик.

Положить всё в воду, подождать пока закипит и включить медленный огонь. Простыми словами – варить бульон.

В это время порезать оставшуюся морковку и перец, картошку и потереть на терке помидоры.

На сковородке растопить пару столовых ложек гхи или сливочного масла, выложить морковь и перец. Обжарить на среднем огне минут 5.

В бульон в это время вкинуть картошку.

Когда морковь и перец обжарятся, добавить к ним специи, перемешать и обжарить в течении 1 минуты. Затем добавить томаты или томатный сок. Можно еще положить 1 ст.л. муки для густоты (если томатный сок, то можно и пару ст.л.).

Подождать пока закипит, включить медленный огонь и потушить 5 минут.

Возвращаемся к бульону. Когда закипит картошка нужно кинуть рис.

Когда рис с картошкой практически сварятся, добавить капусту. Как только суп закипел, можно добавлять зажарку и солить.

Когда суп немного покипит (свариться капуста), выключить огонь. У меня нет асафетиды, поэтому на этом этапе я добавила чеснок. 

Осталось подождать минут 10-20, пока суп настоится. Затем разлить по тарелочкам и украсить зеленью.

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Суп с рисом и томатами (харчо)

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...