Рецепты

Вегетарианский рассольник

Добавлена: 03.01.2013 / Рубрика: Прочие супы
Теги: , , / 9

Вегетарианский рассольник

У нас в семье очень любят соленые огурчики, и рассольник всегда был и остается моим любимым супом. Хотя, могу сказать, что с переходом на вегетарианство я полюбила его ещё больше. Готовить вегетарианский рассольник совсем не сложно, практически, как и все другие вегетарианские супы. Сейчас Вы сами в этом убедитесь.

Количество – 2,5 л.

Время приготовления – 30-40 мин.

Для рассольника нам понадобиться:

  • 2 л воды;
  • 4 картошки;
  • 70 г риса (5 ст.л. без горки);
  • 4 соленых огурца;
  • 1 морковь;
  • лавровый лист;
  • соль, перец;
  • специи по вкусу (у меня 1/3 ч.л. мускатного ореха).

Ингредиенты для вегетарианского рассольника

Воду поставить на огонь, и пока она будет греться, почистить и порезать картофель. Соответственно, после этого положить его в кипящую воду, подождать, пока она опять закипит и добавить рис. Варить минут 10 на слабом огне (но чтобы кипело), и не забывать помешивать.

В это время немного обжарить на сковороде в небольшом количестве масла морковь со специями и лавровым листом.

Пожарить морковь для рассольника

Затем добавить её к будущему супу вместе с уже порезанными солеными огурчиками. Посолить, поперчить и варить минут 5 или пока картофель не будет готов. Убрать с огня и дать немного настояться.

Кстати, лучше всего много соли не добавляйте сразу, подождите пока вегетарианский рассольник постоит. Если будет недосолено, то это можно исправить уже в тарелке.

Дать вегетарианскому рассольнику настояться

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вегетарианский рассольник

Рейтинг рецепта (голосов: 1)
12345 ( 5,00)
Загрузка...