Рецепты

Фасолевый суп с цветной капустой

Добавлена: 01.09.2012 / Рубрика: Супы с фасолью
Теги: , , , , / 1

Фасолевый суп с цветной капустой

Супчик получается очень вкусным и сытным. Очень напоминает борщ и хорошо сочетается со сметанкой. Даже тем, кто цветную капусту не очень любит, стоит попробовать этот рецепт – здесь она практически не слышна, а пользу все равно дает. Можно готовить сразу на несколько раз, так как, когда фасолевый суп постоит, он становится еще вкуснее.

Количество – 5-7 порций.

Время приготовления  – 1-2 часа.

Состав у фасолевого супа следующий:

  • 1,5 стак. фасоли;
  • 4-5 шт. картофеля;
  • 1 шт. сладкого перца;
  • 1 шт. моркови;
  • пару головок цветной капусты;
  • 3-5 шт. помидор;
  •  2 ст.л. гхи;
  • соль и специи по вкусу (1/4 ч.л. черного перца; 1/3 ч.л. карри; 1/4 ч.л. мускатного ореха).

Поставить варится фасоль. Воды налить 1,5 литра, посолить.

Пока фасоль варится нужно приготовить все овощи.

Почистить и в маленьком количестве подсоленной воды сварить картофель (до полуготовности):

На сковороде растопить гхи. Потереть морковь на терке и обжарить 1-2 минуты:

Затем добавить сладкий перец и также обжарить пару минут:

Добавить специи и обжарить все в течение минуты, помешивая.

Помидоры натереть на терке или пропустить через мясорубку. Можно также использовать томатный сок. Добавить в зажарку, включить средний огонь, посолить и тушить 5 минут.

Добавить вареный картофель вместе с водой, в которой он варился.

Затем добавить цветную капусту, разобранную на соцветия. Все аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить примерно 5 минут (до готовности овощей).

Когда фасоль полностью сварится, добавить к ней воды. Должно получиться всего 2 литра, вместе с фасолью, подождать пока закипит, посолить и добавить зажарку.

Дать закипеть, посолить по вкусу (если нужно)  и выключать. Дать настоятся минут 10-20.

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Фасолевый суп с цветной капустой

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...