Рецепты

Суп с галушками и зелёным горохом

Очень сытный и вкусный супчик. Кориандр придает ему особый аромат. А галушки – как же без них? Мы галушки очень любим в супах, с ними чувствуется, что мы ещё живём на Украине. 

Количество – 2 литра.

Время приготовления – 40-60 минут.

Для супа с галушками возьмём:

• 1,5 литра воды;
• 200 г капусты;
• 200 г колотого зелёного гороха (1 стак.);
• 1 морковь;
• 1 перец;

Для галушек:

•  1 стак. муки (+для замеса);
• 1/4 стак. кипятка;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. кориандра (можно и чуть меньше – по вкусу).

Горох поставим вариться в воде (которая указана в ингредиентах), а в это время приготовим тесто для галушек.

Муку зальем 1/4 стак. крутого кипятка. Быстро перемешаем.

Теперь добавим подсолнечное масло, соль и кориандр.

Замесим тесто (если нужно, добавить ещё муки) и скатаем его в жгут.

Теперь делаем галушки, размер которых нас будет устраивать (они при варке увеличатся в 1,5-2 раза).

Раскладываем их на столе и оставляем так на 20-30 минут (накрывать не нужно).

В это время делаем зажарку. Морковь и капусту трём на терке (капусту можно и порезать – как захотите), а перец мелко режем.

На сковороде растапливаем масло и высыпаем овощи. Жарим на среднем огне 5-7 минут.

Когда горох уже будет готов, то добавляем немного воды в кастрюлю (100-200 мл). Когда закипит, солим и кидаем галушки.

Даем им покипеть (на слабом огне) минут 7 и добавляем зажарку.

Когда покипит 5 минут, убираем с огня. Суп можно украсить зеленью или заправить сметаной – будет очень вкусно.

Приятного Вам аппетита!  

 

На дорожку… Рецептов галушек есть очень много и я хочу попробовать всё, что найду. Обязательно поделюсь с Вами в новых рецептах.

Может быть и у Вас есть какой-то хороший рецепт супа с галушками?  Если да, то буду очень рада, если Вы поделитесь.

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Суп с галушками и зелёным горохом