Рецепты

Вегетарианский “Оливье”

Добавлена: 23.01.2013 / Рубрика: Овощные салаты
Теги: , , , , / 8

Вегетарианский рецепт оливье

«Оливье» – какая зима без этого салата? Хотя я не против скушать пару порций и весной, и летом. Классический салат практически на все праздники. Вегетарианский оливье не сложный в приготовлении и понравится всем Вашим гостям без исключения. В Интернете можно найти множество вариаций салата, но мы приготовим обычный, без экзотики. А в конце рецепта я расскажу, что ещё такого интересного можно добавить в вегетарианский салат Оливье для разнообразия, надеюсь, и Вы поделитесь со мной своими идеями.

Количество – 2,5-литровая кастрюлька.

Время приготовления – 30-40 минут.

Для салата нам понадобиться:

  • 3-4 шт. картошки;
  • 2 средних моркови;
  • 1 б. зеленого горошка;
  • 3 соленых огурчика (можно и больше – я потом ещё парочку дорезала);
  • 100 г сыра (твердый, панир, тофу или адыгейский);
  • 300 мл майонеза (примерно 6 ст.л.);
  • соль и специи по вкусу.

Советую добавить в салат чёрную соль (1/2 ч.л.) она придаст запах вареных яиц. Но у меня черная соль была в составе майонеза, поэтому я использовала морскую соль. Кстати, заправить оливье можно тоже несколькими способами: сметаной, сметаной и майонезом напополам или приготовить майонез из сметаны. Пробуйте разные варианты и сочетания и ищите свой вкус.

Ингредиенты для вегетарианского оливье

Сначала поставьте вариться картофель и морковь (это займет примерно 30 минут). В это время порежьте сыр и огурцы. Огурцы лучше всего немного отжать, чтобы они не пустили сок. Когда морковь и картофель остынут, также измельчите их.

Все ингредиенты для оливье порезать

Смешать всё в большой кастрюле, не забыть добавить зеленый горошек и специи по вкусу. Заправить майонезом и дать настояться в холодильнике пару часов.

Вегетарианский оливье

Вот и всё! Приятного Вам аппетита! smile

А теперь рассмотрим различные ингредиенты, которые помогут разнообразить наш вегетарианский оливье:

  • оливки или маслины (на указанное число ингредиентов нужно примерно половина баночки) – не только придадут пикантность салату, но и украсят его;
  • морская капуста (≈100-200 г) – придаст интересную морскую нотку. Для того чтобы вкус капусты был не так ярко выражен, можно замочить её в холодной воде на 20-30 минут, а потом порезать на небольшие кусочки;
  • яблоки (≈1 зеленое и сочное) – поможет освежить салат и сделает его «легче» на вкус.
  • свежий огурец (≈2 шт.) – но только в том случае, если на дворе сезон огурцов. Заморские лучше не покупать;
  • вегетарианскую колбасу (соевую или пшеничную), грибы (если кушаете), а кто-то также добавляет фасоль или кукурузу.

Кстати, если интересно, прочитайте оригинальный состав салата Оливье – я лично удивилась, что вообще туда нужно класть. smile И не забудьте написать в комментариях, какой вариант любите Вы – мне очень интересно!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вегетарианский “Оливье”

Рейтинг рецепта (голосов: 3)
12345 ( 5,00)
Загрузка...