Рецепты

Домашний кетчуп

Добавлена: 27.09.2012 / Рубрика: Соусы
Теги: / 7

Домашний кетчуп

Давно хотела приготовить домашний кетчуп и наконец-то свершилось. В Интернете большинство кетчупов с добавлением крахмала, но тут его нет. Спасибо большое за рецептик маме моего мужа. Получается очень вкусный соус и по желанию всегда можно сделать острый или сладкий кетчуп. 

Если Вам негде хранить много банок с закаткой, то можете уменьшить количество ингредиентов и сделать пару баночек кетчупа, поставить их в холодильник.  

Количество – 5 полулитровых баночек + пиалочка.

Время приготовления – 3-3,5 часа.

Кетчуп можно использовать, к примеру, в приготовлении вегетарианской пиццы, полить омлет без яиц, а также во многих других рецептах. 

Состав домашнего кетчупа:

  • 2 кг сладкого перца;
  • 4 кг помидоров;
  • 4-7 луковиц (по желанию);
  • 2 ст.л. соли;
  • 1/2 стак. сахара;
  • 1/2 ч.л. красного перца
  • 1 ч.л. корицы;
  • 1/2 стак. уксуса (или 1 стак. лимонного сока);
  • 4 шт. гвоздики;
  • 1 шт. душистого перца;
  • 1/3 ч.л. мускатного ореха.

Порезать помидоры и перец. Выложить в кастрюльку и варить 1,5-2 часа.

Затем эту массу нужно либо перетереть через сито, либо пропустить через соковыжималку. Снова поставить на огонь.

Варить 15 минут. Затем добавить специи, уксус, сахар, соль. Варить еще минут 15-20, пока кетчуп немного не загустеет. Затем закатать в баночки, укутать.

Если хотите острее, то можно добавить еще молотого красного перца. 

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Домашний кетчуп

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...