Рецепты

Суп-пюре из тыквы и яблок

Интересный кисло-сладкий суп из тыквы и яблок. Мне очень нравится вкус печеной тыквы, а тем более, когда её даже жевать не нужно. Я бы даже сказала, что это не суп-пюре, а крем-суп из тыквы, настолько он нежный и вкусный. Консистенцию Вы можете регулировать по своему усмотрению – просто добавить сначала 700 мл молока, а затем, если понадобиться ещё.

А ещё тыкву можно просто запечь в духовке с яблоками, только с добавлением сыра Фета – очень вкусно!

Количество – 1,7 л.

Время приготовления – 70 мин.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 4 яблока;
• 700-1000 мл молока или овощного бульона;
• соль, перец, мускатный орех (или другие специи по вкусу);
• оливковое масло (или другое растительное).

Тыкву очистить и порезать кубиками, также поступить и с яблоками. Выложить все в форму для запекания, взбрызнуть растительным маслом (2-3 ст.л.) и посыпать специями (не солью). Накрыть крышкой или фольгой и запекать в разогретой до 220ºС духовке до готовности – примерно 30-40 минут.

После этого тыкву и яблоки пюрировать при помощи блендера.

Поставить на огонь и добавить молоко (бульон) до нужной консистенции, посолить. Когда тыквенный суп-пюре начнет закипать, убрать с огня. При подаче можно посыпать тыквенными семечками или кунжутом.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Суп-пюре из тыквы и яблок