Рецепты

Veg-истории, часть 1

Добрый день всем вегетарианцам и не вегетарианцам! Вот и воплотила я в жизнь свою давнюю мечту – начала собирать Veg-истории разных людей, ведь каждому есть что рассказать. Большое спасибо всем, кто прислал мне истории – их очень интересно читать. Надеюсь, кто-нибудь ещё решится рассказать немного о себе и своем вегетарианстве. Буду очень рада опубликовать и Вашу историю. Так что если Вы хотите – пишите мне свои рассказы на onliska21@gmail.com или в личные сообщения в ВК. Читайте также: Veg-истории, часть 2

1. Мария Евсюкова

mari-kleimora.livejournal.com

vk.com/kleimora

Я не ем мясо чуть больше года. Как правило, я не называю себя вегетарианкой, потому что иногда все-таки позволяю себе съесть рыбу или морепродукты. По этическим причинам я отказалась только от мяса животных, субпродуктов и яиц. Вроде бы, это называется лактоововегетарианство.

Вообще, особой любви к мясу я не питала никогда — категорически не хотела есть кроликов, голубей, нутрий, но как-то в голову особо не приходило, что можно отказаться от мяса полностью. Казалось, что это так сложно и страшно. Все-таки мясо занимает слишком много места в нашем культуре — нужен был какой-то толчок, чтобы решиться отказаться от продуктов насилия.

Первым «звоночком» стало знакомство с интересной девушкой Настей — нас посадили за один столик на корпоративе и она рассказала, что вегетарианка. Настоящего живого вегетарианца своем маленьком провинциальном городе я тогда увидела впервые и была очень удивлена. Через пару месяцев начинался Великий пост, и я решила, что должна попробовать отказаться от мяса на время поста — а там уже как получится. Надо сказать, что за это время я познакомилась еще с несколькими вегетарианками в моем городе, а также стала заходить на сайт Вегетарианство в мелочах и общаться с автором рецептов — Машей. Это общение тоже прибавило мне решимости. За минувший год я научилась готовить очень много интересных блюд, открыла для себя новые специи, масла. Попробовала соевое мясо, пшеничную колбасу и сосиски, прикольные сыроедческие сладости, пророщенные зерна маша, хумус, майонез из авокадо, арахисовую пасту, паштет из сыра тофу, гималайскую соль со вкусом яиц В общем, питаюсь разнообразно и полезно, постоянно открываю для себя что-то новое!

Не секрет, что близкие часто реагируют на такие серьезные изменения в питании не очень позитивно. Меня это тоже не обошло стороной — были ссоры с родителями, сестрой, непонимание со стороны любимого человека. Но сейчас уже все хорошо — прошло время, и все привыкли. Сейчас когда все едут «на шашлыки», для меня берут овощи и грибы, когда я прихожу в гости к маме — она готовит постный борщ, ну и так далее.

В общем, я довольна тем, что перешла на более осознанное питание. Это не только полезно для здоровья — я чувствую себя причастной к какому-то общему доброму делу, а это уже заставляет смотреть на мир чуточку по-другому, становиться добрее и позитивнее

2. Антон Лысенко

vk.com/alysenko1990

Вегетарианство – не помеха спорту. 

Людей немножко шокирует, когда я говорю, что вегетарианец. Я сам из села, и долгое время у меня не было ни одного знакомого вегетарианца. У людей стереотип относительно вегетарианцев, поэтому я просто говорю, что я не вегетарианец, я просто не ем мясных блюд. Не есть мяса вообще не сложно. При этом у меня мегоактивный образ жизни (например вчера на соревнованиях растянул сухожилие на ступне).

Отсутствие мяса не мешает мне набирать мышечную массу, путем нагрузок в тренажерном зале. У меня есть маленькая мечта, раскачаться до уровня КМС по пауэрлифтингу и на соревнованиях прямо со сцены заявить об особенностях своего питания, что нет необходимости жрать по 1 кг плоти в день для ускорения роста мяса на костях. Вместе с тем, занимаюсь боксом уже два года. Год – боевого самбо. КМС по ушу получил еще в 13 лет. ежегодно езжу на фестиваль исторической реконструкции, с целью участия в “бугурте” – своего рода, “полный контакт”, только с мечем или топором, или двуручным мечем)).

Когда говорят, что вегетарианцы мягкие по характеру, я соглашаюсь. “Пылят” попусту только пьяные придурки возле киоска.

 

3. Анастасия Тимофеева

vk.com/consulting_criminal_moriarti

Все началось с того, что я озаботилась темой введения прикорма, а если я чем-то озаботилась, то это означает, что я перелопатила кучу информации по этому вопросу, узнала мнение авторитетнейших людей сведующих в этой теме и прочее, и прочее. Суть в том, что я узнала кое-что новое и весьма, для меня, странное. Оказывается диетологи, педиаты, профессора и прочая ратия не рекомендуют кормить ребенка мясом до исполнения оному 7 лет, так как пищевые ферменты в желудке малыша не способны в полной мере противостоять токсичным веществам, которые выделяются при разложении мяса в организме и переносятся с кровью! От таких заявлений я, мягко говоря, выпала в осадок. Ведь я же знала, что деткам с 8 месяцев уже можно давать попробовать мясо, а тут такое! И я начала копать еще глубже, у меня волосы чуть не поседели от того, что я узнала.

Оказывается, никакой тайны из того, что мясо очень вредно для организма нет, об этом говорят очень многие врачи и ученые, почему же это не доходит до простых людей? Не хочу пугать вас всемирными заговорами, иначе, чего доброго, примите меня за сумасшедшую. Вы можете сами залезть в интернет и все это проверить, есть небольшое количество разоблачающих фильмов, но их голос слишком слаб, против системы. Правда в том, что мы все с вами обычные марионетки в игре очень больших людей, которые держат в руках весь земной шар. Это самые богатые семьи на земле, в их число входят Рокфеллеры, Ротшильды, Морганы и др. Эти люди, кстати, не раз были замечены вместе. Дело в том, что эти семьи контролируют все, что позволяет управлять людьми, это и деньги, и здравоохранение и научные открытия, и, разумеется, наша пища. Тут, чтобы не быть голословной я бы попросила вас набрать в поисковой строке ютуба “вечный двигатель” и убедиться, что он давно изобретен. Так за что мы с вами платим, за какую электроэнергию???? Да чего уж далеко ходить за примером, один из самых богатых людей в нашем городе построил гостиничный комплекс “Огни Мурманска”, я не буду врать и подробно описывать как там у него вся эта идея хитро воплотилась (ибо я совсем не физик), но я точно знаю, что он использует в освещении эту систему вечной энергии и он в легкую может осветить весь наш город абсолютно без затрат. Но разве этому когда-нибудь дадут ход??? НИКОГДА!!! Это грозит разорением топливным кампаниям, тем же самым заправкам, даже продавцам жевательных резинок, которые крутым маркетинговым образом расположены на кассе в магазине на этой же заправке. А почему, как вы думаете, врачи никогда не прописывают нам дешевый аналог нужного лекарства? Угадайте, кто стоит во главе этой пирамиды потреблядства? Правильно, все те же Рокфеллеры, Ротшильды, Морганы….

Но, я отступила от темы. О мясе. Его вред на организм человека ОГРОМЕН!!! На эту тему я тоже сильно распаляться не буду, напишите в поисковике “вред мяса на организм человека” и почитайте сами. Это ОЧЕНЬ вредно!!! Это отнимает огромное количество лет жизни! Поверьте, реально существуют люди, которые живут на том, что “пипл хавает”. Вы знаете сколько стоит содержать скотобойню? И опять же, чтобы не быть голословной я предлагаю вам посмотреть фильм “Земляне”, его нет в широком прокате, но по интернету он гуляет, сразу скажу, он не для слабонервных. А самое забавное, после выхода этого фильма в Америке издали закон запрещающий выпуск в прокат фильмов, содержание которых может принести убыток животноводческим фермам и скотобойням. Честно скажу, я задумалась о вреде мяса на свой организм, человек создание эгоистичное и мне не было дела до животных, я только думала о своем здоровье. Этот фильм изменил многое, мой муж (любитель слопать шаурму и пожарить шашлычок) после просмотра небольшого фрагмента этого фильма сказал, что он решил попробовать стать вегетарианцем. Конечно, многие скажут, что не есть мясо нельзя, что там белок, что оно полезно, что оно вкусное и что ему тяжело отказаться от мяса. Я лично всегда думала именно так. Вегетарианец – это в переводе с индейского “х*евый охотник” шутила я над своей подругой- вегетарианкой.

Вы должны понять, что я вовсе не заставляю себя не есть мясо, что вроде как я от него отказалась, но при виде шашлыка у меня текут слюни, нет! Это случается в одну минуту, когда вы все это понимаете, осознаете, когда вы сами до всего этого доходите, как щелчок в мозгу и все, с этой минуты вы никогда не сможете считать мясо едой. Если вы долго не будете есть банан, а потом вдруг почувствуете его запах вам не покажется он неприятным, с мясом совсем по-другому, какими бы специями оно не было приправлено вы будете ощущать запах обожженой плоти. Абсолютно не важно, отказались вы от мяса вчера или десять лет назад, вы никогда больше не сможете съесть ни кусочка, если вы пройдете этот путь. Я пишу своей подруге шутливые сообщения, вроде “почему ты не говорила, что вегетарианство- это так здорово))))” Но ведь она говорила. Я просто не слышала, пребывала в своих иллюзиях. Почти все наше общество пребывает в иллюзиях, забери у человека иллюзии, и ты станешь его злейшим врагом. Человек любит, холит и лелеет свои иллюзии, он привык к своему миру, рамкам и ему не нужно выходить за них. Так проще. Я не хочу ни для кого из вас стать врагом, можете просто прочитать это и забыть. Мне нужен один из миллиона, который услышит и откроет глаза, и он будет стоить всего миллиона.

А теперь о приятном, о последствиях отказа от мяса.))) Вегетарианцы более выносливы, дети вегетарианцев более развиты, у них выше IQ, вегетарианцам проще вести здоровый образ жизни, уходит лишний вес, множество болезней, улучшается кожа, волосы, ногти, становится ясным сознание. Но, я ведь не люблю быть голословной, поэтому мои примеры) У меня поменялись биоритмы. Я всю жизнь была ортодоксальной совой, я ложилась в 8 утра и вставала в восемь вечера, если приходилось просыпаться рано я чувствовала себя разбитой. Сейчас я встаю до звонка будильника. Для меня вегетарианство тесно связано с Аюрведой (об этом в другой раз), я стараюсь питаться по солнечным часам и употреблять продукты, которые подходят к этому времени, стараюсь сочетать в еде основные вкусы и не объедаться на ночь (хотя это сложно), однажды я встала в 5 утра. Абсолютно выспавшейся, я обалдела)))) Успела переделать множество дел)))) Следующий момент – я не знаю откуда вдруг берется эта неуемная энергия. Раньше я еле дотягивала до вечера, была любителем поваляться, очень тяжелой на подъем. Сейчас я сама вытаскиваю мужа на улицу и вообще весь день верчусь как белка в колесе))) Каждое утро я тренируюсь и показатели значительно возросли. Мой сон стал крепче. Раньше меня беспокоил запах, думаю, кормящие мамочки меня поймут, он такой кисловатый, исходит от груди когда потеешь. Так вот, он кардинально меняется, становится приятным. У меня сильно увеличилась лактация. Есть еще физилогические отличные изменения, но я стесняюсь о таком писать))) И это факт, я действительно стала более ясно мыслить!

4. Саша Павлова

minus30kilo.ru

vk.com/id8703485

Здравствуйте! Хочу поделиться своей «вегетарианской» историей.

Началось у меня все не слишком интересно — осенью 2012 года я просто решила, что хватит уже прятать голову в песок, и отказалась от мяса. Предпосылок к этому было масса и уже ни один год — хорошая подруга (защитник животных и веган с многолетним стажем, умница, красавица, спортсменка) давным-давно рассказала всё о подноготной производства мяса и т. д., огромное количество известных людей-вегетарианцев, прекрасно справляющихся с «дефицитом белка и аминокислот», принцип ненасилия, и, наконец, ведическое знание вошло в мою жизнь. В общем, тянуть было некуда, я объявила всем своим близким людям, что мяса больше не ем. Объявила, чтобы как бы документально зафиксировать факт и назад больше не ступать.

Никаких особенных войн с родными и физических мук отвыкания у меня не было. Уже будучи вегетарианкой, я похудела на 30 кг в течение года, стала выглядеть намного лучше и счастливее, чем раньше, поэтому ко мне никто не смел пристать с разговорами о том, что я себя чего-то лишаю. Похудела я все же не только и не столько из-за отказа от мяса — здесь у меня выработалась целая система питания на основе маленьких порций еды и раздельного питания, об этом подробно я рассказываю в своем блоге. Но не последнюю роль сыграли фрукты и овощи, которые раньше почему-то проигрывали на фоне котлет и пельменей.

Вегетарианство открыло для меня совершенно иное миропонимание и мироощущение. Со временем, где-то через год, я обнаружила, что у меня развилась какая-то необыкновенная сверхчувствительность. Я больше не могла допустить даже мысль, что сама могу съесть хоть кусочек кого-то, шутить на эту тему, находиться на кухне, где готовят мясо. Мне стало казаться, что я физически почувствую боль животного, так, как будто бы я режу и поджариваю саму себя. Мне совершенно другим образом стали открываться «братья наши меньшие» — я воочию убедилась, насколько каждый из них своеобразен и по-своему интересен, не как вид — кошки, собаки, хомячки, а именно каждый в отдельности – как личность. Я вдруг заметила, какими они могут быть стойкими, вредными, хитренькими или любвеобильными. Например, на юге мне встретилась овчарка, которая в дикую жару отказывалась пить воду у незнакомого человека, и при этом ни на сантиметр не сдвигалась и не пряталась от палящих лучей солнца, охраняя имущество хозяев. Раньше я прошла бы мимо, а теперь начала видеть в животных душу и характер, а не ми-ми-мишность, плюшевость и степень пушистости.

На данный момент я больше не спорю ни с кем на тему вегетарианства, ведь для меня это единственный возможный способ питаться, потому что животные перестали быть мясом, но стали личностями. А развившаяся чувствительность и внимательность к живым существам стала неотъемлемой составляющей пробуждающейся женственности – мягкости, плавности, большого сердца, полного любви.

5. Julia Balta

vk.com/id1464779

Я дошла до мыслей о вегетарианстве и стала вегетарианкой благодаря своей любимой подруге и своему бесценному коту Лёве

Я никогда особо не любила мясо, ещё в детстве меня мама постоянно заставляла его есть насильно, и я в прямом смысле этого слова “давилась” этим мясом. Позже я переехала в другой город и познакомилась со своей лучшей подругой, которая на тот момент как раз собиралась переходить на вегетарианство. Мне было это очень интересно, но дальше интереса я не заходила, и я не думала даже попробовать это на себе.

Но в августе 2013, мы с мужем взяли котёнка из приюта, и это было для меня огромным толчком и большой пищей для размышлений. Я безумно люблю нашего кота, я на всё готова, чтоб защитить его и сделаю всё, чтобы ему было хорошо. И в один осенний день 2013 года на меня пришло прозрение, что те же телята и поросята такие же живые существа, как мой бесценный Лёва, они умеют любить, бояться, грустить, злиться, они ходят и дышат, они живут! И с того дня я стала вегетарианкой.

6. Алина Хафизова

vk.com/public54209214

Я больше не ем мясо!!! Наверное каждый вегетарианец по тем или иным причинам произносит про себя эту фразу раз и навсегда! Я расскажу свою историю.

Детство.
По знаку зодиака я Лев и с детства, как полагается всем львам я обожала мясо. Шашлыки, жареная курица, мясо по французски, Манны, беляши, пельмени для меня были любимыми блюдами.

Причина отказа.
Однажды, ровно год назад, мы с подружкой гуляли по улочкам Барселоны и забрели на местный рынок, он был безумно красивый пока мы ходили по отделам овощей и фруктов, но, совсем случайно, я зашла в мясной отдел и увидела там то, что навсегда изменило мое отношение к мясу. Это была голова убитого животного, сложно разобрать какого именно, потому что кожа с нее была содрана, но самое ужасное было даже не это….. То, что потрясло и перевернуло мое сознание навсегда были глаза – глаза наполненные ужасом, болью, страхом и каким-то безысходным смирением и пониманием неминуемости своей смерти. Я тут же убежала оттуда, “что мы делаем?! зачем?!” – вопило у меня в голове!!!!!!! “Я больше не буду, никогда!!!!!” В тот вечер мы вернулись в отель к шведскому столу, каждый кусок еще с утра мной любимого мяса, был наполнен болью, ужасом, стонами и смертью!!!Пути Господни неисповедимы и я безумно благодарна Богу, за то, что он привел мения именно в этот день именно на этот рынок……..

В процессе.
Я перестала есть говядину, свинину и баранину, но курицу и рыбу продолжала есть еще полгода. Еще в самом начале отказа от мяса, у меня было два случая, когда я позволила себе попробовать мясо (видимо прошлые привычки все-таки давали о себе знать), это были мамины блинчики с мясом и маленький кусочек шашлыка……… ужасное, отвратительное чувство не покидало меня несколько дней, будто я совершила нечто ужасное.

Когда пришло время.
Я пришла к вегетарианству в 24 года и не жалею, что не сделала этого раньше, как бы абсурдно это не звучало. Думаю, прими я такое решение лет в 16, а мысли были, мои родные искоренили бы это на корню, напугали бы байками, я бы не смогла стойко удержать свою позицию и забыла бы об этом раз и навсегда! Сейчас мама с папой отнеслись к этому с пониманием, сестра перестала есть мясо, мама значительно реже. Я шла по этому пути интуитивно, когда пришло время, я полностью отказалась от употребления в пишу всех живых существ.

Йога.
Как раз в это же время я пришла к йоге, там я узнала, что одно из важнейших и самых первых правил йоги – ахимса – (санскр. अहिंसा, ahiṃsā) — поведение и образ действий, при которых первым требованием является ненанесение вреда — ненасилие. Ахимса, не причинение вреда, состоит в не убиении, ненасилии, не причинении вреда всему живому никогда и никаким образом — ни мыслью, ни словом, ни делом.

Отношение к мясоедам.
Первое, что пришло в голову, так это то, что если человек, ест мясо, зная, что это на самом деле, и считает это нормальным, значит он злой, бесчувственный и жестокий. Но немного поразмыслив, я все-таки сделала такой вывод – не от злости и жестокости люди едят живых существ, а лишь от неосознанности, ибо не ведают что творят.
Есть очень известное выражение Пола Маккартни: “Если бы у скотобоен были прозрачные стены – на Земле не осталось бы ни одного мясоеда”. Но люди привыкли обманывать себя во всем, и это настолько вошло в привычку, что многие, уже и сами этого не замечают. Мы создаем себе какие-то фальшивые идеалы, стремимся к ненужным нам целям, постоянно гонимся за чем-то и пытаемся стать лучше других. Мы не можем видеть как хулиганы мучают котенка или щенка, но тут же приходим домой и достаем из холодильника кусок, отрезанный от коровы или поросенка. В чем же разница, неужели просто в том, что мы не видели как его убили. Люди предпочитают просто закрывать ширму за которой зверски убито животное, а потом жарить на костре его труп и обгладывать кости, как бы ни к чему не причастным и ни в чем не виноватым.  Сейчас, когда я вижу в магазинах, ресторанах и на тарелках моих друзей и родных очередной бифштекс, для меня это дико, даже в голове не укладывается, как это вообще возможно, есть животных, хотя не так давно сама такой была и в них узнаю себя, в этих отговорках и насмешках, как будто это была не я. Наверное жизни не хватит для того, чтобы ходить по миру и каждого убеждать отказаться от мяса, шуб, кожаных вещей, но для себя я решила, что идти по дороге устланной костями и кровью я не хочу, видимо у меня другой путь. Я никого не смею осуждать, у каждого своя жизнь и каждый сам выбирает каким путем пойти.

Питание.
Что еще меня поразило, так это то, что вкус продуктов стал намного ярче и выразительнее. Каким безумно вкусным может быть рис или гречка, я себе даже представить не могла. Если раньше я особенно не заморачивалась над блюдами, то теперь каждое приготовление из великого многообразия вегетарианской кухни приносит несказанное удовольствие. И мой рацион стал намного разнообразнее, ярче и вкусней.

Чудеса.
Я всегда любила стихи, восхищалась поэтами и их талантом, но, считала, что писать мне их не дано. Но где-то через месяц после моей вегетарианской жизни я стала писать стихи, словно прорвало плотину.

Немного философии.
С переходом на вегетарианство словно срабатывает какой-то переключатель не только взглядов на еду, но и на всё мировоззрение, меняется система ценностей. Приходит понимание, что не в праве мы вершить судьбы других живых существ. Ошо однажды сказал: “Жизнь есть жизнь”, а убийство есть убийство, добавлю я, как бы не пытались его завуалировать. Наверное легче жить припеваючи в розовых очках, есть красиво оформленные трупы живых существ, не замечать их боли, страданий, страха и последней надежды на нашу человечность и сострадание, но не кроется ли за этим крайняя граница жестокости?!! Каждое живое существо создано только для того, чтобы жить!!!!! Мы ведь не каждый по отдельности, мы все взаимосвязаны, частички одного целого организма, нанося вред другим, мы наносим его себе, вот и все. Карма…

P.S.
Я видела много глаз, веселых, грустных, насмешливых и пустых, но эти глаза я запомню на всю жизнь. Глаза неизвестного животного, которые за один только миг смогли изменить мою жизнь. Никакая статья в журнале или лекция о вегетарианстве не смогут повлиять так, как эти глаза, в которых в последний миг жизни застыл маленький огонек надежды, на то, что человек позволит сделать ему еще хотя бы один только вздох…….
Я искренне верю, что настанет такой миг, когда на Земле не останется ни одной скотобойни и это будет воистину Великое время!!!!!!!!

Им остается только голову склонить,
Перед всевластным королем всего живого – человеком!!!
Ему ведь невдомек, что кто-то тоже хочет жить,
А не быть блюдом вкусным для кого-то, по рецептам!!!!

Они лишь могут жалобно стонать…
Перед судьбой своей они бессильны…
Смотря на то, как режут его мать,
Теленок в след за ней наш мир покинет!

А мы столы накроем трупами зверей
И будем с озверением глодать их кости…
В своём миру интеллигентных, образованных людей
Как не сожрать друг друга нам со злости???

Ну почему не можем мы
Позволить жить всему живому?!
И выпустить их из тюрьмы,
Невинных подневольных заключенных…

Не думать только о куске насущном,
Чтобы желудок поплотней набить!?
А позаботиться о мире лучшем,
Где сможем мы со всем живым дружить!!!

Не убивая, не насилуя природу,
Смогли бы мы построить рай!!!
И жить не только для себя в угоду
И лозунгом бы стал для нас “Не убивай!!!”

Исус просил не убивать
И возлюбить всех ближних!!!
Ну почему же надо разделять
Животных и людей на высших-низших?!

Они ведь меньшие нам братья
И почему тогда одних мы гладим, а других едим?!
И почему собак и кошек заключив в объятия,
Мы жизнями других зверей не дорожим?

Ну объясните мне в чем разница???
Ведь перед Богом все равны…
Пусть мир любовью лучше славиться
И будут наши души доброты полны!!!

Давайте сочинять любви симфонию!!!!!
Не будем мы животных, как одежду примерять!!!
Я предлагаю ввести моду на гармонию!!!!
Ведь цену КАЖДОЙ жизни важно знать!!!

7. Анна Духновская

vk.com/vedalife_ua

vk.com/yaaammmi

Самая распространенная причина, по которой люди становятся вегетарианцами – это просмотр какого-то фильма, которой показывает все ужасы мясной индустрии. Конечно, в современном мире мы не можем не считаться с модой. Мода – это больше, чем двигатель торговых марок. Мода может подвигнуть людей на разные поступки. Для меня идея вегетарианства была очень близкой, но из-за того, что я не понимала ее конкретного смысла, я все не осмеливалась стать вегетарианкой. Я любила животных, но никогда не задумывалась о том, как их убивают для того, чтобы они попали ко мне на тарелку. Какое-то другое осознание пришло на первом курсе университета. Изучая философию, я почерпнула идею ненасилия у буддистов. Дальше этой идеи в буддизме я не зашла.

Становиться вегетарианкой не было слишком сложным процессом. Разве что мамины котлеты и другие вкусности соблазняли. Сначала я сократила прием мяса до одного раза в неделю, потом это как-то ушло и вовсе. Поначалу не знала, что есть, и практически сыроедила: кушала морковку, капусту и яблоки. Когда мама после долгих истерик смирилась с моим вегетарианством, то начала мне готовить все без мяса: плов, жаркое и т. д. Но какое-то время я продолжала есть рыбу и яйца. Рыба ушла быстро, яйца в моем питании немного задержались, но сейчас я уже давно их не ем.

Развитие моей «диеты» приобрело новые краски, когда я познакомилась с ведической культурой. В 2012 году летом я попала на фестиваль VEDALIFE в Киеве на Трухановом острове. Там я впервые попробовала ведическую кухня. И это не просто то, что едят в Индии. Нечто больше. Первая мысль, которая появилась в голове при первой ложке это — «Неужели бывает так вкусно? Я никогда не ела ничего лучше!». Мои вкусовые рецепторы начинали «танцевать» от комбинаций специй и вкусов. А когда я попробовала десерт в виде халавы (пудинга из манки), мне захотелось еще и еще.
Я всю жизнь жила с родителями и у меня не возникало потребности проводить время за готовкой на кухне — все готовила мама. А она действительно круто это делает. Но когда начинаешь познавать ведическую кухню, ты каким-то образом открываешь в себе и желание готовить. Сейчас, спустя почти два года, я знаю и могу сама приготовить множество ведических блюд. Более того, я делаю это ежедневно. Дал, чапати, шак, сабджи – все эти индийские названия стали для меня очень близкими. Иногда, конечно, хочется чего-то откровенно украинского. Тогда я готовлю борщ, суп, котлеты. Естественно, все это вегетарианское.

Как изменилось состояние моего здоровья? Я не потеряла, не набрала вес. Мой организм в порядке. Я не падаю от недоедания, как предполагал мой папа. Как изменилась я? Очень сильно в лучшую сторону. Мысли имеют свойство меняться в зависимости от того, как ты относишься к окружающему и что видишь в своем холодильнике.
Мой совет — становитесь вегетарианцами как можно скорее. Сомневаетесь, боитесь? Вокруг много людей, которые вас поддержат и помогут. Вегетарианство — это круче, чем спорт или просто диета. Это стиль жизни.

8. Екатерина Микитенко

sweet-katius.livejournal.com

Привет, меня зовут Катя, а моего мужа – Макс, нам по 27 лет. Вот наша история.

Кажется, мясо я не любила с детства. Хотя, конечно, ела и не знала, откуда оно берется. Но потом, побывав в деревне и подружившись со всеми животными, слышала – не видела – как забивали свинью. Этого было достаточно – такой ужас охватил меня. И уже в детстве я столкнулась с тем, что “не будешь есть мясо – не вырастешь”. Потом я ела курицу и рыбу, сильно над этим не задумывалась и жила, поскольку альтернативы не знала. Выйдя замуж, пришла в семью мужа, где также меня никто не поддерживал в моем отказе от мяса.

И вот, как-то потом я начала смотреть фильмы про экологию, индустрию питания, здоровье – меня всегда волновали эти вопросы. И взаимосвязь стала очевидной. Помню, читала цитаты мужу из книги Vegan Freak, на что он фыркал и говорил, что мужику положено есть много мяса. Так это и продолжалось. Переубедить кого-то я и не надеялась. И вот, прошлым летом, будучи на третьем месяце беременности, я смотрела очередной фильм, призывающий выйти из матрицы и начать думать своей головой . И тут, муж говорит: “Слушай, я больше не хочу кушать мясо “. Надо ли говорить, что я даже не надеялась когда-нибудь услышать такое . С этого дня все изменилось.

Конечно, родственники были в ужасе: “себя не жалеешь, ребенка пожалей!”, “это же растущий организм!”. Но я внутри была уверена, что все будет в порядке. И вот, родился крепкий малыш-богатырек весом 3860. Да и сейчас прибавляет хорошо, т-т-т.  Надеюсь, что наши дети вырастут в другой атмосфере, с пониманием и состраданием ко всему живому. А мы же находимся в самом начале пути и мечтаем о том, чтобы все больше людей проявляли осознанность и делали мир чуточку лучше  

Спасибо за внимание!

9. Ольга Колюкина

vk.com/vyazaniye.detyam

Мне хотелось бы рассказать о положительных и отрицательных моментах данного выбора. Итак, начнем с хорошего?

1. Здоровье. Я никогда не чувствовала себя лучше, чем сейчас Последние лет десять у меня часто болела голова. Очень сильно. Просто невыносимо! Я пыталась терпеть, но напрасно. Головная боль не оставляла меня в покое день, два… Пока я не выпивала таблетку (или несколько). Болеутоляющее было – мое всё. Я постоянно носила с собой лекарства… Теперь это в прошлом За последние шесть месяцев голова болела раза три и боль проходила сама собой. Я даже не думала, что такое возможно! Раньше были серьезные проблемы с давлением. Когда резко менялась погода (три-четыре раза в год), я просто разваливалась на части: голова взрывалась от боли, перед глазами все плыло, я не могла ничего есть и пить – сразу тошнило. Иногда мне было настолько плохо, что казалось невозможным встать с кровати. Невероятным усилием воли я заставляла себя подниматься, чтобы отвести дочку в садик и всерьез думала: «Не дойду – упаду посреди дороги и отключусь». И такое состояние длилось 1-2 дня, за которые я успевала выпить 5-10 таблеток болеутоляющего. А сейчас подобного просто нет! Самой не верится, что решение проблемы совсем простое: не есть мясо и все

2. Счастье. У меня такое чувство, что долгие годы я жила чужой жизнью. И наконец стала самой собой Это восхитительно! Я вспомнила, что значит быть счастливой! Да, именно вспомнила. Когда-то давно я еще умела радоваться солнцу и дождю, любоваться звездами, восхищаться бескрайним небом и белоснежными облаками. А потом выросла и все забылось… Так приятно вновь чувствовать себя живой! Как будто мне опять 10 лет, и каждый новый день – особенный, волшебный, сказочно прекрасный Словами не передать это ощущение гармонии с самой собой и окружающим миром. Мне доставляет огромную радость сознание, что никого не убивают ради моего обеда, одежды и косметики!

3. Смысл. Терпеть не могу делать что-то нелогичное. А что логичного в том, чтобы убивать без необходимости? Мне всю жизнь внушали: «Мясо – незаменимо! Без него ты умрешь! Мы убиваем для того, чтобы выжить». И я не догадывалась, что может быть иначе. А как только узнала правду, подумала: «Я хочу сделать это! Хочу стать добрее и справедливее!» В чем смысл жизни? Каждый отвечает на данный вопрос по-своему. Я думаю, что самое важное: любить и быть любимой Я обожаю своих близких, без ума от животных: кошек, коров, поросят, курочек с цыплятами и рыбок. И я не хочу есть тех, кого люблю

Ну что? Поехали дальше? Минусы вегетарианства:

1. Родственники. Я уже боюсь праздников Честно! Каждое семейное застолье сводится к обсуждению моего питания. Итак, сижу я себе тихо, мирно, ем морковку по-корейски и овощную нарезку. Никого не трогаю, лекций о мясоедении не читаю. Выгляжу хорошо, на здоровье не жалуюсь. И тут начинается… «Ах, ты бедная, несчастная! Зачем ты так себя мучаешь?! Зачем над дочкой издеваешься?! Детям обязательно нужно есть мясо! Иначе пострадает нервная система!» Я отвечаю спокойно и кратко: «Дочка сама не хочет есть убитых животных. И это ее право. Вегетарианство – абсолютно безопасно. В России тысячи людей, которые с рождения не едят мясо и выросли здоровыми» Моя невозмутимость и безмятежность бесят еще больше. Поступает предложение: «Давайте ее свяжем и насильно накормим курицей! А еще водкой напоим!!!» И после такого именно вегетарианцев называют агрессивными и неадекватными?

2. Магазины. Очень стараюсь близко к местам продажи частей трупов не подходить. Реально тяжело Однажды муж попросил купить ему печенку. Я зашла в мясной отдел, смотрю вокруг и начинаю рыдать. Сколько смертей, страданий, слез (коровы правда плачут, когда их убивают)! И я будто сама чувствую все это: как меня привязывают за ногу, перерезают горло, и я медленно и мучительно умираю, захлебываясь собственной кровью. Как же больно! Как страшно! А главное, совершенно бессмысленно!!!

3. Кафе. Мы с подругами встречаемся обычно в разных кафешках. И если для вегетарианцев там хоть что-то есть, то для веганов совсем ничего. Завидую тем, кто живет в Москве и Санкт-петербурге – у них по десять вегетарианских и веганских ресторанов. А в Нижнем Новгороде только одно кафе. Обидно. Эту проблему я решаю так: «Все свое ношу с собой» У меня в сумке всегда лежат фрукты, орехи и вкусняшки. Самый простой и действенный метод

10. Татьяна Балёха

www.poleznyezametki.ru

vk.com/tatiana_balekha

Добрый день, меня зовут Татьяна, мне 24 года (почти 25).

Вспоминая о том, как мы с мужем перешли на вегетарианство, не могу сказать, что была какая-то определённая причина. Было несколько факторов, которые побудили нас к этому шагу. Во-первых, у мужа с начала 2012 года начал болеть желудок, врачи сказали, что у него хронический гастрит с повышенной кислотностью и даже предязвенное состояние двенадцатиперстной кишки. Следовательно, назначили диету в которой нельзя было кушать практически ничего. Рацион составляли каши, варёное постное мясо, сладкие фрукты и ягоды. Всё, что содержало какую либо кислоту есть было нельзя, а если муж и пробовал съесть что то подобное (помидор, к примеру) – желудок сразу давал о себе знать. Время шло и в ноябре 2012 года мы стали слушать лекции Торсунова О.Г. Естественно там мы услышали про вегетарианство, но зацепило это только меня. Приближался Новый год и мы по традиции уехали отмечать его к друзьям и в ходе общения один из них яро раскритиковал вегетарианство, ну вы знаете, всякого рода “фактами”, что без мяса жить нельзя, в мясе незаменимые аминокислоты,… ну и всё в таком же духе. И тут я задумалась, а так ли это на самом деле? Поискала, почитала, послушала и с разрешения мужа решила попробовать не кушать мясо хотя бы пару недель. И у меня получилось! И больше того, мяса не хотелось, хотя на тот момент у меня практически не было вегетарианских рецептов, но не есть мясо мне нравилось.

Спустя две недели муж тоже начал просить не котлет, а моих овощных голубцов, начал отказываться от традиционного плова и колбас, а к марту 2013 отказался и от рыбы. В одной из лекций, Торсунов упомянул, что отказавшись от мяса, у него прошёл хронический гастрит, тогда муж ещё больше воодушевился! И действительно, я готовила ему ВСЁ, даже то, что нельзя при гастрите (а это томатный суп, белокачанная капуста, киви, лимоны, виноград и т.д.) и желудок его больше не беспокоил. А когда я нашла Машин сайт с вегетарианскими рецептами наш рацион стал ещё более разнообразным! Мы прошли через многие этапы, такие как гордость и фанатизм (ведь сразу хочется всех научить “как правильно жить”), переживания родителей из-за нашего нового образа жизни, непонимание друзей (но не всех, некоторые нас поддержали, хотя сами мясо едят). Сейчас уже всё спокойно и хорошо, мы с мужем начали глубже изучать Ведическое знание в котором ненасилие является одним из основополагающих принципов и очень рады, что стали на этот путь в столь раннем возрасте, когда вся жизнь ещё впереди. После изучения Аюрведы отказались от лука, чеснока, хрена, грибов, дрожжевого хлеба, кофе, чая (чёрного и зелёного) и шоколада.

Сейчас у нас очень разнообразное питание, вкусное и полезное. Сил и энергии у нас предостаточно и здоровье в норме. Если у вас есть какие-то вопросы – пишите, я с радостью поделюсь своим опытом в комментариях.

Вот такие замечательные истории! Настолько разнообразные и интересные… Я буду очень рада, если и Вы тоже решитесь прислать мне свою историю!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Veg-истории, часть 1