Главная » Veg-школа » Veg-кулинария » Veg-кулинария: сочетание специй с продуктами

Рецепты

Veg-кулинария: сочетание специй с продуктами

Добавлена: 24.10.2012 / Рубрика: Veg-кулинария
/ 8

У каждой хорошей хозяйки на кухне найдется несколько видов специй, которые придают блюду особый вкус и насыщенность. Особенно важны специи в вегетарианской кулинарии, где благодаря различным их сочетаниям можно из одних и тех же ингредиентов приготовить совершенно иное блюдо. Но как не ошибиться с подбором специй, ведь не всегда они сочетаются с определенными продуктами? Как раз в этом поможет данная статья или скорее, список. Источником которого является сайт vegan.chat.ru.

1. Зернобобовые 

Горох:

  • душистый перец;
  • имбирь;
  • калинджи;
  • карри;
  • кориандр;
  • корица;
  • кумин;
  • куркума;
  • мускатный орех;
  • укроп (семя);
  • черный перец;
  •  чилли;
  • шамбала.

 

 

Гречка:

  • асафетида;
  • гвоздика;
  • горчица черная;
  • душистый перец;
  • карри;
  • корица;
  • кумин;
  • куркума;
  • укроп(зелень);
  • укроп(семена)
  • чилли.

 

 

 

 

Манка:

  • асафетида;
  • имбирь;
  • карри;
  • корица;
  • куркума;
  • мускатный орех;
  • чилли;
  • шамбала.

 

 

 

 

Овес:

  • асафетида;
  • гвоздика;
  • душистый перец;
  • карри;
  • куркума;
  • укроп зеленый;
  • чилли;
  • шамбала.

 

 

 

 

 

 

Перловка:

  • асафетида;
  • гвоздика;
  • душистый перец;
  • имбирь;
  • куркума;
  • шамбала.

 

 

 

 

 

 

 

 

Пшеница:

  • имбирь;
  • кардамон;
  • карри;
  • мускатный орех;
  • чилли.

 

 

 

 

 

 

 

 

Пшено:

  • гвоздика;
  • горчица черная;
  • имбирь;
  • карри;
  • куркума;
  • манго(плоды);
  • черный перец;
  • шамбала.

 

 

 

 

 

Рис:

  • асафетида;
  • гвоздика;
  • горчица черная;
  • имбирь;
  • калинджи;
  • корица;
  • кумин;
  • куркума;
  • тмин;
  • чилли.

 

 

 

 

Фасоль:

  • гвоздика;
  • душистый перец;
  • имбирь;
  • калинджи;
  • корица;
  • кумин;
  • мускатный орех;
  • чилли;
  • шамбала.

 

 

 

 

 

 

2. Овощи

Горошек зеленый:

  • гвоздика;
  • душистый перец;
  • имбирь;
  • карри;
  • манго(плоды);
  • чилли;
  • шамбала.

 

 

 

 

Капуста:

  • карри;
  • корица;
  • куркума;
  • укроп (семена, стебель).

 

 

 

 

 

 

 

 

Картофель:

  • асафетида;
  • калинджи;
  • карри;
  • кориандр;
  • корица;
  • мускатный орех;
  • черный перец;
  • чилли;
  • шамбала.

 

 

 

 

 

Морковь:

  • асафетида;
  • гвоздика;
  • душистый перец;
  • имбирь;
  • калинджи;
  • кумин;
  • куркума;
  • чилли.

 

 

 

 

 

Огурцы:

  • имбирь;
  • мускатный орех;
  • фенхель;
  • черный перец.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Перец болгарский:

  • гвоздика;
  • душистый перец;
  • кардамон;
  • карри;
  • кориандр;
  • корица;
  • кумин;
  • плоды манго;
  • черный перец.

 

 

 

 

 

Помидоры:

  • асафетида;
  • гвоздика;
  • душистый перец;
  • куркума;
  • мускатный орех;
  • чилли;
  • шамбала.

 

 

 

 

 

 

Редис:

  • горчица черная;
  • кардамон;
  • корица;
  • кумин;
  • мускатный орех;
  • черный перец.

 

 

 

 

 

 

 

Редька зеленая:

  • гвоздика;
  • кардамон;
  • карри;
  • мускатный орех;
  • фенхель;
  • чилли.

 

 

 

 

 

 

 

Редька черная:

  • душистый перец;
  • имбирь;
  • карри;
  • корица;
  • кумин;
  • мускатный орех;
  • черный перец.

 

 

 

 

 

 

 

Свекла:

  • асафетида;
  • ванилин;
  • душистый перец;
  • карри;
  • кориандр;
  • корица;
  • кумин;
  • куркума;
  • мускатный орех;
  • семя укропа;
  • сок лимона;
  • чилли;
  • шамбала.

 

 

 

 

Тыква:

  • имбирь;
  • калинджи;
  • кардамон;
  • мята;
  • чилли;
  • шамбала.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Фрукты, ягоды

Ананас:

  • кардамон;
  • кумин.

 

 

 

 

 

 

 

 

Банан:бананы

  • ванилин;
  • плоды манго.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Виноград (изюм):

  • апельсин (корка);
  • имбирь;
  • кардамон.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вишня:

  • кардамон;
  • кумин;
  • лимон;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гранат:

  • имбирь;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Груша:

  • кардамон;
  • плоды манго;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Калина:

  • кардамон;
  • кумин;
  • плоды манго.

 

 

 

 

 

 

 

 

Клубника:

  • имбирь;
  • корка лимона;
  • кумин;
  • манго.

 

 

 

 

 

 

 

 

Крыжовник:

  • имбирь;
  • кумин;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курага:

  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

Лимон:

  • ванилин;
  • плоды манго;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

Малина:

  • кумин;
  • мята;
  • плоды манго.

 

 

 

 

 

 

 

 

Мандарин:

  • кардамон;
  • кумин;
  • мята.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Облепиха:

  • ванилин;
  • кумин;
  • мята;
  • плоды манго;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

Рябина красная:

  • имбирь;
  • калинджи;
  • кардамон;
  • кумин;
  • куркума;
  • манго.

 

 

 

 

 

 

 

Слива белая:

  • кардамон;
  • плоды манго;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Слива синяя:

  • ванилин;
  • кардамон;
  • плоды манго;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Смородина белая:

  • кумин;
  • лимон;
  • мята.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Смородина красная:

  • апельсин (корка);
  • кумин;
  • лимон;
  • плоды манго.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Смородина черная:

  • ванилин;
  • калинджи;
  • кардамон;
  • лимон;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

Финик:

  • ванилин;
  • кардамон;
  • плоды манго;
  • фенхель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яблоки (в сладких блюдах):

  • ванилин;
  • фенхель.

Яблоки (в острых блюдах):

  • ванилин;
  • гвоздика;
  • имбирь;
  • калинджи;
  • корица;
  • кумин;
  • манго;
  • мускатный орех;
  • чилли.

 

 

4. Молочное 

Йогурт:

  • тмин;
  • черный перец.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молоко:

  • имбирь;
  • кардамон;
  • корица;
  • куркума;
  • мускатный орех.

 

 

 

 

 

 

 

 

Сыр:

  • кардамон;
  • красный и черный перец;
  • куркума;
  • тмин.


/

 

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Veg-кулинария: сочетание специй с продуктами

фото банановкартинка ананаса
Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...

Подпишитесь на новости

Комментарии

Всего комментариев: 8

  1. Ксюша:

    ооо, спасибо за информацию, поданную с такими красивыми картинками! smile

  2. Натали:

    Ух-ты, спасибо за статейку. Очень познавательно

  3. Мария:

    Благодарю, нужная для меня статья! Сочетание фруктов со специями – как раз искомое.

    1. Мария, пользуйтесь на здоровье! smile

  4. Екатерина:

    Мария, подскажите, это проверенное вами сочетание специй или просто из какого-то источника (скажем, из кулинарной книги)?

    1. Екатерина, из источника в Интернете, он указан в начале статьи. Но практически все сочетания мною проверены. А что, Вы заметили какую-то неточность?

      1. Екатерина:

        Неточности не заметила smile Очень нравятся ваши рецепты (доверяю вашему вкусу), поэтому решила уточнить насчет этих сочетаний. Вдруг пришлось бы на свой страх и риск пробовать? smile

        1. Спасибо большое за доверие! Мне очень приятно))

Добавить комментарий