Рецепты

Вегетарианские пельмени с чечевицей

В этот раз познакомлю Вас с замечательным рецептом. Пельмени с чечевицей – шикарное блюдо! Я лично съела две порции за раз (и даже не лень варить было). Очень рекомендую в воду при варке добавлять лавровый лист, а сами пельмешки подавать с домашним майонезом без яиц. Кстати, фарш можно использовать ещё и как начинку для чебуреков, а если не хочется возиться с тестом, то просто пожарьте вегетарианские котлеты. Только в последнем варианте масло добавлять не нужно, вместо этого насыпьте немного муки (1/2 – 1 стак.) чтобы фарш склеился. А ещё обязательно загляните в конец статьи – там есть маленький сюрприз!

Время приготовления – 120 мин.

Количество – 120 шт.

Нам будет нужно:

• тесто для пельменей. Я делала простое, как в этом рецепте вареников, только воды будет нужно 250 мл.
• 1/2 стак. чечевицы (замочить на ночь, или отварить);
• 1 маленький кабачок или кусочек тыквы;
• 2-3 картофелины;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль и специи по вкусу (у меня по 1/3 ч.л. черного перца, асафетиды и кориандра).

Чечевицу лучше замочить на ночь, но я вчера ещё не предполагала, что буду готовить пельмени, поэтому отварила чечевицу. Я брала 2 стак. воды и варила минут 15-20. Чечевица не должна развариться, лучше, если она будет немного жестковата.

Откинуть чечевицу на сито, и вместе с картофелем (сырым) и кабачком, пропустить через овощерубку, или перемолоть в блендере. Если фарш получится мокрым, выложить его на сито. Также можете добавить 1 ст. л. манки.

Дальше всё очень прозаично: раскатываем тесто, выдавливаем кружки, выкладываем на них начинку (1/3 – 1/2 ч. л.) и лепим, лепим, лепим…

Если вдруг фарш останется, то можно замесить еще немного теста. Пельмени с чечевицей выкладываем на противень (между слоями стелить пергаментную бумагу) и кладём в морозилку до востребования.

Востребовав, варите в подсоленной воде с лаврушкой 7-13 минут, вытаскивать шумовкой и добавить кусочек сливочного масла (по желанию). Вегетарианские пельмени очень вкусно кушать, окуная в холодный томатный сок.

Пробуйте и делитесь впечатлениями. Приятного Вам аппетита!

А теперь сюрприз: наши маленькие котятки – домашняя потеха. Так классно наблюдать, когда они играются и носятся по комнатам, правда, когда писают по углам, не так интересно. Хотя до песка тоже иногда доходят.

Это они спят в своем туалете:

А это им мама уже принесла специальную коробку, правда в ней они начали играться.

А это наш пластилиновый кот, который спит везде, где можно, в каких угодно позах и очень потешный.

Если хотите, можете и видео с котиками посмотреть. Они коротенькие, но обязательно поднимут Вам настроение!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вегетарианские пельмени с чечевицей