Рецепты
Вегетарианский “Панчо” и маленький “Пинчо”
Очень-приочень вкусный торт! Готовила его первый раз, когда шла в гости к сестре. Вам, наверняка, знакомо это чувство, когда приготовил торт и не знаешь, что получилось. Вроде и попробовать хочется и нельзя портить вид. Вот в этом случае как раз есть выход – из двух коржей у меня получился большой и маленький вегетарианский торт. Очень удобно – можно попробовать, что вышло. Также такие торты будут кстати, если у Вас на празднике два стола – взрослый и детский. Сам торт получается мягким и нежным – коржи хорошо пропитываются кремом и просто тают во рту.
Количество – 1 большой и 1 маленький торт.
Время приготовления – 30 минут (+ время на приготовление коржей – 1 час).
Для торта нам понадобиться:
- 2 бисквита без яиц (один я сделала простой, а во второй добавила 2 ст.л. какао (кэроба), но можно сделать и два одинаковых);
- 1,2 л сметаны;
- 2 стак. сахара;
- 1 б. ананасов;
- 100-200 г любимых орехов;
- 1 банан (не обязательно);
- 6 ст.л. лимонного сока;
- шоколад для украшения.
Сразу сделаем крем – в сметану добавим сахар и лимонный сок. Последний выступает в качестве загустителя. Для меня это было приятное открытие – не надо использовать никаких порошков. Мешать до растворения сахара или дать немного постоять крему – сахар сам расстает.
Миндаль измельчить, а банан растолочь в пюре или лучше взбить в блендере.
Добавить орехи и банановое пюре в сметанный крем. Немного орехов можно оставить для украшения.
Теперь нужно разобраться в коржами – половинку одного взять для основы. А оставшуюся половину и целый корж порезать на кубики. Как разрезать вдоль корж можно посмотреть в рецепте вот этого вкусного тортика.
Положить основу на блюдо, смазать её кремом.
Выложить ананасы и постепенно складывать бисквитные кубики.
Поливать их кремом.
Так сложить две горки. В маленькой не обязательно делать основу, тортик и так будет хорошо держаться.
Поставить в холодильник, а когда крем немного застынет, украсить торты шоколадом или присыпкой – кому чем нравиться. Кстати, буду очень рада, если пришлете свои фото с украшенными тортами – подкинете мне интересных идей!
Приятного Вам аппетита!
P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!
Картинки для Вегетарианский “Панчо” и маленький “Пинчо”
Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии
Всего комментариев: 53
МММ…Какой красивый…Обязательно попробую!
ага смотриться очень аппетитно буду иметь в виду на ближайший повод для тортика)
Здравствуйте! Не совсем понятна фраза: один корж разрезать вдоль, остальные коржи – на кубики. Коржей всего два. Один разрезать, взять основу, а остальное-на кубики, так я понимаю?
Здравствуйте! Да, имеется ввиду, что половину первого коржа и один целый на кубики порезать)
Спасибо! К 8 марта попробуем испечь)
Замечательный тортик! завтра буду делать))
не поняла куда используются 2 стакана сахара?
Сахар используется для крема – добавляется в сметану. Исправила по тексту))
А как вы украсили шоколадом? Его надо растопить?
Да – я купила простую глазурь в плитке и растопила её. Потом хотела выдавить глазурь через кондитерский шприц, но там были кусочки сахара и шприц постоянно забивался) В конечном счете я просто полила столовой ложкой и получилось, по-моему, даже красивее, чем через шприц)))
Готовлю корж, волнуюсь
Не поднялся и внутри немного сырой, отправила обратно в духовку
И как в конечном итоге?))
Добрый день!
Хотела узнать, когда корж можно использовать? Т.е. заранее его нужно испечь и дать остыть – потом уже разрезать и начинкой обмазывать? Или прямо как испекла – теплый резать и начинять?
Добрый день))
Бисквит не должен быть горячим, но сильно его остужать не стоит, а то засохнет. Коржу хватит и 30 минут полежать на столе, чтобы остыть.
Я на радостях, что коржи получились, забыла лимонный сок в крем добавить =/ думаю, почему это у меня так крем течет, в рецепт заглянуть не додумалась…Добавила лимон в остатки крема, сверху полью, затрушу кокосовой стружкой и шоколадом и надеюсь никто не обратит внимания на его внешний вид
Ну должно же было что-то не так пойти первый раз))) Зато во второй уже будет все учтено! А на счет крема, я как-то делала, лимона не было, добавляла сметанфикс. Так он не особо помог и крем тоже жидкий был, так никто ничего и не сказал – вкусно же было!)) Главное, делать вид, что все так и задумано)
” Главное, делать вид, что все так и задумано)”
Вот это точно))) вроде симпатичный)) завтра попробуем, но я уверенна что вкусный. Коржи просто супер, крем тоже, значит результат будет хороший)
Спасибо, Мария!
Вкусно! Пропиталось, крем загустел в холодльнике)) мои одобрили
Здравствуйте! Лимонный сок нужен, чтобы сделать сметану густой, как крем? Если ее для этого просто отцедить через марлю?
Добрый день, Даша! Да, можно использовать и этот способ – откинуть сметану на сито, где застелена марля в три-четыре слоя. Стечет лишняя жидкость, правда, я сама не пробовала ещё этот вариант)
А я добавила лимон, но крем все равно получился жидкий(( моти торт понравился , но для меня уж сильно сладкий, вы крем в след.Раз меньше сахара положу.спасибо за рецепт!)
Вау, то что нужно!!! Не щас , но потом сделаю такой. Вообще если брать торт классический такой панчо, то он самый зе бест, ну тут вроде по описанию да тоже круто выйдет на бисквите)) Спасибааа))!
На здоровье))) Это мой самый любимый тортик, он и в приготовлении не сложный, и красивый и вкусный всегда)))
Мария, скажите, я не испорчу крем, добавив в него вместо бананов, к примеру, чернику, перетёртую с сахаром? То есть, не повлияет ли это каким-то образом на его загустение? (я делаю немного не по этому рецепту – хочу испечь просто вегетарианский бисквит без яиц, потом его разрезать пополам и перемазать кремом, таким, как Вы приводите его здесь, в этом рецепте, только без бананов)
Наталия, по моему банан просто вкус придает, не сильно на густоту влияет, хотя вот сок от черники может сделать крем ещё более жидким. Хотя если просто коржи перемазать, то по идее, наоборот лучше пропитается.
Татьяна, спасибо за ответ) у меня черника не самодельно перетёртая, а покупная. Она более густая, больше похожая на желе, так что буду надеется, что не потечёт))
Наталия, банан тоже немного густоту дает, но основной тут – лимонный сок. Думаю с черникой тоже отлично получится. Только ведь крем будет не белого цвета тогда. Может Вы просто будете мазать коржи, а варение поливать сверху каждого слоя? Так будет и красивее, и надежнее))
Я всё-таки решила поэксперементировать) добавила в крем чернику. Поскольку я изначально пекла только один бисквит, то сооветственно у меня будет всего 2 крожа (ох, как бы их удачно разрезать сейчас…) , и на крем я взяла 250 мл сметаны+3 стол.ложки лим.сока. Только крем уже минут 20 назад приготвила, а он всё не густеет..(
Может сметана сама жидкая очень была? Откиньте сметану на сито с марлей – пусть постоит немного, тогда точно загустеет!
Прошу прощения, что не отзывалась) крем в итоге был жидкий, но всё-равно всем понравилось. Я сделала пару снимков, постараюсь на днях выложить свой пирог на фотографиях)
Мария, огромное Вам спасибо за этот рецепт! Торт, действительно, очень вкусный. Особенно удивило, что без яиц можно получить такое замечательное тесто и по структуре и по вкусу.
Евгения, на здоровье! Да, меня тоже тесто приятно удивило))
Пеку уже второй раз . Торт просто находка – очень вкусный и элементарно готовится !
Вместо лимона в качестве загустителя в крем лучше всего добавлять сливочное масло. То есть сметана, сливочное масло, сахар. Это очень вкусно, просто руку себе отгрызть вместе с тортом. Крем получается нежный, благостный, удивительно пропитывает коржи, и при этом мягко застывает. Можно немножко в холодильнике подержать
И правда)) Не пробовала этот тортик с таким кремом) Как раз недавно делала без выпечки тортик (из печенья и крема на основе сметаны и масла) – объедение! надо будет и в этом рецепте применить масло)) Спасибо за подсказку!
А сколько брать масло, соотношеня?
Мария, посмотрите вот этот рецепт http://vegetarian-kuhnya.com/deserti/deserty-bez-vypechki/tort-bez-vipechki.html
Маша, доброе утро! 1,2 литра сметаны – это не слишком много???
Анастасия, и Вам доброго утра!
Мне в самый раз…вечно крема не хватает. так чтоб хорошо промазать – 1,2 литра достаточно. Но можете первый раз сделать меньше, посмотреть как Вам..
Как вы и говорили, 1,2 л в самый раз! если брать меньше, то не хватит! Бисквиты удались, но торт на мой вкус сладковат, даже при учете того, что сахара я клала меньше! Остаюсь по прежнему фанатом вашего медовика)
Здравствуйте! Хочу сделать этот тортик, для крема хочу взять 0,5л сметаны сепараторной и банку сгущёнки. Мне нужно чтобы только большой Пинчо был) С остальными кусочками потом буду разбираться. Как вы думаете, хватит ли крема и как он будет по консистенции и сладости – сахар дополнительно стоит добавить или нет?
Александра, по сладости, думаю будет отлично. Но сметаны может и не хватить – лучше возьмите чуть больше, а потом если что добавите.
Добрый день. Спасибо огромное, отличный сайт с огромным кол-во замечательных рецептов!
Единственная просьба: не указывайте пожалуйста в заголовке темы слово “вегетарианский” когда речь идёт о выпечке, потому что это как минимум смешно звучит Как выпечка может быть не вегетарианская, интересно? Как мне кажется, было бы намного полезнее не забывать писать слово “веганский” когда речь идёт о постном рецепте без молока, яиц и других продуктов животного происхождения. А то я первое время радовался видя “вегетарианский” в рецепте рядом с выпечкой, а когда заходил и видел “сгущённое молоко”, “сметана” – расстраивался
Ну это так, совет просто
Добрый день. Спасибо за приятные слова и за замечания.
А почему сметана и сгущенное молоко не вегетарианские – это ведь молочные продукты?
А в заголовке и иногда по тексту я указываю слова “вегетарианский” чтобы людям было легче найти рецепт в поисковых системах.))
Сайт помимо удобства пользователей должен быть конкурентноспособным в поисковике по запрсам связанных в данном случае с вегетарианством. И выпечка может быть НЕ вегетарианской, например в тесто могут класть яйца или использовать желатин для начинки. Ну и как сказала Мария, молоко это вегетарианский продукт, а веганские рецепты Мария тоже указывает в заголовке.
Да, именно так)) Спасибо!)
вегетарианский и веганский это разные вещи. не путайте их
Скажите, а сметану какой жирности брать?
Надежда, я беру 21%. Меньше брать не стоит, так как там больше воды.
Мария, добрый день! Скажите, пожалуйста, сметану можно чем-нибудь заменить? Деткам нельзя есть сметану, только йогурт, но он, наверное, не загустеет, да? Так хочется их побаловать, от одной только фотографии слюнки текут))
Светлана, можно и с йогуртом поэкспериментировать. Попробуйте его откинуть на сито (с марлей) и когда стечет жидкость, то можно мазать торт)
Огромное спасибо за рецепт! Торт получился нежнейший, домашние все в восторге!
В форме диаметром 24 см. коржи поднялись хорошо, но пропеклись очень плохо
Поэтому разделила коржи на части, пролила сиропом, промазала кремом(сметана, банан, масло) и все. Съели, конечно,но все помня мой медовик (ну как мой ))… по рецепту с этого сайта и потому, как красиво выглядел торт внешне, ожидали гораздо бОльшего