Рецепты

Лимонный рис

Добавлена: 09.11.2012 / Рубрика: Блюда из круп, бобовых
Теги: , / 6

Лимонный рис

Рис с лимоном – очень вкусное блюдо. Оно сытное, но в то же время лёгкое. Тем, кто любит блюда с кислинкой лимонный рис обязательно понравиться. Только нужно поэкспериментировать с количеством лимонного сока и выбрать пропорции, которые Вас устроят. В изначальном рецепте было указано 125 мл сока, но я добавила 80 мл и всё равно мне показалось, что многовато. Так что советую Вам начать с 50 мл, а потом по вкусу добавить ещё, если будет нужно. 

Количество – 4-6 порций.

Время приготовления – 45 минут.

Состав:

  • 2 стак. риса (350 г);
  • 1 ст.л. масла;
  • 1/2 ч.л. семян кумина;
  • 1/3 ч.л. корицы;
  • 1/2 ч.л. молотого чёрного перца;
  • 800 мл воды;
  • 2 ч.л. соли;
  • 1/2 ч.л. куркумы (по желанию);
  • 50-70 мл лимонного сока;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • лимон, зелень для украшения.

Рис промыть и замочить на 15-20 минут в холодной воде.

Затем в кастрюле (лучше с толстым дном) или в сковороде обжарить на масле (1 ст.л.) кумин, корицу и черный перец.

Когда семена кумина потемнеют, добавить рис (предварительно откинутые на дуршлаг чтобы стекла вода). Обжарить рис 2-3 минуты.

Добавить воду, соль и куркуму.

Дать покипеть 1 минуту, а затем прикрыть крышкой и поставить томиться на медленный огонь до испарения всей жидкости (15-20 минут).

В конце вылить лимонный сок, положить кусочки масла и подержать на огне ещё минуту (без крышки). Затем аккуратно перемешать вилкой рис с лимоном и дать немного настоятся.

Подавать, украсив лимоном и зеленью.

Приятного Вам аппетита! smile

 

Основа рецепта из книги “Ведическое кулинарное искусство” . Блюдо: Нимбу чавал или лимонный рис.

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Лимонный рис

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...