Рецепты

Лодочки из кабачков с рисом и овощами

Добавлена: 31.08.2012 / Рубрика: Блюда из круп, бобовых
Теги: , , / 3

Лодочки из кабачков – оригинальная идея подачи обычного риса с овощами. Кроме того, это очень вкусно и полезно. Такое блюдо вкусное даже холодное, поэтому его удобно брать с собой в дорогу. Отлично подойдет в качестве закуски на праздничный стол.

Количество – 4 порции.

Время приготовления – 60-80 мин.

Нам понадобиться совсем немного ингредиентов:

  •  2/3 стак. риса;
  • 2-3 кабачка;
  • 1 штучка сладкого перца;
  • 1 небольшая морковь;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • соль и специи по вкусу (1/3 ч.л. карри; 1/4 ч.л. черного перца; 1/3 ч.л. куркумы).

Отварить до готовности рис в подсоленной воде. Откинуть его на дуршлаг.

Пока рис варится нужно подготовить кабачки и зажарку.

Кабачки разрезать вдоль на две половинки, чайной ложкой аккуратно вырезать серединку. И положить кабачки на смазанную маслом форму:

Серединки кабачков (2/3) положить на сковородку.

Тушить, пока они не станут мягкими и не испарится вся жидкость, можно аккуратно размять большие кусочки вилкой.

Затем добавить мелко порезанный сладкий перец и натертую на терке морковь.

Обжарить 3-5 минут. Посолить. Добавить рис и хорошо перемешать.

Убрать с огня.

Теперь необходимо растопить в небольшой мисочке (у меня турка) сливочное масло (в пост можно взять растительное), обжарить 30 секунд все специи.

Убрать с огня. Добавить сметану и хорошо размешать.

Теперь можно начинять кабачки.

В первую очередь их нужно хорошо посолить внутри, иначе будет не вкусно. Затем выложить рис.

Полить сметанным соусом:

Накрыть фольгой и поставить в духовку на 45-60 минут. Готовность проверять ножом или зубочисткой.

Как кабачки почти станут мягкими, фольгу снять и еще поставить форму в духовку.

 Получается очень сытное и вкусное блюдо. Отлично сочетается с овощным салатиком.

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Лодочки из кабачков с рисом и овощами

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...