Рецепты

Рис с горохом и шпинатом

Красивое и вкусное блюдо ведической кухни. Оригинальное название – гили кичри или блюдо из риса, дала и шпината. Готовиться довольно быстро (стоит только предварительно замочить рис и горох на час) и выглядит очень аппетитно. Вкусный и сытный обед. 

Вы также можете приготовить вегетарианский гороховый суп или гороховый суп с клёцками, в качестве первого блюда. 

Количество – 4-6 порций.

Время приготовления – 30 мин. (+ 1 час).

Состав:

• 1 стак. риса;
• 1 стак. гороха;
• 50 г сливочного масла;
• 2 лавровых листа;
• 1/3 ч.л. имбиря;
• 2 гвоздики;
• 2 ч.л. соли;
• 1/3 ч.л. куркумы;
• 1/3 ч.л. мускатного ореха;
• 80-100 г шпината (у меня 80, но в изначальном рецепте указано 200 г);
• 3-4 помидора.

Рис и горох промыть, замочить на 1 час (рис я залила холодной водой, а горох кипятком).

В кастрюле (или лучше в казанке) растопить масло, добавить лавровый лист, гвоздички и имбирь. Обжарить.

Высыпать просушенный рис и горох. Жарить 3-5 минут.

Залить водой, добавить соль, куркуму и мускатный орех.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности. Если вода будет выкипать, то добавить ещё. Рис с горохом всегда должны оставаться влажными.

После добавить нарубленный шпинат и помидоры. Тушить под крышкой 5 минут

Хорошо перемешать и дать немного постоять. Кастрюлю можно накрыть полотенцем. В этом случае блюдо пропариться.

Приятного Вам аппетита!

Источник: “Ведическое кулинарное искусство” Адираджа Дас.

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Рис с горохом и шпинатом