Рецепты
Рис с горохом и шпинатом
Красивое и вкусное блюдо ведической кухни. Оригинальное название – гили кичри или блюдо из риса, дала и шпината. Готовиться довольно быстро (стоит только предварительно замочить рис и горох на час) и выглядит очень аппетитно. Вкусный и сытный обед.
Вы также можете приготовить вегетарианский гороховый суп или гороховый суп с клёцками, в качестве первого блюда.
Количество – 4-6 порций.
Время приготовления – 30 мин. (+ 1 час).
Состав:
- 1 стак. риса;
- 1 стак. гороха;
- 50 г сливочного масла;
- 2 лавровых листа;
- 1/3 ч.л. имбиря;
- 2 гвоздики;
- 2 ч.л. соли;
- 1/3 ч.л. куркумы;
- 1/3 ч.л. мускатного ореха;
- 80-100 г шпината (у меня 80, но в изначальном рецепте указано 200 г);
- 3-4 помидора.
Рис и горох промыть, замочить на 1 час (рис я залила холодной водой, а горох кипятком).
В кастрюле (или лучше в казанке) растопить масло, добавить лавровый лист, гвоздички и имбирь. Обжарить.
Высыпать просушенный рис и горох. Жарить 3-5 минут.
Залить водой, добавить соль, куркуму и мускатный орех.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности. Если вода будет выкипать, то добавить ещё. Рис с горохом всегда должны оставаться влажными.
После добавить нарубленный шпинат и помидоры. Тушить под крышкой 5 минут
Хорошо перемешать и дать немного постоять. Кастрюлю можно накрыть полотенцем. В этом случае блюдо пропариться.
Приятного Вам аппетита!
Источник: “Ведическое кулинарное искусство” Адираджа Дас.
P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!
Картинки для Рис с горохом и шпинатом
Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии
Всего комментариев: 4
Здравствуйте, а что можно использовать вместо шпината? Спасибо!
Здравствуйте, вряд ли тут получится заменить шпинат. Он своеобразный)
А если шпинат замороженный использовать, что-то измениться в рецепте?
Думаю, ничего не нужно менять – так же по рецепту и делать)