Рецепты

Сладкий плов с сухофруктами

Не знаю, как Вы, но я очень люблю плов, и когда читательница блога Виктория Кашуба прислала мне рецепт сладкого плова, то я сразу поняла, что он мне понравиться. Такой ароматный и сочный – одно удовольствие. Сухофрукты можно добавлять любые по вкусу – чернослив, курагу, изюм, а можно даже финики. Думаю, не лишними будут и орешки. Главное, соблюдать порядок приготовления.

Время приготовления – 40 минут.

Количество – 5-6 порций.

Вот что нам понадобиться для плова:

• 2 стак. риса;
• 2 стак. любимых сухофруктов (у меня по 1 стак. кураги и чернослива);
• 1 морковь;
• 4-4,5 стак. воды;
• специи: 1/2 ч.л. куркумы; 1/3 ч.л. корицы; 1/3 ч.л. мускатного ореха;
• соль по вкусу (Виктория пишет, что она соль не использует, просто добавляет в уже готовое блюдо при подаче мёд, если нужно – и так, конечно, намного лучше. Но я всё-таки добавила в плов 1 ч.л. соли).

Морковь натереть на терке, сухофрукты порезать. Затем на среднем огне на масле обжарить специи, морковь (2 минуты) и сухофрукты (3 минуты).

Теперь к этой чудесно пахнущей массе добавить рис и тоже обжарить примерно 5 минут.

Делать это всё лучше в казанке, потом же в нем и готовить плов. Но так как у меня в распоряжении казанка нет, я просто обжариваю все в сковородке, а потом перекладываю в кастрюльку.

Теперь нам нужно будет залить рис водой, посолить и оставить мерно побулькивать. Я ставлю кастрюлю на рассекатель, если у Вас его нет – ничего страшного, просто тогда нужно не 4 стакана воды, а 4,5 или даже 5.

Вегетарианский сладкий плов будет готов минут через 25 (зависит от риса). Тогда его нужно накрыть и дать ещё немного постоять. Если каша получилась суховата, можно добавить сливочного масла или мёда.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Сладкий плов с сухофруктами