Рецепты
Сладкий плов с сухофруктами
Не знаю, как Вы, но я очень люблю плов, и когда читательница блога Виктория Кашуба прислала мне рецепт сладкого плова, то я сразу поняла, что он мне понравиться. Такой ароматный и сочный – одно удовольствие. Сухофрукты можно добавлять любые по вкусу – чернослив, курагу, изюм, а можно даже финики. Думаю, не лишними будут и орешки. Главное, соблюдать порядок приготовления.
Время приготовления – 40 минут.
Количество – 5-6 порций.
Вот что нам понадобиться для плова:
- 2 стак. риса;
- 2 стак. любимых сухофруктов (у меня по 1 стак. кураги и чернослива);
- 1 морковь;
- 4-4,5 стак. воды;
- специи: 1/2 ч.л. куркумы; 1/3 ч.л. корицы; 1/3 ч.л. мускатного ореха;
- соль по вкусу (Виктория пишет, что она соль не использует, просто добавляет в уже готовое блюдо при подаче мёд, если нужно – и так, конечно, намного лучше. Но я всё-таки добавила в плов 1 ч.л. соли).
Морковь натереть на терке, сухофрукты порезать. Затем на среднем огне на масле обжарить специи, морковь (2 минуты) и сухофрукты (3 минуты).
Теперь к этой чудесно пахнущей массе добавить рис и тоже обжарить примерно 5 минут.
Делать это всё лучше в казанке, потом же в нем и готовить плов. Но так как у меня в распоряжении казанка нет, я просто обжариваю все в сковородке, а потом перекладываю в кастрюльку.
Теперь нам нужно будет залить рис водой, посолить и оставить мерно побулькивать. Я ставлю кастрюлю на рассекатель, если у Вас его нет – ничего страшного, просто тогда нужно не 4 стакана воды, а 4,5 или даже 5.
Вегетарианский сладкий плов будет готов минут через 25 (зависит от риса). Тогда его нужно накрыть и дать ещё немного постоять. Если каша получилась суховата, можно добавить сливочного масла или мёда.
Приятного Вам аппетита!
Картинки для Сладкий плов с сухофруктами
Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии:
Комментарии
Всего комментариев: 1
Спасибо, Машенька, за еще один наш вкусный ужин! у меня плов варился минут на 15 дольше и мне показалось, что специй на такой “тазик” мало. Хотя мы везде тележку специй привыкли бухать)
Расскажу, как я готовлю сладкий плов в условиях тайм-дефицита:
Обжариваю рис на нерафинированном подсолнечном масле до слегка золотистого цвета, затем варю до готовности и за пару минут до готовности кидаю сухофрукты, можно и в уже готовое блюдо. Получается контраст вкусов: сладкие фрукты и пикантный поджаренный рис. Из специй – только соль)