Рецепты
Сабджи – овощное рагу
Теги: капуста, картофель, морковь, Обеды, перец, помидоры, сметана / 3
Это невероятно вкусное и полезное блюдо. С овощами можно экспериментировать и добавлять те, которые Вам нравятся. Также можно и менять специи, тогда у Вас каждый раз будет выходить новое блюдо. Это просто универсальный рецепт.
Не пугайтесь того, что здесь много ингредиентов. Если даже у Вас каких-то не найдется в холодильники или просто будет не сезон, всегда можно подкорректировать по ситуации. Также и со специями. Основное здесь – это идея.
Количество – 4 порции.
Время приготовления – 40-60 минут.
Вот наши ингредиенты:
- 5 средних картофелин (0,4 кг);
- 200-300 г капусты;
- 2-3 морковки (0,2 кг);
- кабачок или синенький (0,2 кг);
- 1-2 перца (0,2-0,3 кг);
- 1-2 помидора (0,2-0,3 кг);
- сметана 2-3 ст.л.;
- гхи 2-3 ст.л.;
- соль по вкусу;
- специи по вкусу (я брала: 2/3 ч.л. карри, 1/3 ч.л. куркумы, 1/3 ч.л. черного перца, 1/3 ч.л. мускатного ореха, 1/3 ч.л. молотого имбиря).
Овощи порезать вот так (ну, или как Вы захотите):
Приготовить две сковородки. Первую смазать 1/3 частью гхи, выложить картофель и поставить на 15 мин. в духовку. Периодически помешивать.
Через 15 мин. добавить туда сладкий перец. И оставить еще на 15 мин. Огонь должен быть средний.
Вторую сковороду поставить на огонь, растопить еще 1/3 часть гхи. Обжарить 2-3 мин. морковь:
Затем добавить капусту и обжарить минут 5-7. Если будет пригорать, то можно добавить немножко воды и убавить огонь.
После добавить кабачок или синенький и обжарить 3-5 минут:
Потом добавить картошку и перец, накрыть крышкой и тушить почти до готовности (минут 10-15).
В это время приготовить соус. В небольшой кастрюльке, турке или миске растопить оставшееся гхи и добавить в него специи:
Обжарить их секунд 30, выключить огонь и добавить сметану. Хорошо размешать.
К овощам добавить помидоры, посолить.
Потом полить овощное рагу соусом, хорошо перемешать. Тушить еще пару минут (до готовности овощей) и выключить. Можно посыпать зеленью.
Получается очень сытный вегетарианский обед, хотя еще останется порция на ужин:
В рецепте для наглядности все овощи порезаны сразу, но, конечно, никто в здравом уме так делать не будет. Гораздо быстрее все делать по порядку. Примерно так:
- Почистить все овощи, включить духовку.
- Порезать картошку, перец.
- Поставить картошку в духовку на 15 минут.
- Порезать морковь, капусту, кабачок, помидор.
- Добавить к картошке перец (в духовке).
- Обжарить морковь 2-3 минуты (на огне).
- Добавить капусту, обжарить 5-7 минут (на огне).
- Добавить кабачки или синие, обжарить 3-5 минут (на огне).
- Вынуть картошку с перцем из духовки, выключить духовку.
- Картошку и перец пересыпать к овощам, тушить 10 минут.
- Сделать соус из гхи, специй и сметаны.
- Добавить к рагу помидоры, посолить, залить соусом. Тушить до готовности.
- Наслаждаться вкусным рагу.
Картинки для Сабджи – овощное рагу
Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии:
Комментарии
Всего комментариев: 3
Моё самое любимое блюдо из вегитарианской кухни, пока… )
очень-очень вкусно, на ужин особенно!!!
Решила составлять меню на неделю. Уже отобрала 6 ваших рецептов. Это первое, что хочется приготовить. Представляю конечный результат и слюнки бегут)))
Спасибо за рецепты!Вдохновения вам для создания новых кулинарных шедевров!