Рецепты

Картофельная запеканка “Гауранга”

Смело могу сказать, что картофель запечённый в духовке с сыром и сметаной – это моё любимое блюдо. Я подаю его на праздничный стол вместо толчёной картошки, правда, разлетается оно намного быстрее. “Гауранга” – ведическое название картофельной запеканки и вряд ли найдётся хоть один вегетарианец, который не пробовал это удивительное блюдо. 

В духовке Вы также можете приготовить картошку с овощами в горшочке, а веганы могут запечь картофель по одному из этих рецептов: картофель ломтиками с корочкой и картофель со специями. 

Количество – 4 порции.

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг картофеля;
• 200 мл сметаны;
• 300 г сыра (можно взять и больше);
• 2/3 ч.л. асафетиды (не обязательно);
• 1/3 ч.л. куркумы;
• 1/3 ч.л. чёрного молотого перца;
• 1,5-2 ч.л. соли.

Картофель очистить и порезать тонкими ломтиками (чем тоньше, чем вкуснее).

Сыр (у меня брынза) натереть на тёрке, а сметану смешать со специями (асафетида, куркума, перец).

Форму смазать маслом и выложить в три слоя всё ингредиенты. 1/3 часть картофеля, посолить:

Полить 1/3 частью сметаны:

Посыпать 1/3 частью сыра:

Повторить ещё два раза, не забывая солить картофель. Сверху тоже хорошо посыпать сыром.

Накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 минут. Температура чуть выше среднего или даже максимальная. Через указанное время снять фольгу и оставить картофель в духовке до готовности (минут 20), за это время как раз подрумяниться сыр.

Можно обойтись и без фольги, просто не посыпайте сразу картофель сыром, а сделайте это за 20 минут до готовности. 

Приятного Вам аппетита!  

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Картофельная запеканка “Гауранга”