Рецепты

Вегетарианская рисовая запеканка на сковородке

 Что может быть вкуснее разнообразных запеканок – когда можно смешать практически всё что угодно и получиться вкусно! Конечно, традиционно запеканкой называется блюдо, приготовленное в духовке – запеченное. Но думаю, никто не обидеться, если мы придадим слову «запеканка» новый смысл.

Сегодня я решила испробовать рецепт запеканки на сковородке, в составе которого рис и цветная капуста. Вышло очень вкусно. Я в итоге открыла для себя ещё один классный рецепт с цветной капустой. Аромат был такой притягательный, что я думала съем всю запеканку и мужу ничего не останется. Но она оказалась сытной.

Кстати, если Вы любите традиционные запеканки, то можете приготовить картофельную или творожную запеканку в духовке.

Количество – 2 порции.

Время приготовления – 30 мин.

Состав:

• 250 г цветной капусты;
• 100 г риса (1/2 стак.);
• 250 мл воды;
• соль, перец, асафетида (по вкусу);
• 30 г муки (1/4 стак.);
• 1 ч.л. крахмала;
• 100 г сыра;
• 100 мл сметаны;
• 1/2 ч.л. мускатного ореха;
• 1/3 ч.л. куркумы.

Первым делом разберёмся с капустой – разделим её на соцветия и обжарим в течение 2 минут на сковороде (в небольшом количестве масла).

После добавим на сковородку перец и асафетиду (если используете), а затем и рис. Оставим это всё на 1 минуту, но лучше далеко не отходит и иногда помешивать.

По истечению указанного времени (т.е. 1 мин.) залить стаканом воды рис с цветной капустой, посолить и накрыть крышкой. Тушить, пока не испарится практически вся вода – примерно 10 минут.

В это время сыр натереть на тёрке, смешать его с мукой, сметаной, крахмалом и специями (куркума, мускатный орех, соль). Получиться вот такая масса:

Её будет не сильно удобно размешивать, поэтому можете добавить немного воды – она всё равно испариться.

Естественно, дальше мы добавляем сырно-сметанную смесь к рису с капустой. Хорошо всё перемешиваем и опять накрываем крышкой. Держим это всё на медленном огне 5 минут.

Кстати, можно немного сыра отложить и посыпать запеканку сверху. Так она будет ещё аппетитнее.

Вегетарианская запеканка с рисом и цветной капустой отлично сочетается с овощными салатами. Я украсила её помидорками черри, которые заготовила ещё с лета. Думаю, и у Вас найдётся какой-нибудь интересный вариант.

Приятного Вам аппетита!

Кстати, а у Вас есть какая-нибудь любимая запеканка?

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вегетарианская рисовая запеканка на сковородке