Рецепты
Вегетарианская рисовая запеканка на сковородке
Что может быть вкуснее разнообразных запеканок – когда можно смешать практически всё что угодно и получиться вкусно! Конечно, традиционно запеканкой называется блюдо, приготовленное в духовке – запеченное. Но думаю, никто не обидеться, если мы придадим слову «запеканка» новый смысл.
Сегодня я решила испробовать рецепт запеканки на сковородке, в составе которого рис и цветная капуста. Вышло очень вкусно. Я в итоге открыла для себя ещё один классный рецепт с цветной капустой. Аромат был такой притягательный, что я думала съем всю запеканку и мужу ничего не останется. Но она оказалась сытной.
Кстати, если Вы любите традиционные запеканки, то можете приготовить картофельную или творожную запеканку в духовке.
Количество – 2 порции.
Время приготовления – 30 мин.
Состав:
- 250 г цветной капусты;
- 100 г риса (1/2 стак.);
- 250 мл воды;
- соль, перец, асафетида (по вкусу);
- 30 г муки (1/4 стак.);
- 1 ч.л. крахмала;
- 100 г сыра;
- 100 мл сметаны;
- 1/2 ч.л. мускатного ореха;
- 1/3 ч.л. куркумы.
Первым делом разберёмся с капустой – разделим её на соцветия и обжарим в течение 2 минут на сковороде (в небольшом количестве масла).
После добавим на сковородку перец и асафетиду (если используете), а затем и рис. Оставим это всё на 1 минуту, но лучше далеко не отходит и иногда помешивать.
По истечению указанного времени (т.е. 1 мин.) залить стаканом воды рис с цветной капустой, посолить и накрыть крышкой. Тушить, пока не испарится практически вся вода – примерно 10 минут.
В это время сыр натереть на тёрке, смешать его с мукой, сметаной, крахмалом и специями (куркума, мускатный орех, соль). Получиться вот такая масса:
Её будет не сильно удобно размешивать, поэтому можете добавить немного воды – она всё равно испариться.
Естественно, дальше мы добавляем сырно-сметанную смесь к рису с капустой. Хорошо всё перемешиваем и опять накрываем крышкой. Держим это всё на медленном огне 5 минут.
Кстати, можно немного сыра отложить и посыпать запеканку сверху. Так она будет ещё аппетитнее.
Вегетарианская запеканка с рисом и цветной капустой отлично сочетается с овощными салатами. Я украсила её помидорками черри, которые заготовила ещё с лета. Думаю, и у Вас найдётся какой-нибудь интересный вариант.
Приятного Вам аппетита!
Кстати, а у Вас есть какая-нибудь любимая запеканка?
P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!
Картинки для Вегетарианская рисовая запеканка на сковородке
Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии:
Комментарии
Всего комментариев: 15
A можно это все запечь в духовке?Получится?
Да, получиться. Обжарить все, потом переложить в форму и накрыть фольгой.)) Будет очень вкусно)
Обалденная запеканка – быстро и вкусно.))
Сделала всё по рецепту, получилась очень нежный и необычный обед!
Мой мужчина был в восторге – попросил как-нибудь повторить.))
Я думаю, может в следующий раз использовать брокколи? Должно получиться тоже очень вкусно…
Можно даже совместить 2 вида капусты. Ещё с брокколи будет красивее и свежее))) Думаю, также можно добавить немного стручковой фасоли..
Здравствуйте, Мария!
У меня вопрос по поводу этого рецепта. Там в начале в составе указан крахмал, а в описании самого приготовления его нет. Нужно ли его добавлять и когда? Очевидно, в сырно-сметанную массу?
Здравствуйте, Татьяна! Спасибо, что указали на неточность. Забыла просто написать про крахмал, действительно его нужно добавлять в сырно-сметанную массу.
Мария, у Вас прекрасный сайт и великолепные пошаговые рецепты, желаю Вам и Вашему проекту успехов!
Спасибо)))
Каждый день готовлю что-нибудь с вашего сайта! Этот рецепт как и многие другие на высоте! И самое важное для меня, что блюдо очень быстро готовится!Спасибо!
Очень вкусный рецепт,пока только на вид,но выпишу и как нибудь сделаю.спасибо
Вячеслав, делайте обязательно, думаю Вам понравится)) Это одно из моих любимых блюд – просто, но очень вкусно!
Машенька, спасибо за хороший рецепт! Правда, у меня рис немного снизу подгорел, пока варился. Я готовила как обычно 16 мин. На сковородке никогда не делала. Думаю в следующий раз сделаю в казанке как всегда, а потом уже-на сковородку
Даша, очень рада, что Вам понравилось! Да, можно и в казанке сначала приготовить, а потом уже на сковороду
Мария, спасибо огромное за рецепт! Обожаю запеканки, получилось очень вкусно! Но для тех, кто будет готовить в духовке – не советую закрывать фольгой. У меня за 30 минут в фольге масса даже не схватилась и капуста осталось твердой )) Пришлось без фольги еще минут на 20 ставить – тогда приготовилось все отлично!
Или может конечно я что-то не так сделала…