Рецепты

Пирожки без яиц с капустой

Добавлена: 01.03.2013 / Рубрика: Пирожки, булочки
Теги: , / 16

Пирожки без яиц с капустой

Наконец-то я дошла до приготовления пирожков с капустой. На фото видно, что они имеют почти треугольную форму (если хорошо присмотреться), такой вид пирожков называется самосы. Это индийское блюдо с овощной начинкой. Бывают самосы и сладкие, но лепятся они немного по-другому. Наверное, Вам знакомо чувство, когда не очень хочется тратить время на лепку пирожков. Но почему-то, как только встаешь к плите, чувство это пропадает. Я вообще невероятно люблю жареные пирожки, а ещё если они только-только со сковородки… и со сметанкой… Вкуснятина!

Количество – 15 пирожков.

Время приготовления – 40-60 минут.

Для теста мы возьмём:

  • 350-400 г муки;
  • 2 ст.л. растительного масла (можно и растопленного сливочного);
  • 150 мл холодной воды;
  • 1/2 ч.л. соли.

Для начинки:

  • 500 г капусты;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1/2 ч.л. асафетиды;
  • 1/2 ч.л. кориандра (или по вкусу);
  • 2 ст.л. масла.

Ингредиенты для пирожков с капустой

Половину муки смешайте с солью и добавьте масло. Хорошо перемешайте до образования крошки. Влейте воду и ещё раз перемешайте. Теперь постепенно добавляйте муку и замесите тесто. Месить нужно минут 5, пока тесто не станет эластичным. Затем заверните его в пищевую пленку и дайте полежать на столе 20-30 минут.

Тесто для самос с капустой

В это время как раз можно приготовить начинку – капусту нашинковать. На сковороде в масле обжарить специи и добавить капусту.

Капусту для пирожков жарить со специями

Хорошо перемешать и жарить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. Не забудьте за пару минут до готовности добавить соль.

Начинка для самос

Тесто достать и обмять. Разрезать на кусочки. Каждый из них раскатать и внутрь положить начинку. Удобнее всего сразу раскатать все кусочки, чтобы Вы могли равномерно распределить капусту. Затем защипнуть края, как показано на фото:

Самосы слепить особым образом

Получатся треугольнички, которые следует обжарить в масле. Лучше всего выкладывать их швом вниз и жарить с каждой стороны не по одному разу, а по два. То есть, периодически переворачивая самосы.

Жарить самосы с капустой в масле

Затем выложить их на салфетку, чтобы ушло лишнее масло и можно кушать.

Самосы с капустой

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Пирожки без яиц с капустой

Рейтинг рецепта (голосов: 2)
12345 ( 5,00)
Загрузка...