- Вкусные вегетарианские рецепты - http://vegetarian-kuhnya.com -

Вегетарианский торт “Монастырская изба”


Это мой самый- самый любимый торт. Мы его всегда делали на Новый год, правда в составе было яйцо, а вот в этом году я уговорила маму попробовать сделать вегетарианский торт «Горка» и далось мне это не очень просто. В итоге, мы сделали вывод, что без яйца тесто «ведёт» себя намного лучше – не рвется при раскатывании и не трескается при выпечке, да и внешний вид симпатичнее. У этого торта много названий: «Горка с вишней», «Монастырская изба», «Дрова под снегом» и прочее (может Вы какие-то знаете названия?), но главное, что рецепт торта без яиц. И ещё это удивительное сочетание кислой вишни и сладкого крема вряд ли кого-то оставит равнодушным.

Количество – 1 большой торт.

Время приготовления – 3-4 часа (2 часа тесто должно полежать в холодильнике + время на то, чтобы испеченные коржи остыли).

Для коржей понадобиться:

Для крема и начинки:

Приступаем к приготовлению: мягкое масло растереть со стаканом муки, добавить сметану, хорошо размешать. Затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа.

Теперь стоит сделать крем, чтобы он тоже постоял в холодильнике, хотя ему нужно и не так много времени для того чтобы загустеть (30 минут вполне хватает).

Для крема размешать сметану с сахаром. Я не рискую при этом использовать миксер, так как сметана иногда взбивается. Просто высыпьте сахар в сметану, подождите минут 30, пока он растает, а потом добавьте загуститель. Размешайте венчиком до однородной массы. Накройте чем-нибудь миску (чтобы крем не впитал запахи) и поставьте в холодильник.

Тесто  после 2-хчасового лежания достать, обмять и раскатать в колбаску. Разрезать её на 10 частей, каждую из которых тоже сформировать руками в жгутик.

Теперь все просто: скалкой раскатываем каждый кусочек по длине противня, выкладываем на него вишню и очень хорошо и тщательно защипываем края. С тем, как я выкладывала вишню, мне понадобилось примерно 1,3 банки.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем наши поленья швом вниз.

Выпекать в духовке, разогретой до 250ºС примерно 20 минут (смотреть по цвету).

Проделать так со всеми кусочками, только заранее не стоит их лепить, так как тесто от вишни может сильно размякнуть. Формируйте поленья хотя бы за 10 минут до того, как поставите их в духовку.

Итак, когда все испекли, то оставьте их на столе остывать. И через некоторое время уже можете смело приступать в сборке торта.

На дно положите 4 полена, смажьте их кремом, потом ещё три колбаски, опять крем и так выложить горку. Всю её хорошо обмазать кремом.

И, конечно, украсить, как захочется.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!