Рецепты
Лечо – салат из сладкого перца
Зимой без лечо не обойтись – это классический салат и его можно найти в каждом погребе. Готовится он очень легко и подходит ко всем блюдам. Особенно хорошо сочетается с макаронными изделиями, в качестве соуса.
Количество – 11 полулитровых баночек.
Время приготовления – 2,5 -3,5 часа.
Состав:
- 4-5 кг сладкого перца (30 штучек крупных);
- 1,5 л томатного сока;
- 1 стак. уксуса;
- 1 стак. сахара;
- 1 стак. подсолнечного масла;
- 2,5 ст.л. соли;
- 1-2 шт. горького перца;
- 1 кг лука;
- 2 головки чеснока;
- 2 пучка петрушки;
- 2 пучка укропа.
Лук почистить и замочить в холодной воде, чтобы ушла горечь.
В это время порезать зелень, горький перец и чеснок (можно через чеснодавку):
Порезать перец. Обычно на лечо перец режется длинными полосками, но мне так неудобно кушать. Поэтому я резала мельче. А Вы режьте так, как захотите.
Теперь осталось порезать лук и можно приступать к приготовлению:
Далее нужно взять большую кастрюлю и вылить в нее томатный сок. Подождать пока закипит.
Добавить всё кроме перца (подсолнечное масло, уксус, соль, сахар, зелень, чеснок, горький перец, лук). Перемешать. Тушить 10-15 минут.
Затем добавить перец.
И после закипания тушить еще 15-20 минут (пока перец немного перестанет хрустеть, но еще не разварится).
Затем включить маленький огонь и закатывать в стерилизованные банки. Банки переворачивать и укутывать до остывания.
У меня вышло ровно 11 баночек полулитровых, даже не осталось попробовать. Но я уверенна, что очень вкусно!
На дорожку… По Аюрведе лук и чеснок являются продуктами в невежестве. Я стараюсь не употреблять их в пищу, но вот в закатке использую. Я доверяю больше не предписаниям, а своим ощущениям. И от лука и чеснока в закатке я плохой энергетики не чувствую.
А как Вы? Кушаете лук и чеснок?
P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!
Картинки для Лечо – салат из сладкого перца
Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии:
Комментарии
Всего комментариев: 1
Спасибо за рецепт и душевное описание. Соблюдаю четыре регулирующих принципа но с одним нарушением никак не могу справиться. Это лук и чеснок. Кушаю их и в сыром и в приготовленном виде. Мало того, сама же его и выращиваю)) Лечо варю в обязательном порядке. В принципе так же как и Вы но туда добавляю куркуму, хмели-сунели, свежий базелик и лук предварительно обжариваю крупными полукольцами в большом количестве масла. В этом году использовала кукурузное масло.