Рецепты

Овощи с яблоками на зиму

Добавлена: 28.08.2012 / Рубрика: Заготовки на зиму
Теги: , , , , , / 4

Овощи с яблоками на зиму

Когда Вы увидите состав, то сразу поймете, сколько полезных витаминчиков в таком салатике. Непременно стоит его заказать, если Вы хотите зимой кушать вкусные летние овощи и фрукты. 

Количество – 10 полулитровых баночек.

Время приготовления – 3-4 часа.

Вот список того, что Вам нужно будет купить:

  • 1 кг капусты;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 кг морковки;
  • 0,3-0,5 кг лука;
  • 1 кг красного сладкого перца;
  • 1 кг яблок;
  • 3 ст.л. соли (без горки);
  • 7 ст.л. сахара (без горки);
  • 2/3 стак. 9% уксуса;
  • 1 стак. растительного масла.

Я уже готова была это все съесть – так аппетитно выглядит! smile Но вовремя себя остановила, ведь зимой захочется еще больше.

Начинаем мы с того, что все моем, чистим и режем. Сперва нужно почистить лук и положить его в холодную воду, чтоб он впитал горечь.

По Аюрведе лук – не очень хороший продукт, поэтому его не кушают, но я все же пробую новый рецепт, поэтому решила не сильно отклоняться (уменьшила количество лука в два раза). В следующий раз попробую без него, и сравним результаты.  

Нашинкуем капусту:

Морковь трем на терке. Лучше попросить кого-то из мужчин это сделать, так как занятие не из легких. Если правильно попросить, они Вам обязательно помогут! smile  

Выкладывать слоями не обязательно, я просто делала это для наглядности. Можете резать всё в таком порядке, каком захотите. Еще я делала небольшие углубления в каждом слое, чтоб Вы смогли увидеть, сколько примерно получилось овощей. 

Режем сладкий перец:

Уже можно покрошить лук:

Теперь режем соломкой огурчики.

Только обязательно пробуйте каждый из них на горечь. Делать это лучше всего с самой темной стороны. Если горечь присутствует, то срезайте шкурку. Не забывайте никогда про эту процедуру! Даже когда готовите просто салат на стол, ведь один горький огурец может испортить весь вкус блюда. А мы ведь, как хорошие хозяйки, этого допустить не может.

Теперь разрезаем пополам яблоки, удаляем сердцевину и трем их на терке.

Только старайтесь тереть вместе со шкуркой, ведь именно в ней бОльшая часть витаминов. 

Высыпаем соль и сахар и хорошо мешаем.

Ни в коем случае не брать ложку! Мешать только руками – это ведь очень весело и полезно! smile 

Затем выливаем уксус и подсолнечное масло, снова мешаем и оставляем на 30 минут.

В это время можно помыть баночки. Стерилизовать их не нужно.

После того, как салат постоял, нужно его еще раз перемешать, тоже руками и раскладывать все по баночкам.

После того, как разложили все овощи, внизу увидите сок. Его теперь нужно поровну распределить между баночками. Я брала половник и наливала им. Как раз вышло по одному.  

Накрыть крышками и стерилизовать. Делать это нужно в специальной кастрюльке 20-25 минут.

Затем закатать и укутать.

Не забудьте подписать, чтоб на следующий год знать, что катать опять.

Приятного Вам процесса консервации! smile

 

На дорожку… Сегодня появилась идея о том, как немного разнообразить рецепты и оживить своих читателей, да, именно Вас! smile  Буду теперь после каждой статьи публиковать какую-нибудь информацию… Вот что в голову взбредет!

Сегодня я бы хотела узнать у Вас, какую закатку Вы делаете или любите. Даже если Вы ничего на зиму не заготавливаете, напишите о том, как в таком случае спасаетесь! smile

Я буду очень рада Вашим комментариям! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Овощи с яблоками на зиму

Рейтинг рецепта (голосов: 1)
12345 ( 5,00)
Загрузка...