Рецепты
Перец, фаршированный капустой
Быстро готовится и получается очень вкусно. Это не обычная квашеная капуста или засоленные овощи. У Вас будет удивительно вкусная закуска, которая отлично будет смотреться на зимнем столе, особенно в Новый год.
Количество – 5 двухлитровых банок.
Время приготовления – 50-70 мин.
На указанное количество банок нам понадобиться:
- 30-40 шт. сладкого перца;
- 1 морковь;
- пару головок чеснока (по желанию);
- 3 средних капустины;
- 15-25 шт. перца горошком;
- 4-5 ст.л. соли;
- 3,3 стак. сахара;
- 5-10 шт. среднего лаврового листа;
- 1, 5 стак. уксуса;
- 3,3 стак. подсолнечного масла;
- 10 таблеток аспирина.
Количество сахара, уксуса и подсолнечного масла может показаться странным. Все из-за того, что в рецепте указаны эти ингредиенты на трёхлитровую банку. По 1 стак. сахара и масла и по 0,5 стак. уксуса. Надеюсь, я Вас не запутала. Если что пишите – объясню подробнее.
Перец чистим и моем:
Капусту шинкуем и трем туда морковь. Чеснок по рецепту нужно класть в каждую перчину (по зубчику). Но я пару зубчиков просто выдавила в капусту.
Хорошо перемешиваем руками, немного отжимая, чтобы она стала мягче.
Теперь на дно каждой баночки кладем (количество ингредиентов указано на двухлитровую банку):
- 1-2 шт. лаврового листа;
- 3-5 шт. душистого перца.
Теперь перец плотно набиваем капустой и укладываем плотно в банку. В зависимости от того, какой Вы купите перец, может понадобиться его меньше или больше. Смотрите по ситуации. Лучше купить немного с запасом, но чистить не весь. То же самое и с капустой. Мне пришлось еще дорезать немного, так как в одной из капустин были вялые листья.
Теперь залить все банки кипятком и накрыть крышкой. Оставить на минут 10-15.
Потом слить воду в кастрюлю. Но не всю. Мы будем доливать еще подсолнечное масло и уксус, так что около стакана воды можете просто слить в другую кастрюлю (сразу не выливайте).
Я проделываю эту процедуру с помощью вот такой крышки:
Кастрюлю с рассолом поставить на огонь, и когда закипит, нужно добавить в нее:
- 1,5 стак. уксуса;
- 3,3 стак. подсолнечного масла;
- 3,3 стак. сахара;
- 4-5 ст.л. соли.
В каждую банку положить по 2 таблетки аспирина (одна таблетка на литр), заливать рассолом и закатывать. Потом перевернуть крышкой вниз, поставить на одеяло и закутать.
Оставить до остывания (примерно на сутки). Потом подписать и опустить в подвал.
Теперь осталось дождаться зимы чтобы все это съесть.
Картинки для Перец, фаршированный капустой
Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии:
Комментарии
Всего комментариев: 8
Здравствуйте, Мария. Скажите, а аспирин класть обязательно? Или, может, можно его чем-то заменить?
Добрый день, Оля. Аспирин, как и уксус, можно заменить в любом виде консервации. Есть различные варианты. Можно использовать сок лимона, сок красной или белой смородины (на 1 литр рассола 200 мл сока), а также можно брать яблочный уксус – он полезнее и вкуснее))
Благодарю! В моей семье заготовки никто никогда не делал, а я бы с удовольствием. Аспирин меня немного испугал – оч.сильная аллергия на него. Попробую с соком лимона – самое доступное!
Здравствуйте Мария! Подскажите пожалуйста,как понять 3,3,это сколько?
Неонила, 3,3 стак. – 3 стакана + 1/3 стак.
спасибо!
А можно подсолнечного масла класть меньше или совсем без него обойтись?
Думаю, можно попробовать уменьшить количество масла. Без него не так получится.