Рецепты

Перец, фаршированный капустой

Быстро готовится и получается очень вкусно. Это не обычная квашеная капуста или засоленные овощи. У Вас будет удивительно вкусная закуска, которая отлично будет смотреться на зимнем столе, особенно в Новый год. 

Количество – 5 двухлитровых банок.

Время приготовления – 50-70 мин.

На указанное количество банок нам понадобиться:

• 30-40 шт. сладкого перца;
• 1 морковь;
• пару головок чеснока (по желанию);
• 3 средних капустины;
• 15-25 шт. перца горошком;
• 4-5 ст.л. соли;
• 3,3 стак. сахара;
• 5-10 шт. среднего лаврового листа;
• 1, 5 стак. уксуса;
• 3,3 стак. подсолнечного масла;
• 10 таблеток аспирина.

Количество сахара, уксуса и подсолнечного масла может показаться странным. Все из-за того, что в рецепте указаны эти ингредиенты на трёхлитровую банку. По 1 стак. сахара и масла и по 0,5 стак. уксуса. Надеюсь, я Вас не запутала. Если что пишите – объясню подробнее.

Перец чистим и моем:

Капусту шинкуем и трем туда морковь. Чеснок по рецепту нужно класть в каждую перчину (по зубчику). Но я пару зубчиков просто выдавила в капусту. 

Хорошо перемешиваем руками, немного отжимая, чтобы она стала мягче.

Теперь на дно каждой баночки кладем (количество ингредиентов указано на двухлитровую банку):

• 1-2 шт. лаврового листа;
• 3-5 шт. душистого перца.

Теперь перец плотно набиваем капустой и укладываем плотно в банку. В зависимости от того, какой Вы купите перец, может понадобиться его меньше или больше. Смотрите по ситуации. Лучше купить немного с запасом, но чистить не весь.  То же самое и с капустой. Мне пришлось еще дорезать немного, так как в одной из капустин были вялые листья. 

Теперь залить все банки кипятком и накрыть крышкой. Оставить на минут 10-15.

Потом слить воду в кастрюлю. Но не всю. Мы будем доливать еще подсолнечное масло и уксус, так что около стакана воды можете просто слить в другую кастрюлю (сразу не выливайте). 

Я проделываю эту процедуру с помощью вот такой крышки:  

Кастрюлю с рассолом поставить на огонь, и когда закипит, нужно добавить в нее:

• 1,5 стак. уксуса;
• 3,3 стак. подсолнечного масла;
• 3,3 стак. сахара;
• 4-5 ст.л. соли.

В каждую банку положить по 2 таблетки аспирина (одна таблетка на литр), заливать рассолом и закатывать. Потом перевернуть крышкой вниз, поставить на одеяло и закутать.

Оставить до остывания (примерно на сутки). Потом подписать и опустить в подвал.

 Теперь осталось дождаться зимы чтобы все это съесть.

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Перец, фаршированный капустой