Рецепты
Варенье из арбузных корок
Согласитесь, выглядит очень красиво. Когда я увидела такую картинку в Интернете, то сначала не поверила – такие прозрачные кусочки, похожие на цукаты. Еще больше меня удивил тот факт, что из арбузных корок можно делать варенье. И так как я люблю безотходное производство (в данном случае потребление), то решила попробовать.
Результат меня порадовал. Вкусно очень! Но пока Вы сами не попробуете, мне не поверите. Я же Вас знаю!
Количество – 3 пол литровых баночки + пиалочка.
Время приготовления – 6-8 часов.
Не пугайтесь времени приготовления – варенье просто должно постоять.
Понадобится нам вот что:
- 1,7 кг корок (сколько насобирала);
- 1, 7 кг сахара;
- 650 мл воды;
- сок лимона, цедра (по желанию);
- 1 ч.л. ванильного сахара.
В первую очередь чистим корочки от шкурки. У меня вышло из 1,7 кг корок 1,2 кг чищеных.
Также не должно остаться розовой мякоти.
Теперь режем корочки так, как хотим. У меня были банальные брусочки.
Теперь корочки залить водой (просто из-под крана) и варить после закипания 5-10 минут.
Затем откинуть их на сито, можно немного промыть и дать остыть (это займет 30-40 минут).
Выжать с лимона сок. Можно также потереть и цедру.
Воду вылить в кастрюлю (сколько указано в рецепте), добавить сахар и довести до кипения. Подождать, пока сахар полностью раствориться, добавить ванильный сахар и лимонный сок (цедру). Потом бросить наши корочки.
Варить их нужно на медленном огне (чтоб кипели) 20-30 минут. У меня вот что получилось к концу первой варки:
Теперь оставить все это на 2-3 часа. После того, как корки постояли у меня они приняли вот такой вид:
Уже хочется их съесть. Похожи на персики.
Но их нужно опять поставить на огонь и дать покипеть 20-30 минут. Затем опять снять с огня и оставить на 2-3 часа.
Приготовить баночки (помыть и обдать кипятком).
Варенье снова поставить на огонь и варить до того момента, пока корочки не станут прозрачными. У меня они и так почти были такими. Так что я просто прокипятила их 5 минут. Конечно, остались и немного с вкраплениями, но ничего страшного.
Теперь варенье разлить по баночкам, закатать, а банки закутать.
Оставшееся варенье вылить в пиалку – на пробу.
Думаю, варенье Вам обязательно понравится! Хотя бы потом, что Вы сами его приготовили.
Картинки для Варенье из арбузных корок
Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии:
Комментарии
Всего комментариев: 3
Сразу лето захотелось! Обязательно попробую, спасибо за рецепт! Интересно на что похож вкус? На арбуз?)
Леля, немного на арбуз, немного на грушу))) Но ощущение, что кушаешь нечто янтарное)))
Posovetuiu na schet korochki,mi v gruziu delaem eto varenie iz takix arbuzov u kogo korochka tolstaia! I echo mi kladiem v pervuiu ochered v kvasci,v vode pastvariaem malenki kusochek i nalivaem na korochki do pokritia .stavim na 30minut a potom vsiu ostalnoe kak v recepte!