Главная » Закуски » Разные закуски » Закуска из печеных баклажанов

Рецепты

Закуска из печеных баклажанов

Добавлена: 18.09.2015 / Рубрика: Разные закуски
Теги: перец, помидоры, сыр / 0

Очень вкусная и освежающая закуска из печеных баклажанов. Благодаря маринаду начинка получается с кислинкой. Стоит попробовать! Баклажаны для запекания не режьте слишком тонко, иначе они будут рваться. Я разрезала на три части. Также баклажаны можно нарезать кружочками, толщиной примерно 1 см.

Количество – 6 порций.

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

Баклажаны	5-7 шт.
Помидоры	2-3 шт.
Перец	1 шт.
Адыгейский сыр	100 г
Лук (по желанию)	1 шт.
Зелень, базилик	укроп, петрушка, базилик (желательно!)
Специи, соль, уксус	1 ч.л. соли, сушеные травы, уксус или лимонный сок

Этапы приготовления

Шаг 1 Баклажаны разрезать на пластины или кружочки. Толщиной примерно 1 см. Выложить на противень, полить растительным маслом и посыпать солью. Запекать в духовке до готовности и корочки внизу.
Шаг 2 Пока баклажаны пекутся порезать сыр, помидоры, перец, лук и зелень. Добавить соль, травы, уксус или сок лимона (по вкусу). Перемешать все и поставить в холодильник минут на 10-20 для пропитки.
Шаг 3 Баклажаны почти в самом конце можно ещё раз посолить. После того, как они полностью пропекутся, достать из духовки и выложить на тарелку.
Шаг 4 Сверху аккуратно разложить подготовленные овощи с сыром. Украсить базиликом и зеленью. Можно подавать к столу.