Рецепты

Панир – домашний сыр

Добавлена: 09.09.2012 / Рубрика: Разные закуски
Теги: , , , / 15

Панир – хорошая замена адыгейскому сыру. Он очень вкусный и его можно добавлять в любые блюда. К тому же, Вы сами можете экспериментировать со вкусами и добавлять туда любимые специи. Главное – Вы всегда знаете, какие составляющие сыра. 

Количество – 100-150 г (зависит от жирности молока).

Время приготовления – 40-50 мин.

Ингредиентов всего 2:

  •  1 л молока;
  • 1/3 часть лимона.

Лимон выжать, получиться примерно 30-40 мл сока.

Молоко довести до кипения и добавить в него сок. Быстро перемешать. На медленном огне поварить молоко еще 2-3 минуты.

Молоко будет сворачиваться:

Соорудить что-то такое, как на фото ниже. Кастрюля для сыворотки, сито и марля. Местами не менять smile

Потом аккуратно перелить молоко.

Завернуть марлю и примять сыр ложкой, чтобы вытекла лишняя вода. Затем переложить в тарелку с бортиками и сверху поставить груз. Я просто наливаю воды в ту же кастрюлю, в которой варилось молоко. 

Оставить это всё на 30 минут.

В итоге у нас получается сыворотка (из которой тоже можно что-то приготовить, но я пока не знаю что именно):

И сам панир:

 По консистенции он получается похожим на твердый сыр, но не плавится в горячих блюдах. Панир можно кушать и просто с хлебом.

 Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Панир – домашний сыр

Рейтинг рецепта (голосов: 1)
12345 ( 5,00)
Загрузка...