Рецепты
Пицца тонкая
Признаюсь честно – это самая вкусная пицца, которую я когда-либо пробовала. Мы давно искали с мужем рецепт тонкого теста (вернее, я искала и пробовала, а муж просто ел 
), и вот этот рецепт просто лучший из лучших. Обязательно попробуйте, конечно, если Вы любите пиццу на тонком тесте.
Количество – 3-4 пиццы (диаметром 22 см).
Время приготовления – 1-2 часа.
Данный рецепт я нашла на сайте kurkuma.ru. Огромное спасибо его владелице!
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Для теста:
- 2 стак. муки (+ 1/2 стак. для замеса);
- 1/2 стак. кефира (125 мл);
- 30 мл растительного масла;
- 30 мл воды;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
2. Для соуса:
- 150 мл томатного сока (или 2 ст.л. томатной пасты + вода);
- 1-2 ст.л. сахара;
- 1/4 ч.л. соли;
- 1 ст.л. орегано (или травы по вкусу).
3. Начинка:
- 3-4 помидора (примерно по одному на каждую пиццу);
- 1 шт. сладкого перца;
- соленные огурцы (оливки или маслины);
- 200 г брынзы.
Сразу скажу на счет сыра. Я не использую твердый сыр в рецептах, так как в нем есть животный сычуг. Есть сорта, которые его не содержат, но у нас в городе о таком и не слышали. Домашняя брынза в этом случае отлично заменяет твердый сыр. Она дает сытность и хорошо плавится. Вы можете также заменить ее на панир и посыпать всё твердым сыром без животного сычуга (если найдете).
Приступим к приготовлению. В кефир добавить разрыхлитель, хорошо перемешать. Оставить на 10 минут.
В это время можно приготовить соус. Просто смешать томатный сок, соль, сахар и орегано.
Затем нужно в муку добавить соль, сахар и подсолнечное масло.
После того, как кефир постоит 10 минут, в него добавить воду, перемешать. Всё это вылить в муку. Замесить тесто.
Тесто накрыть пищевой пленкой или просто положить в пакет, оставить на 15 минут.
А в это время приготовить все ингредиенты для начинки:
Достать тесто.
Отрезать от него третью или четвертую часть и раскатать в тонкий пласт. Удобнее всего раскатать больше, чем диаметр формы, а потом просто вырезать.
Выложить в форму и разровнять. Я ни чем не смазывала – тесто не прилипает совсем. Но в крайнем случае Вы можете посыпать форму мукой.
Для того чтобы тесто не сильно поднялось, можно вилкой проколоть его несколько раз в разных местах.
Теперь нужно поставить форму в духовку на 5 минут.
После этого достать и смазать соусом:
Выложить помидоры и сладкий перец:
Поставить в духовку на 7-10 минут. Достать.
Выложить огурчики:
И посыпать брынзой:
Поставить в духовку еще на 2-3 минуты. Для того чтобы брынза расплавилась.
Теперь можно кушать. Приятного аппетита!
Я раскатывала тесто очень тонко и у меня его хватило на 4 пиццы. Но тогда много времени тратиться. Лучше всего взять большой противень и спечь две пиццы.
На дорожку… Я думаю, раз Вы дочитали до конца эту статью, то Вы любите пиццу. Какая Вам нравится больше – на тонком или на толстом тесте? Нужно заметить, что на тонком тесте пиццу лучше всего есть теплую в то время, как дрожжевое тесто вкусное и в холодном виде. На сайте в скором времени появится рецепт и толстой пиццы.
Но, конечно же, самым главным вопросом является начинка. Мне очень интересно знать, что Вы любите добавлять в пиццу? Я бы хотела попробовать новые варианты – подкиньте идей.
Картинки для Пицца тонкая
Версия для печати
( 0,00)
Загрузка...Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии
Всего комментариев: 9
Добавить комментарий
ура! рецепт тонкого теста! и бездрожжевого! муж давно просил такую сделать
на следующей неделе попробую))
Рецепт пиццы замечательный, да и в некотором роде новаторский, соленые огурчики в пицце встречал не часто, в этом своя изюминка.
Просто не люблю оливки и маслины – надо же их чем-то заменить)))
На кулинарных занятиях по аюрведе мы делали пиццу: Пророщенную пшеницу перемололи на мясорубке, добавили соли и немного муки – сделали коржик какого надо размера. Сверху помазали сметанкой, уложили плотненько колечки помидоров, болгарский перец соломкой, зелень (какую вы любите, не жалея), соль-перец, и сыр натереть сверху. В духовку на 10минут, чтоб сыр расплавился. Очень полезно и оригинально, фантазируйте )))
Спасибо!)) Если найду пророщенную пшеницу хорошую, то обязательно попробую))
Я давно уже приловчилась делать тонкое тесто для пиццы. По составу практически такое же. Только делаю без соли и сахара, разрыхлитель – сода (она отлично гасится кефиром), а вместо растительного масла кладу сливочное, либо Ги. На сливочном масле по моим ощущения тесто добрее что ли
Очень хорошо плавится сыр Сулугуни. По составу, как адыгейский сыр, без животного сычуга.
А начинка у меня простая, только сначала, на первый слой я кладу сыр и только потом помидоры и зелень. Пробовала делать с кабачком и баклажанами. Только их лучше присыпать травками или специями на свой вкус, потому что они практически без аромата. Мне понравилось
Спасибо)) Надо будет обязательно со сливочным маслом попробовать, думаю и правда будет нежнее тесто. Муж как раз спрашивает когда уже опять будет пицца)) И сыр Сулугуни обязательно поищу)))
Супер! Отличный рецепт! Сегодня попробуем!!! Уже в предвкушении!!! 😉
Я на корж (потолще) ложу слой обжаренных баклажанов кубиками с помидорами, сверху заливаю: сливки деревенские (или сметана), разбавленные немного водой, + сыр адыгейский и немного сулугуни (на терке сыры) + специи, соль и чуть сахару → нравится внукам.