Рецепты

Вареники с картошкой

Добавлена: 23.08.2012 / Рубрика: Разные закуски
Теги: , / 0

Вареники с картошкой

Какая же хозяйка не умеет готовить вареники с картошкой? Это традиционное украинское блюдо принято подавать со сметаной. Ни один гость не откажется от вкусных вареничков. Некоторые могут возразить: “Сейчас легче купить вареники в супермаркете”. Но я попробовав их один раз, решила больше не экспериментировать. Разве можно сравнивать домашнюю еду и какие-то покупные полуфабрикаты. К тому же, неизвестно, из чего они сделаны. 

Лепить вареники очень весело, особенно в компании с мужем, детьми или даже подругами. Не говоря уже о том, как вкусно их кушать! smile

Количество – 40-60 штучек (2-3 порции).

Время приготовления – 30-50 минут.

Вот все, что нам понадобится:

  • 320 г муки;
  • 150 мл воды;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • картофельное пюре (примерно из 200 г картошки).

На фото пюре намного больше (хватит на 3-5 таких замесов), но я сделала один замес, а из оставшегося пюре потом приготовила картофельные котлеты.

Смешаем муку с соль и добавим воду. Замесим тесто для вареников без яиц. Я делаю так: сначала половину муки отсыпаю, а потом в процессе замеса добавляю необходимое количество.  

Теперь разделим его на три части. Две завернем в полотенце, а третью тонко раскатаем:

Теперь нужно выдавить стаканом кружочки. Некоторые скатывают тесто в колбаску, отрезают кусочки и раскатывают их по отдельности. Но первый вариант намного быстрее и к тому же, вареники получаются одинаковыми. 

На каждый положить по половине чайной ложки картофельного пюре:

И теперь соединить половинки. Раскатывать лучше понемногу, так как тесто высыхает, если долго лежит, и его тогда тяжелее соединить.

Выложить все на противень и убрать в морозилку.

Слепить следующую партию и снова выложить на противень. Выкладывать так, чтобы не касались друг друга. (У меня слишком близко – чтобы было видно сколько вышло). Между слоями положить пергаментную бумагу. 

Когда вареники без яиц полностью заморозятся их можно выложить в пакет, чтоб было удобнее хранить:

Варить их нужно 3-7 минут. Положить кусочек сливочного масла и подавать со сметаной.

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вареники с картошкой

Рейтинг рецепта (голосов: 2)
12345 ( 5,00)
Загрузка...