Рецепты

Халава манная с карамелью

Добавлена: 12.10.2012 / Рубрика: Разные десерты
Теги: , / 0

Халава – это традиционный индийский десерт из манной крупы. Халава – это всегда вкусно и сытно. Есть много различных способов приготовить это сладкое блюдо, и я обязательно расскажу о них, но сейчас рассмотрим, как приготовить манную халаву с карамелью. Процесс простой, но нужно готовить быстро и не отвлекаться. 

Количество – 2 пиалочки (4 порции).

Время приготовления – 20 минут.

Заранее приготовим все ингредиенты:

  •  325 мл горячего молока;
  • 150 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 110 г манной крупы;
  • изюм, орехи или сухофрукты (то, что Вы любите);
  • по щепотке: кардамона, мускатного ореха, ванильного сахара (но не обязательно).

Готовить нужно сразу в двух кастрюлях. Лучше взять не очень маленькие, дальше Вы поймете почему. И если есть такая возможность, кастрюлю для сахара взять с длинной ручкой (ковш).

В первую очередь в одной растапливаем масло.

Высыпаем манку и, периодически помешивая, жарим на среднем огне 12-15 минут.

Когда высыпите манку, нужно будет другую кастрюлю поставить с сахаром на огонь.

В одном из рецептов указано, что сахар не нужно мешать, пока он хотя бы немного не растает. Но у меня он начал пригорать, поэтому я постоянно помешивала. В принципе, разницы нет – всё равно он превратиться в карамель. Но мешать нужно всё время и очень тщательно. Кастрюлю держать на среднем огне.

Когда сахар весь растает, выливаем в него понемногу горячее молоко. Оно начнет шипеть и пениться – так и должно быть. Если начало убегать, то можете на пару секунд убрать кастрюлю с огня (вот почему лучше взять ковш). Огонь убавить.

Теперь нужно добавить специи и оставить немного покипеть, пока вся масса не станет однородной (не забудьте хорошо перемешать).

Когда манка поджариться, добавьте к ней орехи, изюм и сухофрукты.

Затем вылейте карамель. Только делайте это аккуратно, так как масса начнет брызгаться. Но как только Вы всю карамель перельете, она прекратит.

Хорошо помешайте и томите ещё пару минут на медленном огне, пока манка не впитает всю влагу.

Затем можно переложить в пиалочки, скатать шарики (когда остынет) или выложить на противень, а потом разрезать на кусочки.

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Халава манная с карамелью

Рейтинг рецепта (голосов: 1)
12345 ( 5,00)
Загрузка...