Вегетарианство

Вегетарианство – система питания, исключающая из пищи продукты животного происхождения (мясо, рыбу, птицу, в некоторых случаях яйца и молокопродукты).

В последнее время все больше людей интересуются вегетарианством, и я думаю, не лишним будет сказать пару слов о нем. Не буду углубляться в историю, лучше рассмотрю какие виды вегетарианства существуют:

1. Лактоововегетарианство – в пищу употребляются молочные продукты и яйца (мясо, птица, морепродукты исключаются).
2. Лактовегетарианство – в пищу употребляются молочные продукты, яйца исключаются.
3. Веганство – исключаются все продукты животного происхождения, в том числе мёд.

Также можно упомянуть о других системах питания:

• Сыроедение – в пищу употребляются только овощи, фрукты и орехи в сыром виде.
• Фрукторианство – питание плодами растений, которые не нужно уничтожать (ягоды, фрукты, орехи, семена).
• Сыромоноедение – употребляется какой-то один продукт.
• Праноедение – никакой пищи, человек получает энергию от солнца.

Я не фанат ярых сторонников вегетарианства и не поддерживаю критику в сторону тех, кто ест мясо (я и сама его когда-то ела). Я просто хочу познакомить Вас с плюсами, которые можно извлечь из данного образа жизни. Переход на вегетарианское питание подразумевает улучшение многих аспектов жизни человека, в связи с этим у каждого есть свои причины для перехода. Чаще всего встречается объединение ряда причин в разном соотношении. Итак, почему же люди выбирают вегетарианство?

1. Здоровье. Я не буду приводить статистику или ссылаться на какие-то крутые институты (в Интернете этой информации море). Но уже давно доказано, что употребление мяса очень плохо сказывается на здоровье. Мясные продукты буквально засоряют организм, так как тяжело перевариваются, усваиваются и выводятся.

Не вижу также причин рассматривать строение тела человека (челюсти, кишечник и прочее), и сравнивать его с травоядными или протоядынми животными. Зачем? Если и так ясно, что употребление разнообразной растительной пищи делает человека в разы здоровее.

Так почему же не все об этом знают? Всему виной большие деньги мировых лидеров мясной, фармацевтической, алкогольной и табачной индустрий.

Кстати, также не лишним будет упомянуть пресловутый “животный белок”, который якобы полезнее, чем растительный. И сразу хочется попросить тех, кто в это верит, немного задуматься. Белок не бывает животным или растительным. Белок содержится в любой животной и растительной пище. Да, в мясе белка больше, чем в растениях. На эти показатели смотрят все. Но только не все задумываются о том, сколько на самом деле нужно человеку. Употребляя мясную пищу организм получает избыток белка, который потом засоряет и нагружает организм.

К тому же, откуда те животные, которых мы едим (или ели) берут этот белок? Правильно: из растений. Человеческий организм устроен намного сложнее, чем у животного, поэтому не верно предполагать, что он не сможет добыть из растительной пищи себе белки, витамины и все необходимые элементы.

2. Экономика. Тут позволю себе привести пару цитат:

Мясо — пища, которую потребляет меньшинство за счет большинства. Для получения мяса зерно, которое можно было использовать для питания людей, скармливают скоту. По данным Министерства сельского хозяйства США, более 90% всего зерна, производимого Америкой, уходит на откорм домашнего скота и птицы, а для получения килограмма мяса надо скормить скоту 16 кг зерна. [Frances Moore Lappe, Diet for a Small Planet, N.Y.,Ballantine Book, ]

В среднеразвитых странах человек в среднем потребляет около 200 кг зерна в год, причем большая часть идет в пищу. А в Европе и США потребляют 1000 кг зерна в год, из которых 90% уходит на корм скота. [By Lester Brows from – Vic Sussman, the Vegetarian Alternative, Rodale Press, p.234.]

Подобные факты показывают, что проблема голода создана искусственно. Сегодня в мире производится гораздо больше продуктов, чем необходимо для того, чтобы прокормить население, но они бессмысленно расходуются. Если снизить производство мяса всего на 10%, это высвободит количество зерна, достаточное для прокормления 60 миллионов человек. [Джин Мэйер. Доклад на комиссии сената США по питанию и продовольственной стратегии. Washington,D.C.: Febrary p.44.]

3. Экология. Мясная индустрия очень сильно влияет на загрязнение окружающей среды.

 Другая цена за производство мяса – загрязнение окружающей среды. Слив сточных вод и сброс отходов мясокомбинатов загрязняет реки и водоемы больше чем городская канализация. Для выращивания 1 кг пшеницы требуется 60 л воды, на производство 1 кг мяса затрачивается от 1250 до 3000 л. [Paul and Anne Ehrlich, Population, Resources, Enviroment, W.H.Freeman and Company,1970,p.64]

4. Этика. На самом деле, это одна из главных причин. Так как большинство людей в мире перешли на вегетарианство потому что не захотели быть причастными к страданиям и смерти живых существ. Тут не лишним будет упомянуть фильм “Земляне”, который многим раскрыл глаза на правду. Если Вы все ещё верите, что животных можно убивать гуманно (!?), посмотрите этот фильм.

 Мы боимся бомб и ракет, но спокойно закрываем глаза на смертную боль и ужас, которые испытывают ежегодно убиваемые для питания людей 1,5 млрд. коров, овец и свиней, 22,5 млрд. птиц. [FAO Production Yearbook 1984, vol.38, Statistic Series No.61. Food and Agriculture Organization of Unated Nations, Rome,p.226-47]

5. Религия и Карма. Практически во всех религиях есть закон “не убей” и это относится не только к убийству людей, но и животных. Кто-то может сказать, что он ведь непосредственно не убивает животных, но есть мясо – это быть причастным к убийству.

Законы кармы говорят, что всё, что ты причиняешь другим существам (страдания или радость), вернется к тебе сторицей. На этих законах основывается древняя ведическая философия. По Аюрведе продукты, которые мы употребляем в пищу, содержат в себе энергию благости, страсти или невежества (мясо, яйца, лук, дрожжи).

Сюда же можно отнести и то, что человеку, который не употребляет в пищу продукты животного происхождения легче обрести ясность ума. Другими словами, у человека развивается сознание.

Минусы вегетарианства

Вы прочитали первую часть статьи? И после этого Вы всё ещё полагаете, что у вегетарианского питания есть какие-то недостатки, при таких плюсах?

Единственное, что могут придумать представители мясной, фармацевтической и прочих индустрий – это то, что человеку при вегетарианском питании будет не хватать каких-то витаминов и минералов. Но как такое может быть, если уже большинство ученых в мире сошлось на том, что при переходе на вегетарианство здоровье человека улучшается? (смотрите п.1) Да и просто стоит посмотреть на тех, кто питается растительной пищей и мясной. К примеру, судя по моему опыту, первая группа обладает большим преимуществом.

Но если Вам все же интересно содержание различных элементов в продуктах питания, можете изучить следующие статьи:

1. Содержание белков, жиров и углеводов в продуктах питания.
2. Незаменимые аминокислоты в продуктах.
3. Содержание витаминов в продуктах питания.
4. Заменяем незаменимые аминокислоты и немного о витамине В12.
5. Содержание макроэлементов в продуктах питания.