Рецепты

Острый морковный суп с сухариками

Добавлена: 04.12.2012 / Рубрика: Супы-пюре
Теги: , / 0

Острый морковный суп с сухариками

Любителям морковки очень понравиться данный суп – он вкусный и полезный, а остроту Вы можете регулировать по своему вкусу. Конечно, тут без сухариков никак не обойтись, но если не хотите готовить их, можете купить готовые из любого хлеба. Суп достоин того чтобы пополнить Вашу коллекцию вегетарианских первых блюд. Рецептик я нашла на одном очень вкусном веганском блоге. Только там морковь нужно измельчить в блендере, я же в первый раз потерла её на терке (этот рецепт Вы можете увидеть внизу). А на фото сверху острый морковный суп-пюре, который также не менее вкусен. Рецепт тот же, просто нужно морковь не тереть, а порезать на кусочки, обжарить со специями и измельчить в блендере. В остальном всё так же. 

Количество – 500 мл супа.

Время приготовления – 1 час.

Состав супа следующий:

  • 500 г морковки;
  • 500 мл воды;
  • 1 сладкий перец;
  • 1/3 ч.л. кориандра;
  • 1/2 ч.л. чёрного перца;
  • соль;
  • несколько ломтиков хлеба (лучше 4) или готовые сухарики.

Сначала мы приготовим морковь в духовке. Для этого хорошо помоем каждую морковь и обернём её в фольгу:

Выпекать морковку стоит при температура 180-200ºС 40 минут. После чего вынуть из духовки, облить холодной водой (чтоб остыла) и почистить. Потом морковь для нашего супчика натереть на мелкой тёрке.

После этого возьмите сковороду, обжарьте на ней кориандр и перец, добавить морковь и потушите под крышкой минут 10.

Пока морковь будет тушиться сварите в воде сладкий перец, разрезанный на 4 части. Или просто приготовьте овощной бульон из любых овощей.

Когда морковь потушиться, переложите её в бульон (перец вынуть), посолите и варите ещё минут 15.

В конце добавьте зелень, а подавайте с сухариками.  Как их готовить Вы можете посмотреть в рецепте салата с фасолью и сухариками.

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Острый морковный суп с сухариками

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...