Рецепты

Суп-пюре из цветной капусты

Добавлена: 19.01.2013 / Рубрика: Супы-пюре
Теги: , / 11

Суп-пюре из цветной капусты

Этот супчик стал первым супом-пюре, который я приготовила самостоятельно, и вторым, который я ела на протяжении всего 21-го года. Хотя… Я ведь кушала что-то подобное, когда была маленькой, правда, не сильно помню. По заверениям мамы я всегда отказывалась есть что бы то ни было, если оно не сладкое. Поэтому даже в пюре из борща или в каши она добавляла что-то сладенькое. Наверное, именно поэтому я была такая упитанная! Хотите посмотреть на меня маленькую? Кому интересно, могут заглянуть в конец статьи.

Сейчас я, конечно, люблю сладкое, но стараюсь хотя бы немного разделять вкусы, поэтому суп-пюре из цветной капусты мы приготовим без добавления сахара и карамелек.

Количество – 2 литра.

Время приготовления – 40 минут.

Нам понадобиться:

  • 1 кг цветной капусты;
  • 1 картошка;
  • 1 морковь;
  • 10 г масла;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • соль;
  • 1/2 ч.л. молотого перца;
  • 1/2 ч.л. карри;
  • 50 г сыра;
  • зелень;
  • 4 ломтика хлеба.

Ингредиенты для супа-пюре из цветной капусты

Капусту разделим на соцветия, а картофель очистим от кожуры и порежем. Поставим это всё вариться (залить водой, так чтобы она покрывала овощи). Пусть тихо и мирно булькает 15 минут.

Капусту и картофель отварить для супа-пюре

В это время как раз можно успеть пожарить сухарики: на сковороде в небольшом количестве масла.

Сухарики для супа-пюре пожарить

Займет это примерно 10 минут.

Готовые сухарики для супа-пюре из капусты

Хотя также можно посушить сухарики в духовке, они не будут жирными и дольше останутся хрустящими.

Как разберетесь с сухарями, специи и морковь обжарьте на сковороде минут 5. Добавьте её к капусте и картофелю.

Обжарить морковь со специями для супа-пюре

Затем всё пюрируйте, добавьте сметану, горчицу и соль. Поставьте на огонь и подогрейте. Когда появится пенка, можно выключать – дожидаться закипания не обязательно.

Пюрировать цветную капусту, морковь и картофель

Украсить суп-пюре из цветной капусты тертым сыром и зеленью, подавать с сухариками.

Готовый суп-пюре из цветной капусты

Приятного Вам аппетита! smile

А теперь, как и обещала – фото маленькой меня (можно нажать и рассмотреть ближе):

Я маленькая и пухленькая

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Суп-пюре из цветной капусты

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...