Главная » Veg-школа » Veg-инфо » Veg-инфо: книга "Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни"

Рецепты

Veg-инфо: книга “Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни”

Добавлена: 31.07.2014 / Рубрика: Veg-инфо
/ 8

aurveda-big

Недавно издательство «Манн, Иванов и Фербер» (подробнее о нем в конце статьи) прислало мне ещё одну книгу. В прошлый раз я писала отзыв на книгу «Рецепты здоровья и долголетия» Лиэнн Кэмпбелл, теперь у меня появилась возможность ознакомиться с изданием «Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни» Томаса Яремы, Джонни Браннигана и Дэниела Рода. И вот, что я думаю…

Как всегда, для удобства и ясности распишу всё по пунктам.

Плюсы:

1. Признаюсь честно, у меня подобные книги вызывают священный трепет одном своим видом. Приятная обложка, мелованная бумага, качественный переплет… В общем, нельзя на отметить качество издания.

Рецепт десерта

2. Люди, которые интересуются Аюрведой просто обязаны иметь такую книгу у себя дома. Она, несомненно, полезна для тех, кто только начинает изучать эту древнюю науку. И если Ваши друзья или родственники спросят у Вас: «Что такое Аюрведа?», Вы, не задумываясь, можете вручить им «Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни» для ознакомления. Я было даже немного удивлена, сколько полезной информации содержится в книге. Кажется, авторы смогли охватить все темы, выделив в каждой основные тезисы. Здесь Вы найдете и описание дош, и информацию о вкусах, и советы по поводу обустройства кухни, покупки продуктов, питания во время беременности и различных болезней, а также много других полезных тем.

Кухонный инвентарь
3. Раздел о дошах (Вата, Питта, Капха) хочется выделить отдельно. Для меня он стал очень полезным. Я уже больше 2-х лет вегетарианка, знакома с основами ведической кулинарии и с некоторыми принципами Аюрведы. Но, что интересно, никак не могла заставить себя разобраться в дошах. Открывала пару раз какие-то статьи, книги, но мне казалось всё таким запутанны. А вот благодаря книге я смогла быстро понять значение дош и даже легко определила свой тип. 
Информация в книге, а также рецепты даны с учетом типа конституции каждого человека. Так, Вы сможете найти здесь основные рекомендации по образу жизни и питанию для представителей каждой из 3 дош. Кроме того, во втором разделе книги есть рецепты для завтраков, обедов, ужинов и даже перекусов, и тоже для Ваты, Питты, Капхи в отдельности.

Доши Вата
4. Позволю себе дать небольшой совет тем, кто захочет изучить книгу. В конце есть несколько слов от авторов. Советую начать с них. Мне очень понравиилсь следующие строки: «Пусть страницы книги носят пятна от приготовления еды, а ее текст вызывает у вас мысль: «Ага, а ведь я это знал». Пусть время принятия пищи будет наполнено смехом, легкостью и благодарностью. И пусть книга дает вам и вашим близким радость и уверенность, а приготовленная вами пища станет отражением вашего уникального «я».»
В целом, после прочтения напутствия от автором, изучать книгу намного интереснее. Можно сказать, что задан подходящий тон для чтения.
Поэтому к плюсам я отнесла и то, что в книге есть несколько слов от авторов.

Об авторах
5. Пролистав первый раз книгу, я наткнулась на рецепт с лососем и тогда подумала: «странно… Аюрведа и рыба вроде не очень сочетаются… Вот и первый минус». Но, ознакомившись с книгой полностью, я изменила свое мнение в данном вопросе.
Да, сначала меня немного поразило то, что в книге даны рекомендации по питанию мясом. Хотя в самой книге из более чем 170 рецептов только 7 с рыбой и курицей. Больше нигде не встречается ни мясо, ни яйца. 
Затем я подумала, что это правильная позиция – не все ведь люди готовы вот так с ходу отказаться от мяса. Возможно, такой толерантный подход к этой теме наоборот заинтересует большее количество людей. Ведь здесь нет фраз типа: «Вы не должны есть мясо» или « Мясо Вас убьет». Нет. Хотя при этом авторы книги дают понять, что мясо вредно и, что быть вегетарианцем более полезно для здоровья. А там уже каждый для себя решит, чем и как ему питаться.

Саттвические продукты

Минусы:

1. Как не удивительно, минус для меня только один. И он снова касается рецептов. Так как авторы американские, большинство рецептов содержат не очень доступные нам ингредиенты (к примеру, не все смогут найти бобы мунг, а кокосовое молоко и спаржа у нас довольно дорогие). Хотя, конечно, для тех, кто хочет разнообразия, рецепты замечательные.
А я всё ещё жду, пока кто-нибудь из наших соотечественников напишет книгу с вегетарианскими рецептами, которые будут содержать более привычные для нас картошку, репу, кабачки и прочее.

Рецепт трубочки Рецепт хлеба

И в заключение хочу сказать пару слов об издательстве «Манн, Иванов и Фербер». У меня в библиотеке на данный момент находится три их книги: «Рецепты здоровья и долголетия» Лиэнн Кэмпбелл, «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла, «Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни» Томаса Яремы, Джонни Браннигана и Дэниела Рода. И я не устаю ими любоваться и пролистывать. Во-первых, издания, как я уже сказала, очень качественные и красивые. А во-вторых, книги действительно максимально полезные, как и указано. В общем, я очень рада, что познакомилась с данным издательством. Спасибо им огромное за такую плодотворную и нужную работу.

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Veg-инфо: книга “Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни”

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...

Подпишитесь на новости

Комментарии

Всего комментариев: 8

  1. Шикарно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за нужную статью! Вот пишу на своем сайте статьи про эфирные масла в Аюрведе и сама смеси делаю. И там почти в каждой статье у меня есть обзац про то как добавлять эфирные масла в блюда вместо специй!

  2. да, бобы мунг , или маш, и другие продукты у нас дорогие, ну иногда можно себе позволить, а еще скачайте себе книгу Девида Фроули по моему, называется Аюрведическая кулинария вот там много очень блюд из продуктов по проще.Но там очень много специй добавляется и есть такие которые у нас тоже не особо то купиш.

  3. что касается того что там мясные рецепты есть в книге. я изучаю книги по Аюрведе. там рекомендуют для тех. кто не может отказаться от мяса употреблять в соответствии со своей конституцией определенные виды мяса. А вообще рекомендуется отказ от мяса. А что касается рецептов вегетарианских с нашими продуктами, поскольку я уже больше 20 лет вегетарианка, и кришнаитка с 96 года,то я покупала книги, и не все из них с хорошими рецептами,не всё получается могу могу посоветовать книгу , я не знаю есть они в интернете или нет, ну попробуйте поискать “Прасада сева” и “Выпечка на вегетарианском столе” автор Вишакха дд вот я варила и пекла из этих книг отлично получалось, а вот ссылку дам http://www.satvini108.narod.ru/1_kitchen_books.htm#a9. авторы “Прасада сева” наши русские соотечественницы, про остальных не помню.

  4. Мария:

    Маша, напиши эту книгу сама)) с рецептами из наших доступных продуктов

  5. А мне эта книга не понравилась, т.к. в ней слишком уж много противоречий. МИФ тоже прислал на рецензию, очень тяжело мне она даётся… Книга Лиэнн Кэмпбелл гораздо больше впечатлила.

    1. Татьяна, а в чем Вы увидели противоречия?

    1. Даша, спасибо! Есть интересные рецептики))

Добавить комментарий