Рецепты

Вегетарианский торт “Монастырская изба”

Добавлена: 12.01.2013 / Рубрика: Торты и пирожные
Теги: / 5

Вегетарианский торт Монастырская изба

Это мой самый- самый любимый торт. Мы его всегда делали на Новый год, правда в составе было яйцо, а вот в этом году я уговорила маму попробовать сделать вегетарианский торт «Горка» и далось мне это не очень просто. В итоге, мы сделали вывод, что без яйца тесто «ведёт» себя намного лучше – не рвется при раскатывании и не трескается при выпечке, да и внешний вид симпатичнее. У этого торта много названий: «Горка с вишней», «Монастырская изба», «Дрова под снегом» и прочее (может Вы какие-то знаете названия?), но главное, что рецепт торта без яиц. И ещё это удивительное сочетание кислой вишни и сладкого крема вряд ли кого-то оставит равнодушным.

Количество – 1 большой торт.

Время приготовления – 3-4 часа (2 часа тесто должно полежать в холодильнике + время на то, чтобы испеченные коржи остыли).

Для коржей понадобиться:

  • 5-6 стак. муки (точно не помню);
  • 250 г сливочного масла;
  • 250 г сметаны;
  • 1/2 ч.л. соды (гасить лимонным соком).

Для крема и начинки:

  • 1,5 стак. сахара;
  • 500 мл сметаны;
  • пакетик загустителя – в его составе только крахмал и сахарная пудра, в граммах точно не скажу, просто читайте инструкцию, так всегда указаны пропорции (или можно вместо сметаны взять сливки, и тогда загуститель не понадобиться);
  • 1-1,5 баночки вишни в собственном соку (кислой).

Ингредиенты для вегетарианского торта

Приступаем к приготовлению: мягкое масло растереть со стаканом муки, добавить сметану, хорошо размешать. Затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа.

Тесто для вегетарианского торта

Теперь стоит сделать крем, чтобы он тоже постоял в холодильнике, хотя ему нужно и не так много времени для того чтобы загустеть (30 минут вполне хватает).

Для крема размешать сметану с сахаром. Я не рискую при этом использовать миксер, так как сметана иногда взбивается. Просто высыпьте сахар в сметану, подождите минут 30, пока он растает, а потом добавьте загуститель. Размешайте венчиком до однородной массы. Накройте чем-нибудь миску (чтобы крем не впитал запахи) и поставьте в холодильник.

Сметану с сахаром взбить для крема

Тесто  после 2-хчасового лежания достать, обмять и раскатать в колбаску. Разрезать её на 10 частей, каждую из которых тоже сформировать руками в жгутик.

Разрезать тесто на 10 кусочков

Теперь все просто: скалкой раскатываем каждый кусочек по длине противня, выкладываем на него вишню и очень хорошо и тщательно защипываем края. С тем, как я выкладывала вишню, мне понадобилось примерно 1,3 банки.

На каждый кусочек выложить вишню

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем наши поленья швом вниз.

Переложить трубочки на противень

Выпекать в духовке, разогретой до 250ºС примерно 20 минут (смотреть по цвету).

Выпекать поленья в духовке

Проделать так со всеми кусочками, только заранее не стоит их лепить, так как тесто от вишни может сильно размякнуть. Формируйте поленья хотя бы за 10 минут до того, как поставите их в духовку.

Итак, когда все испекли, то оставьте их на столе остывать. И через некоторое время уже можете смело приступать в сборке торта.

На дно положите 4 полена, смажьте их кремом, потом ещё три колбаски, опять крем и так выложить горку. Всю её хорошо обмазать кремом.

Поленья для торта смазать кремом

И, конечно, украсить, как захочется.

Украсить вегетарианский торт

Приятного Вам аппетита! smile

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вегетарианский торт “Монастырская изба”

Рейтинг рецепта (голосов: 0)
12345 ( 0,00)
Загрузка...