Рецепты

Veg-истории, часть 2

Привет всем читателям моего сайта! Уже несколько месяцев храню у себя несколько рассказов замечательных людей о том, как они стали вегетарианцами. И только вот сейчас нашла время их опубликовать. Конечно, рассказчики набрались уже больше опыта и их истории могут быть другими, но ведь все всегда на разных этапах – поэтому и здесь есть, что почерпнуть. Если Вы захотите дополнить историю или рассказать свою – под статьей есть место для комментариев! Буду рада почитать Ваши мысли  Также читайте: Veg-истории, часть 1

1. Ольга Пугачева 

Добрый день, Мария!
Итак. Я не вегетарианка. Еще пока. Я ем рыбу и яйца. От мяса отказалась год назад. Честно сказать, я никогда не была любителем мяса, хотя, конечно, мамины тефтельки или котлетки ела с удовольствием. Но, думаю, это больше связано с приятными воспоминаниями детства. Я давно заметила, что взрослые люди любят есть то, чем их в детстве кормили с любовью. Но сами по себе все мясные блюда у меня всегда вызывали тяжесть в желудке и не только. Даже мысли были тяжелыми. Может, это слишком интимные вещи, но я расскажу: у меня всегда болели зубы и даже челюсти от жевания мяса, честно! И тут не в стоматологии проблема, а как-то было ощущение, что вот травоядное я существо и все тут, так я шутила сама.
Я бы отказалась от мяса уже давным-давно, но я понимала, что готовить мясное и при этом привычное значительно проще. Сунул две сосиски в микроволновку – вот и тебе ужин. А овощные блюда требовали от меня фантазии и времени.
Идея отказаться от мяса постепенно проникла в мое сознание из лекций О.Г.Торсунова. И вот я думала-думала об этом, мечтала, но не представляла, как мне реально это сделать вот прямо здесь и сейчас в моей замороченной жизни.
И вот в прошлом году на майские праздники я была в Турции и за 10 дней прекрасного (но обычного) шведского стола, где было полным полно овощных и молочных блюд, я даже не вспомнила про мясо ни разу. Вернувшись домой, я попробовала продолжать не есть мясо. Пока получается при этом, я поменяла работу, и теперь у меня значительно больше свободного времени, чтобы готовить нормальную еду!!

Я согласна со всеми авторами вегетарианских историй, что сознание становится другим. Это трудно объяснить. Но чувствую, что в моей жизни стало меньше агрессии. Я стала терпимее к близким. И к себе. Я стала раньше вставать и чувствовать оптимизм и наполненность силами с утра. Раньше была страшная сова, и думала – это пожизненный диагноз. Сейчас, наблюдая восход солнца, я чувствую, насколько больше радости и чистоты стало в моей жизни. Правда, такие перемены не только из-за отказа от мяса. Я занимаюсь йогой уже около 8 лет. Думаю, это все очень связано.
Мои муж и дети едят мясо, я им готовлю. Отношусь к этому очень спокойно. Иногда муж тоже отказывается от мяса на несколько недель. В целом мы стали гораздо меньше покупать мяса, практически только курицу и рыбу. Чувствую уже желание отказаться и от яиц. Я нахожусь еще только в самом начале своего пути, так что не судите строго.
Мне 45 лет. И я жалею только, что не отказалась от мяса раньше, и приучила к мясному рациону детей.

Вот еще. Про отношения с близкими. Муж полностью принимает мой выбор. Дети тоже. А остальным я и не говорю. За столом на домашних посиделках всегда достаточно блюд, которые я могу кушать. Если конкретно пристают – съешь курочку, я просто говорю, что не хочется сегодня, вот ведь салатик из свеклы с черносливом такой вкусненький! Обычно всех это устраивает. А волновать умы близких, думаю, ни к чему.

2. По Настоящему 

https://vk.com/happy_hippie

http://vk.com/sun_shy

Вот уже 15 месяцев, 450 дней, 10800 часов (уже больше) как в моей жизни не осталось места мясу, убийству, страданию, а вместе с ним постоянных болей в желудке и ужасно жирной посуде на смену чему пришли вдохновение и силы для Практики, возможность волонтёрствовать и делать свой вклад в благотворительные дела.

РАЗ! Открылось несметное количество не только новых блюд, но и новых продуктов, трав и специй! Год назад я и не слыхивала о таких яствах, как фалафель, сабджи, самосы, кус-кус, руккола, радичио, асафетида, кэроб. этот список довольно длинный и не перестаёт пополняться новыми кулинарными открытиями

ДВА! Практически исчезли проблемы с ЖКТ, уменьшилась сонливость в течение дня, критические дни больше не причиняют сильный физический дискомфорт, могу спокойно заниматься йогой и переносить какие-либо нагрузки В психологическом аспекте всё вообще идеально, теперь ПМС для меня крайне загадочная аббревиатура

ТРИ! Появились силы и желание уделять больше внимания духовной стороне жизни. Третий год практикую дзен-буддизм и второй хатха-йогу, зимой занималась русской обрядовой песней, сейчас планирую освоить индийскую систему вокала.

ЧЕТЫРЕ! В жизнь притягиваются совершенно прекрасные люди – Учителя различных практик, ведущие мастер-классов, поэты, художники, музыканты, путешественники. Видеть живой пример того, что можно и безумно приятно не сидеть в душном офисе и перекладывать бумаги, а творить Здесь и Сейчас свою неповторимую реальность, – бесценно!

ПЯТЬ! Вегетарианство – лишь одна из многих ступеней, которая послужила чудесным началом к целой череде перемен – переход на этичную косметику, отказ от стандартных моющих средств, создание благотворительного секонд-хэнда, участие в волонтёрских программах.

Чудеса случаются, когда ты перестаёшь ЗАБИРАТЬ жизнь и счастье других существ и начинаешь ОТДАВАТЬ внимание, любовь и заботу другим. пусть все существа будут счастливы! Ом Намах Шивайя!

3. Polina Barinova

http://vk.com/id182643378

Мне 34 года и я не ем мяса уже много лет, хотя должна признать, что были периоды возвращения к нему. Теперь немного поподробнее.

Моя история: Мой переход к отказу от мяса может всех удивить, он не похож на истории про сострадание животным. Мой мотив отказа от мяса был более меркантильным, чем гуманным. После моих поездок в США я просто поняла, что в России я не могу себе позволить есть такое же вкусное, какое готовят там. И я решила не довольствоваться отечественной заменой, а просто от него полностью отказаться. В то же время яйца и молочные продукты, включая сыр, и рыбу с морепродуктами из своего рациона я исключить не могла, так как испытывали слабость к этой группе продуктов. Таким образом без мяса я прожила где-то 3-4 года, пока не начались какие-то бурные дружеские посиделки с крепкими напитками и я приняла решение о возврате мяса в свое меню, чтобы уменьшить действие крепкого алкоголя на организм (я в это очень верила). Сразу заметила, что начала набирать в весе, что меня не обрадовало и меньше, чем через год я обратно вернулась к прежнему вегетарианству. Моему телу сразу полегчало. Должна заметить, что других особых изменений со здоровьем я не заметила. Ведь остальной образ жизни остался прежним.

Второй раз я ела мясо только один месяц и то за целый месяц это было 3 раза. Это был первый месяц жизни моего сына и для поднятия моего очень низкого на тот момент гемоглобина, доктора настояли на том, чтобы я ела конину. То есть это было как прием лекарства – не нравится, но раз доктора настаивают, а спорить сил нет, то можно. Как я была рада опять вернуться к безмясовой диете! Ведь всю беременность я мяса не ела и легкие роды я связываю именно с тем, что благодаря вегетарианству мои мышцы стали эластичные. У меня не осталось ни одной растяжки, вес и формы вернулись в дородовые очень быстро без лишних усилий. Ребенок родился абсолютно здоровым.

Мое настоящее: И вот уже больше 2 месяцев я веган. Я очень этому рада, ведь им я хотела стать уже очень и очень давно, но отказаться от молочки и рыбки раньше было сложно. Плюс, благодаря своему сыну, я не употребляю алкоголь уже 3 года. И вот с этим как раз связаны разительные изменения! Я меньше устаю, быстрее высыпаюсь, у меня чаще хорошее настроение. У меня изменились взгляды на то, как можно проводить свободное время и как строить общение с друзьями. Раньше почему-то это было практически невозможно сделать без алкоголя. Система ценностей сильно изменилась. За что цеплялась в прошлом, сейчас вызывает лишь недоумение.

Родные уже давно привыкли к моему вегетарианству, да и на мой веганизм смотрят снисходительно. Теперь благодаря мне вся семья питается лучше. В рационе стало больше овощей и фруктов. И даже семейные воскресные обеды строятся вокруг моей диеты, а ведь я пока одна веганка. Моя подруга, узнав о моем веганизме, произнесла:”Бедная, что же ты теперь ешь-то?” Как неудивительно, но после перехода на веганизм, меню стало еще более разнообразным. Теперь у меня обязательной программой каждый день включаются зеленые коктейли. Я больше внимание стала уделять крупам. Привычные овощи раскрываются с новой для меня стороны. Веганство, оказывается, это так просто!

Моя следующая цель: Надеюсь, что через какое-то время смогу перейти на сыроедение.  (Возможно, Полина уже сыроед?)

4. Ольга Колюкина 

https://vk.com/vyazaniye.detyam

Я стала вегетарианкой, когда дочке было 3года 8мес. Перекопала кучу информации на тему “ребенок и отказ от мяса”, чтобы понять – это на 100% безопасно. Для меня вегетарианство – ненасилие во всех сферах жизни, прежде всего в семье. Поэтому ни мужу, ни дочери ничего не навязываю. Никогда не было запретов для ребенка, и сейчас нет. Хочешь съесть котлету из мертвой курочки? Бери и ешь. Я всего лишь объяснила дочке, что фарш не растет на деревьях, а куриные ножки не появляются по мановению волшебной палочки. Мясо – это убийство. Я сказала: “Посмотри, какие милые коровки и свинки! Как они любят друг друга! Так же, как я люблю тебя, а ты любишь меня! Братья наши меньшие чувствуют все точно так же, как и мы. Они испытывают БОЛЬ, СТРАХ, СТРАДАНИЯ, ОНИ ХОТЯТ ЖИТЬ! Разве это хорошо, когда убивают маму у цыпленка? Или ребеночка у коровки? А если бы я была коровой, а ты моим теленочком, и из меня сделали бы котлеты и колбасу? И остался бы теленок без мамы – один?” Я предупредила воспитательницу, что, ВОЗМОЖНО, ребенок будет отказываться от мяса. Попросила, чтобы не заставляли. Воспитательница у нас – просто чудо! Отнеслась с пониманием. Потом несколько дней подряд дочка отказывалась от обеда (к сожалению, там все мясное, кроме компота). И мы стали ходить на полдня – хорошо, что работаю на дому. Теперь разговоры окружающих с детенышем такие:
– Тебе мясо нельзя?
– Можно… Но я не ем.
– Почему?
– Потому что мясо – это вовсе не мясо. Это чьи-то мамы и чьи-то детки.
Бабушка, узнав о вегетарианстве внучки, устроила скандал на тему «От этого же умирают!!!» и пыталась заставить ее есть мертвых зверюшек, но Тори отказывалась. Принципиальная Однажды дочь поинтересовалась: “Бабушка сказала, что без мяса я умру – это правда?”. Я говорю: “А ты сама как считаешь?”. Отвечает: “Думаю, нет”. Я учу малышку, что у нее есть своя голова для того, чтобы думать и решать, что нужно реже слушать окружающих и чаще пользоваться собственными мозгами. Сейчас уже все родственники успокоились, так как видят: ребенок отнюдь не чахнет и не собирается умирать от недостатка трупов в организме А наоборот, хорошо растет и развивается по всем параметрам. Дочка очень активна и любознательна, обладает отменным здоровьем
Виктория гордится собой. Всем торжественно сообщает: “Я – вегетарианка!”. Увидев мясные блюда, всегда говорит: “Мне курочку (теленочка) жалко!!!”. Спрашиваю:
– Малыш, а почему другие люди едят мясо?
– Хотят… (вздыхает)
– А мы?
– Мы не хотим! Любим животных Мы – счастливые!!!
И все же, я всегда отдаю себе отчет: ребенок – не моя собственность, а самостоятельная личность. Тори может в любой момент передумать. У нее есть право выбора, которого не было у меня в детстве. Я восхищаюсь и горжусь тем, что Виктория сама решила стать добрее и справедливее, и смогла отстоять свой выбор! Я верю в мою малышку Уже почти два года Тори не ест зверюшек. Надеюсь, это будет началом долгой и счастливой жизни без убийств

И другой рассказ:

Одна девушка написала мне сообщение: “Оля , доброго времени суток! Всегда смотрю на ваши картинки ужасающие в соц.сетях и все время копятся вопросы!!! Если не желаете, можете не отвечать, но мне реально интересно: как живут настоящие веганы! Вы ребенку мясо вообще не даете? Даете какие-то препараты для поддержания различных ферментов и витаминов, которые есть в мясе? А животных в доме кошек и собак вы чем кормите? А обувь вы ребенку и себе из кож.зама покупаете? А как муж? Он не ест мясо?”

Я уверена, что есть еще те, кто хочет задать подобные вопросы, но стесняется Пожалуйста, вы можете спрашивать что угодно! Я с удовольствием отвечу

Итак:

1. Вы ребенку мясо вообще не даете?

Виктории предлагают мясо или рыбу почти каждый день. Она сама отказывается Бабушка много раз пыталась заставить ее есть, но дочка принципиальная и решительная (я в детстве такая же была – если что-то надумаю, меня не свернешь с выбранного пути). А с чего все началось? 12 сентября 2012 года я поела суп с фрикадельками (да, да, как все нормальные люди))) и села читать интересную статью на сайте “Саморазвитие”http://www.selfcreation.ru/zhizn/38-urokov-kotorye-ya.. . И меня настолько зацепил пункт 25, что я стала искать информацию. Пять минут видео про скотобойню и я говорю мужу: “Решила стать вегетарианкой”. Он воскликнул: “Ты ненормальная?!” Я ответила: “А что значит быть нормальной? Быть такой, как все? Ходить каждый день на ненавистную работу только ради денег? Всю жизнь по замкнутому кругу: работа, телевизор, компьютер? Уничтожать себя сигаретами и алкоголем? Убивать своих детей, делая аборты? Истреблять животных ради собственной прихоти? Все это считается нормальным? В таком случае: ДА, Я – НЕНОРМАЛЬНАЯ! И ГОРЖУСЬ ЭТИМ!” Но больше никому о своем решении я не рассказывала, даже дочке. Недели через три Тори сама спросила: “Мама, а почему ты мясо не ешь?” Я объяснила, что это был чудесный маленький теленок. Такой же, как тот, которого мы недавно видели на лугу, подошли и погладили. Он любил свою мамочку, а мама-корова любила своего малыша, так же, как и я люблю свою дочку. Все животные очень хотят жить, гулять на солнышке, кушать вкусную травку. Телята и поросята любят бегать и играть, как человеческие дети. Им очень больно, когда их режут ножом, чтобы сварить из них суп или сделать котлеты. Я сказала Тори: “Я не ем зверюшек, потому что люблю их. И не могу есть тех, кого люблю.” И дочка тоже захотела стать вегетарианкой Она очень гордиться этим Вначале рассказывала всем знакомым и незнакомым Говорила: “Я не ем животных. Хочу, чтобы они были живыми. Хочу спасти зверюшек от людей, которые их убивают!” Только что я спросила, почему Тори стала вегетарианкой, и она ответила: “Потому что мясо – это чьи-то мамы и чьи-то детки.”

2. Даете какие-то препараты для поддержания различных ферментов и витаминов, которые есть в мясе?

Нет, не даем. Конечно же, я очень волновалась за здоровье своей дочки с переходом на вегетарианство. Как и любая мама Я прочитала множество статей о том, как влияет отказ от мяса на ребенка. Но главное, мне хотелось личного опыта! И тогда я нашла группу “Наши детки-вегетарианцы” и стала расспрашивать тех, кто в ней состоит. Я посмотрела фотографии ребятишек-вегетарианцев с рождения. Познакомилась со взрослыми людьми, которые никогда не ели мясо и рыбу. Они с удовольствием делились своим опытом и отвечали на мои вопросы Так я узнала, что детки-вегетарианцы не только не отстают в развитии, но даже опережают своих ровесников-мясоедов. Без каких-либо дополнительных витаминных комплексов На самом деле, в растительных продуктах есть все необходимое. Кроме В12 – но он содержится в молочных продуктах, которые дочка употребляет. Поэтому никаких витаминов или ферментов не покупаем. Тори прекрасно растет, развивается умственно и физически. Рост 118, вес 22кг в 5,5 лет – это чуть выше среднего Она практически не болеет. За прошедшие два года было 1) скарлатина в легкой форме (один день температура 37,5 + сыпь); 2) однажды перегрелась на солнце – была температура 37 один вечер; 3) и еще пару дней ОРЗ с температурой 37,6. Плюс несколько раз были сопли или кашель. НИ РАЗУ никаких лекарств не принимали – проходит любая болезнь быстро и легко Ведь организм не загрязнен токсинами, гормонами, холестерином, которые содержатся в мясе, поэтому борется с заболеваниями в полную силу

3. А животных в доме кошек и собак вы чем кормите?

У нас животных нет. Но знаю, что многие вегетарианцы кормят своих питомцев веганскими кормами

4. А обувь вы ребенку и себе из кож.зама покупаете?

Я и раньше всегда носила искусственную кожу. Только два раза были у меня сапоги кожаные. Дочка всю эту зиму проходила в мембранных (впервые купили). Оказалось, что они даже теплее, чем валенки! Ни разу ножки не замерзли На лето кроссовки и сандали из кож.зама. Честно говоря, даже неприятно дотрагиваться до кожи, содранной с живого существа. Не говоря о том, чтобы носить. Опять же дочка сама не хочет надевать кожаное. Когда идем покупать, первый ее вопрос: “А это натуральная кожа? Тогда я не буду носить!” Она рисует картинки и объясняет: “Тетя в шубе из норок и сапогах из теленка. Она думает, что это красиво. А я думаю, что мертвые животные – это совсем не красиво.”

5. А как муж? Он не ест мясо?

Муж ест. И я уважаю его выбор, как и он уважает мой выбор Муж очень любит готовить и всегда любил. Теперь обижается, что мы не едим приготовленные им блюда. А в остальном, спокойно воспринимает мое вегетарианство. Видит, что я стала в тысячу раз здоровее, чем раньше:
– У меня больше не болит спина! После беременности я мучилась с этим почти четыре года. Даже плакала от боли
– Я забыла о проблемах с давлением. Еще лет с четырнадцати, когда резко менялась погода, я валялась никакая по два дня. Даже встать не было сил. Голова кружилась, все расплывалось перед глазами… Теперь такого не бывает
– Головные боли, которые не давали мне покоя на протяжении 16 лет, в прошлом! Я постоянно носила с собой болеутоляющее, потому что головная боль могла возникнуть в любой момент и не проходила без лекарств. За полтора года вегетарианства я не выпила ни одной таблетки – даже не думала, что такое возможно!
Это непередаваемое счастье – быть здоровой!
Дочка – самый здоровый ребенок среди всех знакомых И с этим фактом мужу трудно спорить Как и с тем фактом, что мясо вызывает рост раковых клеток – это научно доказано. Я училась в одной школе с девушкой, которая потом вышла замуж и родила сына. Когда мальчику было два года, она заболела раком груди. И врачи ей сказали: “Необходимо отказаться от мяса и не пользоваться микроволновкой” Думаете, она последовала рекомендациям? Нет. Она не смогла исключить мясо из рациона даже ради спасения собственной жизни! Даже ради своего сына! И малыш остался без мамы…

Я прошу только об одном: не стоит верить мне на слово! Не стоить верить мне, телевизору, верить газетам и советам знакомых.

ВЕРЬТЕ ТОЛЬКО СЕБЕ!!!

Прислушайтесь к своему сердцу… Попробуйте на собственном опыте. Это так легко и просто – попробовать не есть животных. И оценить результат через пару месяцев Или вы боитесь, что вам понравиться? Что станете здоровее? А настроение и восприятие мира будет более позитивным? ))

5.  Иванна, Украина, Киев

Было это в 2007-м году, мне исполнилось 25 лет.

19-го февраля начался Великий пост, и я решила в это время провести глобальную чистку организма. Соединила пост и чистку, постилась очень строго. Поняла, что без мяса вполне можно жить.

Когда пост закончился, я еще несколько дней выходила из поста.

А потом, где-то через неделю я встретила мужчину, вегетарианца, он дал мне прочесть книгу «Аюрведа. Наука о здоровой и счастливой жизни». Еще рассказал о себе, о своей семье, которая была лактовегетарианской, и два их сына с рождения не ели мяса и были здоровы. Я ему поверила, поскольку выглядел он замечательно, прямо светился здоровьем. После прочтения книги я стала лакто-ово-вегетарианкой (от яиц отказаться не смогла до сих пор).

Хочу   заметить, что я очень любила мясное и рыбное, даже первым моим словом было «мясо».

После прочтения книги, которую я очень рекомендую, я просто решила, что я ЭТОГО не ем.

Правда путь мой не гладкий, год я не ела ни мясного ни рыбного,  потом весной я простыла, и очень долго не могла выздороветь. У меня на носу уже была свадьба, а я болела. Поддалась на уговоры, и стала есть рыбу. Потом еще 4 года ела рыбу, а в 2012-м опять перестала.

На данный момент я снова лакто-ово-вегетарианка.

Здоровье: У меня всегда были проблемы с ЖКТ, запах изо рта был не приятным, но привычным. После отказа от мяса-рыбы проблемы сошли на ноль, запах исчез.

Ощущала оздоровление организма. Допускаю, что особые результаты были из-за чистки организма, но эффект держался именно из-за способа питания.

Дома восприняли настороженно, но у меня довольно независимый характер, и я просто не обращала внимание на критику или «прогнозы» болезней. Мама и сестра тоже отказались от мяса.

Мужа я встретила уже будучи вегетарианкой, поэтому споров не было, просто принял меня такой, как я есть. Забеременела, выносила ребенка, правда, в это время ела рыбу.

Мой принцип: Живи сам и не мешай жить другим. Стараюсь никого не осуждать, не переубеждать. Лучший пример – собственный. Многие просто не задумываются, что можно жить иначе, и когда видят пример, это очень расширяет рамки восприятия реальности.

Муж всеядный. Ребенку после двух лет начали изредка давать рыбу и мясо (в основном телятину). Я понимаю, что это не правильно, но пока что так…

Дома стараюсь замещать блюда с мясом на вегетарианские. Муж ест мясное намного реже, чем прежде. Сына кормлю и рассказываю, что нужно есть овощи-фрукты и т.д., а есть животных жестоко, несправедливо. Мясом и рыбой кормят в основном свекры, к которым ребенка возим 2 раза в неделю.

И вот уже 7 лет я мыслю иначе .Чего и всем желаю! 29.04.2014.

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Veg-истории, часть 2