Рецепты

Veg-инфо: Витамания

Друзья, признаюсь, это одна из лучших книг, которые я читала. Я люблю художественную литературу, но всегда смущает то, что в ней все выдуманное. А когда так интересно пишут про то, что нам полезно и нужно знать – для меня это настоящий шедевр! Кэтрин Прайс, автор книги “Витамания” – научный журналист и то, как она углубилась в тему витаминов просто поражает. К. Прайс проделала очень большую работу, пересмотрев и старые журналы, и научные издания, и исследования, она даже посетила научные лаборатории и пробовала витамины в чистом виде на вкус. Я думаю, у многих вегетарианцев часто встает вопрос о том, достаточно ли она получают витаминов и минералов со своей пищи. У меня на этот счет всегда было свое мнение, а после прочтения книги я в нем только укрепилась.

Что меня поразило больше всего, это то, что оказывается, многие витамины ещё до конца не изучены. Ученые не могут точно сказать как они действуют на организм и сколько нужно определенного витамина в сутки (при том, что для каждого человека норма разная!). Но что самое главное, оказывается все вещества которые мы получаем с пищи взаимодействуют с друг другом, помогая усваиваться в организме. Приведу отрывок из книги:

“Пожалуй, единственный факт, который нельзя подвергать сомнению, состоит в следующем. Когда вы едите яблоко (или, если уж на то пошло, любой натуральный продукт), происходит синергия, то есть явление, при котором вещества работают вместе иначе, чем по отдельности. Например, витамин С, содержащийся в яблоке, в чистом виде может оказывать иное воздействие, нежели находясь в окружении других веществ. Подумайте также о берберине – алкалоиде, содержащемся в растениях под названием “желтокорень канадский”, которое известно своими антибактериальными свойствами. При употреблении внутрь в составе растения берберин обычно нетоксичен. Но та же доза берберина в изолированном виде, как отметил Джеймс Нил-Кабебик, “может весьма быстро стать ядом”. Это ещё раз демонстрирует, почему крайне неблагоразумно предполагать, что добавка, сделанная из натурального вещества, обязательно безопасна.”

Читая книгу, я открывала для себя много интересных моментов. Я узнала, как были открыты некоторые витамины (очень занимательные истории, которые я читала, как детектив!) и почему ученые так долго не могли прийти к признанию витаминов. Самое интересное, пожалуй, это то, как компании, производящие БАДы и витаминные добавки манипулируют людьми. В книге все очень понятно и четко описано. Так, что посмотрев на ситуацию во временном отрезке, Вы поймете, что совсем не зачем гнаться за модными поливитаминами и прислушиваться к советам врачам (которые в большинстве случаев не знают всей правды).

Я думаю, не будет ошибочно предположить, что Вы откроете для себя много интересного в книге “Витамания”. Так что я Вам рекомендую её прочитать обязательно! И не забудьте потом написать, как Вам она понравилась. 

Купить книгу Вы можете здесь: http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/vitamaniya/

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Veg-инфо: Витамания