Рецепты

Кокосовое печенье

Недавно готовила кокосовое печенье без яиц – очень понравилось! Даже маме, хотя она кокос не очень любит. Кокосовую стружку Вы можете взять, как свежую, так и уже расфасованную. Перед приготовлением стружку необходимо размолоть в блендере, но если у Вас его нет, то не страшно, просто будет больше хрустеть. И ещё один момент: лучше всего кокосовую стружку сразу всю не размешивать со сгущенкой, так как из-за разной консистенции сгущенного молока может понадобиться разное количество стружки – больше или меньше.

Количество – 22 штуки.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• 60 г муки (6 ст.л. без горки);
• 350 г кокосовой стружки;
• 1 б. сгущенного молока;
• 1, 5 ч.л. ванильного сахара (ванили);
• 1/3 ч.л. соли.

Как я уже писала выше, стружку по желанию размолоть в блендере, а потом смешать с мукой, ванилькой, солью и сгущенкой. Хорошо размешать до однородной массы, не сухой и не мокрой.

Теперь из этой массы налепить шарики и немного их приплюснуть, затем выложить на противень. Кстати, я всегда заранее стараюсь приготовить противень для выпечки – смазать его маслом или застелить пергаментом, ведь не очень удобно мыть руки после замеса теста, а затем опять их пачкать при лепке. Это же касается и духовки – её лучше разогреть ещё перед приготовлением.

Так вот когда шарики окажутся на противне, поставьте всё это в духовку, разогретую до 200-220ºС, на 10-15 минут. Иногда печенье может красиво поджариться сверху, а иногда может остаться немного белым – скорее всего всё зависит от сгущенки. В последнем случае не пропустите, когда оно начнет подгорать снизу.

После того, как печенье из кокосовой стружки немного остынет, можно выложить его на тарелочку и угощать родственников и себя любимую (или любимого).

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Кокосовое печенье