Рецепты

Veg-персоны: интервью с Юлией (“Приготовим с любовью!” vegetarianrecept.ru)

К моей большой радости (думаю и к Вашей) публикую интервью с Юлией, автором сайта “Приготовим с любовью!”. Это самый популярный сайт с вегетарианскими рецептами в рунете. Я сама начинала готовить именно блюда, которые размещала Юля, поэтому заочно я с ней знакома давно. А теперь вот удалось пообщаться поближе.

Добрый день, Юлия! Хочу поблагодарить Вас за прекрасный сайт – он стал одним из первых, откуда я брала рецепты для своего вегетарианского стола (когда даже ещё не представляла, что есть такие вкусные блюда без мяса). Думаю, многие согласятся со мной, что в Ваших рецептах чувствуется душевная теплота и хорошее настроение, что, несомненно, является главной приправой к любым яствам. 

Добрый день, Мария! Спасибо Вам за добрые слова!

С чего началось Ваше вегетарианство и как давно? Легко ли дался переход?

Я перешла на вегетарианство более 12 лет назад. Мы с мужем приняли это решение вместе.  Нас  вдохновила идея здорового образа жизни и отказа от насилия над животными. Сам переход прошел очень  легко и приятно.  Во многом этому способствовало знакомство с удивительным миром ведической кулинарии.  Совершенно неожиданно для нас, питание превратилось в ежедневный праздник, хотя первоначально мы воспринимали вегетарианство скорее как некий суровый пожизненный пост.

Как близкие и друзья отнеслись сразу к такой новости, и поменялось ли их отношение со временем?

Поскольку наши родственники уже были знакомы с идеей вегетарианства, они восприняли эту новость спокойно. А что касается друзей, то в этот период нашей жизни круг общения начал стремительно меняться и, естественно, большинство новых знакомых были вегетарианцами.

Много ли у Вас знакомых вегетарианцев, вдохновился ли кто-то Вашим примером?

Как я уже сказала, теперь у нас много знакомых и друзей, которые являются вегетарианцами. Вдохновился ли кто-нибудь из них моим примером? К счастью, таких людей уже достаточно много и, в основном, это читатели моего сайта. Об этом я узнаю из писем и отзывов, и меня саму это очень вдохновляет!

Если у Вас дети? Если да, то какой у них рацион? Что вы можете сказать по поводу детского вегетарианства?

Да, у нас есть ребенок, он с рождения вегетарианец. Рацион у него точно такой же, как у нас с мужем. Это фрукты, овощи, зернобобовые, молочные продукты, орехи, мед. Я лично знаю много детей-вегетарианцев и взрослых молодых людей, которые являются вегетарианцами с рождения, и могу с уверенностью сказать, что детское вегетарианство очень даже полезно!

Вегетарианство вызвало какие-то изменения в сознании, душе, физическом теле?

Да, конечно! Причем, это происходит очень тонко, почти незаметно. Просто через несколько лет случайно ловишь себя на том, что твоё восприятие мира изменилось, что теперь ты стала немного другой. Мне нравятся эти перемены.

Для Вас вегетарианство – это просто отказ от некоторых продуктов питания или часть духовного развития? Судя по рецептам, Вам близки индийские ведические принципы – не считаете ли Вы это отходом от славянской культуры?

Конечно же, вегетарианство естественным образом оказывает влияние на духовное и культурное развитие человека. И я думаю, что в наше время, когда так развиты информационные технологии, у нас есть уникальная возможность познакомиться с замечательными достижениями самых разных культур, существующих на Земле, и использовать их богатейший опыт для своего развития. Как я уже сказала выше, индийская ведическая кулинария сыграла огромную роль в моей жизни, при этом она отлично сочетается с русской, украинской кухней и другими.

Признаете ли Вы открытую агитацию к вегетарианству?

На мой взгляд, очень важно избегать фанатичного навязывания вегетарианства обществу. Мы можем просто мягко предлагать эту идею людям, но выбор всегда остается лично за каждым человеком. Свобода выбора – это ценность более высокого порядка, чем вегетарианство.

Как Вы думаете, что стоит предпринять, чтобы больше людей задумалось о вегетарианстве?

Я думаю, что для людей самое важное – личный пример. Если они будут видеть, что вегетарианцы действительно проявляют хорошие человеческие качества, у них меньше проблем со здоровьем, что они успешны и их ценят окружающие, тогда для людей это будет поводом по-настоящему задуматься. Каждого, в первую очередь, интересует практический результат того или иного образа жизни.

Как появилась идея с сайтом?

В какой-то момент я просто почувствовала, что хочу этим заниматься, что это мое.

 Какое Ваше самое любимое блюдо?

Вряд ли можно выделить какое-то одно блюдо как самое любимое. Многие рецепты я полностью придумала сама или изменила уже существующие невегетарианские. Я считаю их авторскими работами, поэтому все они – мои любимые. Со временем, очень много рецептов начали присылать и мои читатели. И большинство из них – тоже мои любимые. Каждое блюдо вкусное по-своему, и все вместе они составляют этот удивительный мир вегетарианской кухни!

Некоторые вегетарианцы и веганы, которые держат домашних животных, предпочитают переводить и их на Veg-питание. Как Вы думаете, правильное ли это отношение? Есть ли у Вас в семье домашние животные (если да, то какие и чем их кормите)?

Когда-то у нас жила кошка. Мы с мужем взяли ее котенком, за полгода до того, как стали вегетарианцами. Естественно, когда у нас в доме исчезло мясо, рыба и яйца, у нашей кошки началась в жизни черная полоса… Пришлось отдать ее родственникам, после чего дела у нашей киски снова наладились. Думаю, что вегетарианцам все-таки не стоит держать дома животных-мясоедов, поскольку животному лучше кушать то, что для него является естественной пищей.

Что думаете по поводу цирков, дельфинариев, зоопарков?

Мне кажется, что здесь все зависит от условий содержания животных. Например, в мире существуют зоопарки, где к животным относятся очень внимательно, с любовью. На содержание затрачиваются очень большие средства. В результате этого животные чувствуют себя очень хорошо, некоторые виды размножаются лучше и живут дольше, чем в естественных условиях. Но, к сожалению, есть и немало таких заведений, где о животных заботятся плохо. Во многом это зависит от уровня культуры и экономического развития государства.

Как Вы относитесь к алкоголю, лекарствам, медицинскому вмешательству в тело человека?

Алкоголь я не употребляю. По поводу лекарств и медицинского вмешательства – все зависит от ситуации. С одной стороны нельзя этим злоупотреблять, лучше лечиться натуральными природными средствами и вести здоровый образ жизни. С другой стороны, именно современная медицина спасла и продолжает спасать миллионы людей, которые без нее были бы попросту обречены!

Как Вы относитесь к веганству, сыроедению, праноедению?

Мы с мужем пробовали перейти на сыроедение. С переменным успехом эксперимент продолжался несколько месяцев, после чего мы почувствовали, что, видимо, это не наше, и вернулись к традиционному вегетарианству. В то же время, у нас есть друзья, которые практикуют сыроедение уже несколько лет и чувствуют себя великолепно! Я думаю, каждый человек может попробовать тот или иной вид питания, чтобы понять, что именно ему подходит больше всего.

Какое Ваше отношение к тому, что люди носят животный мех и кожу?

Конечно же, изделия из кожи и меха животных – это результат насилия. Участвовать в этом насилии или нет – личный выбор каждого человека.

Волнуют ли Вас вопросы экологии? Делаете что-то в этом направлении?

Да, конечно волнуют. Земля – наш общий дом и мы должны относиться к нашей планете бережно и с большим уважением. Но, в данном случае, как мне кажется, отдельно взятый человек не сможет существенно повлиять на экологическую обстановку в мире. Только руководители общества, влиятельные люди, владельцы крупных корпораций, политические деятели и т.д., способны направить общество в целом либо к экологической катастрофе, либо к экологическому благополучию планеты.

Если ли какие-то особенно интересные или странные вопросы, которые Вам задавали на тему вегетарианства? Какие были ответы?

Вот, например, был забавный случай, правда, это не вопрос, а скорее утверждение. Моему мужу сотрудник по работе совершенно серьезно выдал следующее: «Если мы не будем убивать коров, тогда они расплодятся, сожрут всю траву на Земле и вымрут от голода!». Другими словами, убийство коров – это проявление к ним заботы и сострадания… Логика железная, нечего сказать. Ну и что можно ответить на это? И смешно и плакать хочется…

А что Вы думаете на счет столь популярных утверждений, что растениям тоже больно, человек – хищник, а все наши предки ели мясо?

С тем, что растениям тоже больно, я согласна. Вегетарианство не исключает насилие полностью, оно сводит его к минимуму. Ведь, судя по всему, растения не испытывают страдания так же сильно, как более развитые живые существа. А, например, плод можно сорвать, вообще не убивая растение. Но, тем не менее, так уж устроен наш мир – одно живое существо живет за счет убийства другого и никто не в силах это изменить. А с тем, что человек однозначно является хищником, я согласиться не могу. Строение нашего тела говорит о том, что у нас есть выбор. Мы можем питаться мясом – и наш организм переварит его, но мы так же можем и отказаться от мяса – и наш организм ничего не потеряет, даже выиграет. А наши предки действительно ели мясо, с этим я согласна, но с тем, что ВСЕ предки ели мясо – нет.

Какие в жизни интересы и увлечения помимо сайта? Чем любите заниматься?

Занимаюсь спортом, люблю бывать на природе. Интересуюсь религией и философией, но без фанатизма. А еще люблю вышивать крестиком.

Большое спасибо за ответы!

Спасибо и Вам, Мария! Рада была пообщаться! Желаю Вам удачи!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Veg-персоны: интервью с Юлией (“Приготовим с любовью!” vegetarianrecept.ru)