Рецепты
Вареники с вишней
Сегодня уговорила маму приготовить вареники с вишней. Надо ведь иногда в свой творческий процесс втягивать и других людей. Рецепт теста универсальный, мы часто его используем для вареников с картошкой. И для вишни тоже отлично подходит – можете раскатывать тонко, оно не рвется и хорошо держит форму, конечно, если не переварить. Кроме вишни в качестве начинки можно использовать абрикос, черешню, смородину, шелковицу и многие другие фрукты. А ещё вкуснее их сочетать, например, вишню с шелковицей или смородину с клубникой.
Количество – 50 штук.
Время приготовления – 60 минут.
Ингредиенты:
- 3 стак. муки (450 г);
- 3 ст.л. сметаны;
- 1/2 стак. воды;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. соды;
- сахар;
- 1 кг вишни (примерно).
Начинается всё с того, что в миску мы высыпаем 400 г муки, делаем углубление и туда кладем соль и сахар (1 ч.л. сахара в том случае, если начинка сладкая, но не обязательно). В сметану добавляем соду и также выливаем её в углубление в тесте. Начинаем мешать и в процессе выливаем воду. Хорошо все перемешиваем. Добавляем понемногу муки и замешиваем тесто. Поначалу оно будет не очень красивое, но ему нужно дать полежать на столе минут 15 или больше, только предварительно замотайте шарик в пищевую пленку или пакет. Вот так тесто будет выглядеть после отдыха:
Пока тесто лежит в сторонке, из вишни выбираем косточки и в кастрюльку набираем воды, чтобы она уже стояла на плите. Затем от теста отделяем третью часть (остальное заворачиваем обратно в пленку) и раскатываем его в колбаску или две. Нарезаем примерно на 17 кусочков.
Приминаем их и раскатываем, в центр кладем по 2-3 вишенки и насыпаем 1/2 ч.л. сахара. Аккуратно и очень тщательно соединяем края.
Осталось только отварить вареники с вишней в подсоленной воде 3-4 минуты (после закипания). И сделать таким же образом ещё 2 партии. Варить можно в одной воде, солить её вторично не нужно.
Когда вытащите вареники на тарелку, то присыпьте их сверху сахаром, так будет и вкуснее, и они не обветрятся. Кушать можно, как теплыми, так и холодными. Даже на следующий день вареники с вишней вкусные (конечно, в том случае, если остаются).
Приятного Вам аппетита! 
Картинки для Вареники с вишней
Версия для печати
( 0,00)
Загрузка...Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии
Всего комментариев: 7
Добавить комментарий
Ураа!!!Вареники с вишней!Мария,у нас с Вами опять мысли сходятся)))Вчера делала)))Только я не каждую лепешку раскатываю,а раскатываю большой пласт и вырезаю кружкой или стаканом кружочки.Так они все одинаковые получаются и времени меньше уходит на лепку.
Нэлли, я когда сама леплю тоже стаканом вырезаю)) А маме больше так нравится делать – привыкла.
Здравствуйте! Во всех рецептах теста для вареников вода добавляется горячая. А вы какую добавляете?
Здравствуйте, Даша! Добавляю теплую воду или комнатной температуры.
Очень люблю вареники с вишней. Мы с бабушкой их всегда на пару делали и очень большие (вишенок по 5 в 1 вареничек), натягивли марлю на кастрюлю и за пару минут вареники готовы! Сами сухие, пухленькие и сочные внутри. Кушать руками!
Татьяна, точно! О самом главном забыла упомянуть – о том, что кушать нужно руками))) Иначе весь сок вытечет.
Кстати, это тесто и для вареников на пару отлично подходит, только нужно тоненько-тоненько раскатывать.
Спасибо вам за блог ))) много интересного!