Рецепты
Вегетарианский сметанник без яиц
Очень нежный и вкусный сметанник без яиц. Коржи пекутся достаточно легко, и хотя тесто должно быть немного липким, с ним очень легко справится. Тортик сам по себе получается небольшой – у меня вышел диаметром 19 см. Но он очень сытный и маленького кусочка вполне хватает наесться. Нашла на просторах Интернета, что можно добавить внутрь раскрошенную халву. Я её честно приготовила, но забыла при намазывании посыпать коржи! Бывает и такое. Посыпала бока в качестве украшения, и как по мне, так она к торту не очень подходит. Лучше уже немного полить торт (сверху или между коржами) малиновым вареньем или сиропом, он будет отлично сочетаться со сметанным кремом. А там уже на Ваш вкус – предлагайте варианты! Кстати, если Вы любите тесто на сметане, можно также испечь торт “Монастырская изба” без яиц – у нас он в семье один из любимых.
Количество – торт ⌀ 19 см (6 коржей).
Время приготовления – 120 минут.
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 г мягкого сливочного масла;
- 100 г сахара (1/2 стак.);
- 1 стак. сметаны 20 %;
- 1/2 ч.л. соды;
- 2,5-3 стак. муки.
Для крема и украшения:
- 400-500 г сметаны 20% (я брала 400 г, но не помешает ещё немного);
- 5 ст.л. сахара (75 г);
- орехи, варенье или что придет на ум для придания торту изюминки.
Мягкое масло тщательно растереть с сахаром, добавить сметану и размешивать до тех пор, пока сахар полностью не растает. Добавить соду.
Постепенно всыпать муку и замесить немного липкое тесто. Долго его вымешивать не нужно – просто чтоб была однородная консистенция.
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 200ºС. Разделить тесто на 4-6 частей. Кусочки распределить на противне, смазанном маслом (я поначалу использовала пергамент, но и без него тесто отлично отстает и не пригорает). Тесто распределять нужно руками, смазанными маслом (так не будет прилипать). Сверху можно аккуратно пройтись скалкой, чтоб выровнять поверхность, а потом проколоть корж вилкой.
Выпекать коржи 13-15 минут.
Для крема сметану смешать с сахаром (загустители не нужны). Каждый корж хорошо промазать кремом, ждать полного остывания не обязательно – можно мазать и теплые коржи. У меня было 400 г сметаны и 6 коржей, на каждый ушло по 2,5-3 ст.л. крема.
Вегетарианский торт оставить пропитываться в холодильнике на ночь, предварительно украсив.
Вот и всё – сметанник без яиц можно кушать и угощать друзей и близких. Поверьте, им обязательно понравится!
Приятного Вам аппетита! 
Картинки для Вегетарианский сметанник без яиц
Версия для печати
( 5,00)
Загрузка...Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии
Всего комментариев: 18
Добавить комментарий
Делала такой тортик, но на 4 коржа. Они так поднядись, что даже на 4 коржа он был высоковат)) а диаметр формы был побольше. Торт очень вкусный.
Я пекла в силиконовой форме, но так лучше не делать. Этот манник без яиц не только по вкусу похож на бисквит, он и в капризности ему не уступает в мягкой силиконовой форме может легко развалиться.
Манник? Тут нет манки в рецепете!
Спасибо за рецепт сегодня сделала такой торт..ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!
Кристина, на здоровье!
спасибо большое за рецепт,очень вкусный торт!) сметаны действительно нужно побольше между слоями. у меня было 420г, получилось суховато. еще я в сметану добавила молотых орехов- грецких и кешью. кешью не чувствовался, а вот грецкие придавали очень приятный вкусовой оттенок, их можно даже побольше) вышло 6 коржей, а украсила я цельными орешками кешью и молотой корицей)
Елена, спасибо за отзыв и за фото – очень аппетитный у Вас тортик вышел!))
Здравствуйте! У вас в рецепте написано 250 г сметаны 20 % (1 стак.), только вот один стакан сметаны это не 250 г, т.к. в стакан помещается целая большая упаковка сметаны, на которой написано 400г
Алиса, действительно! Точно вспомнить не могу, но при случае взвешу. Спасибо, что исправили. Напишу просто 1 стак. сметаны))
Доброе утро, Маша! В пятницу испекла тортик по данному рецепту. Не смотря на то, что сметаны я брала больше, чем указано в рецепте – торт получился суховатым
Коржи сами по себе вкусные, но сухо и пресно…мне не хватило сладости и “изюминки”…Единственное на что я грешу – я между слоями добавляла мелко перемолотые грецкие орехи, могли ли они оттянуть на себя крем и не дать тортику пропитаться? А с другой стороны – если бы это была халва – то эффект был бы тот же самый наверное
короче, печалька
Добрый день, Анастасия! Тортик сам по себе получается немного суховатым – не все ведь любят мокрые))
Можно взять больше крема..а грецкие орехи, да, они немного забирают влагу.
Я так и знала, вот она моя роковая ошибка))) Маша, спасибо за ответ!
Что ж – тортик готов, отправляется на ночь в холодильник. Это первый самодельный тортик в моей жизни. Марии особый перфект за вдохновение и простейший рецепт. Завтра будем распробывать !!
Михаил, надеюсь, тортик Вам понравился)))
А у меня один из любимых Панчо – очень советую!))
А можно ли коржи “выпечь” на сковороде? По составу тесто очень напоминает наполеон на сковороде(только там ещё одно яйцо добавляют) и пропитать тортик заварным кремом? Мне что-то очень захотелось именно такого наполеона, а вегетарианского готового варианта не нашла..
Не знаю даже на счет сковородки…Думаю, стоит рискнуть. Вы можете, если будете готовить, один корж попробовать на сковородке – получится, так и делать. А если не выйдет, доделать коржи в духовке.
Если вдруг будете делать, напишите о результате, пожалуйста))
Я при возможности попробую, просто сейчас мало пеку – времени не хватает)
Готовила этот тортик уже несколько раз. Мне понравилось, да и моим домашним тоже. Первый раз ничего в крем не добавляла, только украсила кокосовой стружкой, но муж покритиковал, сказав, что тортик “пустой”. В следующий раз я добавила курагу, чернослив в крем, а тортик украсила цукатами и молотыми орешками кешью. Разошелся на ура! Спасибо за рецепт! Делюсь фото первого варианта
Ольга, какая вкуснятина!! С курагой и черносливом – это ведь вообще шедевр)))