Рецепты
Котлеты из чечевицы и риса
Ещё один рецептик моих любимых котлеток – почему-то именно вегетарианские котлеты мне нравятся больше всего, даже неважно из чего. Наверное, я без ума от хрустящих корочек. И вот данный рецепт, который мне недавно прислала Анастасия Т., как раз с такой корочкой. Очень советую попробовать – классное сочетание чечевицы и риса, плюс можно добавить любимые специи. Чечевицу, кстати, можно брать и зеленую, у меня просто осталась только красная, из неё и сделала. Ещё советую лепить котлетки не очень толсто – тонкие будут вкуснее.
Количество – 15-20 котлеток.
Время приготовления – 60 мин.
Ингредиенты:
- 1 стак. чечевицы (цвет не важен);
- 1 стак. риса;
- 3-4 ст.л. панировочных сухарей (но можно и без них);
- соль и специи по вкусу (я взяла куркуму, уцхо-сунели, кориандр);
- зелень.
Рис поставить вариться до готовности, лучше, если он даже немного разварится. В это время чечевицу промыть и залить кипятком, оставить на 20 минут, чтобы она разбухла. Варить не нужно.
Затем чечевицу перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Смешать рис, чечевицу, соль и специи. Если масса не будет липнуть, то можно добавить немного муки. Но за счет клейкости риса котлетки должны хорошо держаться. Влажными руками формировать котлетки и жарить их в масле до золотистой корочки.
Вегетарианские котлеты из чечевицы очень вкусные и хорошо сочетаются с салатиком из свежих овощей. Хотя, пока ещё не сезон мы кушали с салатом из пекинской капусты и соленых огурчиков. И не забудьте про томатный соус или майонез.
Приятного Вам аппетита! 
Картинки для Котлеты из чечевицы и риса
Версия для печати
( 0,00)
Загрузка...Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии
Всего комментариев: 14
Добавить комментарий
а если чечевицу заменить горохом? нормально?
Илона, должно получится. Но вкус, конечно, другой будет.
Добавляла еще обжаренную морковь) Для цвета лучше, на мой взгляд, именно красная чечевица и она, кстати, менее плотная, чем зеленая. Очень сытно и вкусно, спасибо)
Получились очень сухие
Оксана, томатным соусом дополнить – будет супер.
Хорошая идея! Спасибо! Попробую обязательно
Очень вкусно! Спасибо за замечательный рецепт!
На фото первая пробная котлета. Без добавления муки и без панировки
И Вам спасибо за фото! Очень красивая котлетка получилась)))
Я готовила “тефтельки” из фарша по этому рецепту:
Чечевичный фарш
Из этого фарша делаем котлетки, “ёжики”, начинку для пельменей, всё, что вам только может прийти на ум.
Ингредиенты:
250 гр. зеленой чечевицы
0,5 стакана круглого риса
1 большая морковь
0,5 ст.л. соли
1 ч.л. асафетиды
1/3 ч.л. черного молотого перца
1/3 ч.л. паприки
1/3 ч.л. куркумы (по желанию, я добавляю во все блюда)
растительное масло для обжарки специй и моркови
Приготовление:
1. Замочить чечевицу на ночь в холодной воде. Перед приготовлением воду слить и с помощью погружного блендера сделать пасту из чечевицы.
2. Отварить рис, также сделать из него пасту. Соединить с чечевицей.
3. На растительным масле обжарить все специи, добавить натертую морковь и соль, тоже обжарить.
4. Смешать морковь с пастой из чечевицы и риса. Хорошо вымесить.
Потом из этого фарша скатала шарики размером с грецкий орех, обжарила во фритюре. Выложила на тарелку, застеленную в несколько слоев салфетками – чтобы лишний жир впитался. Кто боится фритюра: если масло очень горячее, оно будет пропитывать только верхнюю часть фрикаделек, блюдо слишком жирным не получится. Тем временем готовим томатный соус: чуточку масла разогреваем, обжариваем на нем специи (у меня были: кумин, куркума, черный перец, немного кориандра), добавляем пару ложек томатной пасты, чуток тушим и доливаем воды. Соус должен быть достаточно жидким. В него опускаем наши фрикадельки, доводим до кипения и оставляем под крышкой пропитываться минут на 10. Вкусное, сытное, питательное блюдо)
Рина, спасибо огромное за рецепт!! Выглядят очень аппетитно!
Как куплю чечевицу, обязательно попробую))
Всегда пожалуйста) Кстати, было очень вкусно) Соуса лучше делать побольше и консистенцией пожиже – тефтельки его ОЧЕНЬ хорошо впитывают. И увеличиваются в объеме)
Спасибо! Довольно интересный рецепт – я его впервые у подружки-вегетарианки попробовала. Вкус необычный. Хорошо, что готовится просто – а то часто веганские рецепты бывают сложны)
Вкусные котлетки, спасибо за рецепт!) И готовить довольно просто и быстро)Я из зеленой чечевицы готовила, выглядят красиво. Родные даже не поняли из чего они) Маша, спасибо)
Екатерина, на здоровье! Чечевица – очень классный продукт, не многие её узнают в блюдах, а на вкус она супер!