Рецепты

Салат с цветной капустой и свеклой

Довольно простой, но вкусный вегетарианский салат из цветной капусты со свеклой.  Готовится быстро, правда ему нужно дать немного времени настояться и пропитаться заправкой – тогда вкус будет более насыщенным. Как по мне, так не лишним будет в этом салате соленый огурец (он вообще отлично сочетается с буряком). Если Вы любите свеклу, то можете также приготовить очень вкусный салат со свеклой и жареным картофелем или отдать предпочтение классике – вегетарианской «Шубе».

Количество – 4 порции.

Время приготовления – 10 минут (+30 минут нужно дать салату настоятся).

Ингредиенты:

• 1 свекла (вареная);
• 1 сладкий перец;
• несколько соцветий цветной капусты;
• зелень;
• соль, перец и специи по вкусу;
• 4 ст.л. подсолнечного масла;
• 2-3 ст.л. уксуса (или сока лимона).

Капусту разделить на мелкие соцветия, отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать немного остыть.

В это время порезать уже холодную отваренную свеклу и перец.

Смешать их с капустой и полить заправкой. Для заправки подсолнечное масло, уксус (или сок лимона), а также соль и молотый перец взбить венчиком. Дать салату постоять минут 20-30.

Затем добавить зелень и если необходимо ещё посолить. Вот и всё – салатик можно кушать.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Салат с цветной капустой и свеклой