Рецепты

Чечевица с яблоками

Недавно ко мне в руки попала ещё одна замечательная книга по здоровому питанию издательства «Манн, Иванов и Фербер»… Скоро у меня будет целая библиотека! Прошлые разы я писала отзывы о книгах – «Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни» Томаса Яремы, Джонни Браннигана и Дэниела Рода и «Рецепты здоровья и долголетия» Лиэнн Кэмпбелл. На этот раз хочу предоставить Вашему вниманию пару рецептов из книги “Рецепты Китайского исследования” Лиэнн Кэмпбелл.

В данном издании рецепты не содержат молочных продуктов, белого сахара и некоторых других продуктов, которые нам так привычны. И в это же время можно встретить много сугубо американских ингредиентов, которые у нас можно купить только в интернет-магазинах и не так дешево, как хотелось бы. Но есть один приятный момент – множество ингредиентов в книге можно заменить на более привычные. Я приготовила два рецепта, в одном из которых вместо орехового масла и молока использовала коровье, и у меня все получилось. В моем понимании, хорошая книга – это когда несколько рецептов, взятых наугад, получаются. А очень хорошая книга – это даже если Вы какие-то ингредиенты замените, все равно у Вас выйдет вкусно.

Первый рецепт, который я приготовила – чечевица с яблоком…

Второй рецепт – запеченные бананы.

Количество – 3-4 порции.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

(я уменьшила продукты в 2 раза):

Чечевица	1 стакан
Вода	3 стакана
Яблоко	1 шт.
Морковь (заменила ею лук)	1 шт.
Лимонный сок	2 ст. л.
Специи	1/3 ч.л. корицы; 1/3 ч.л. тмина (у меня молотый); ½ ч.л. орегано (или базилика); ½ ч.л. куркумы; 1 ч.л. соли; ½ острого перца*

* специи можете выбирать по желанию – предложенные, только как вариант.

Этапы приготовления

Шаг 1 Поставить кастрюлю с толстым дном (или сковороду) на огонь, влить немного воды, добавить все специи (кроме перца), соль и морковь (лук). Тушить под крышкой несколько минут. Если начинает пригорать, то добавить немного воды.
Шаг 2 Положить в кастрюлю чечевицу, влить воду. Когда закипит, уменьшить огонь и тушить до полуготовности чечевицы (время точно не скажу, так как разная чечевица готовится по-разному).
Шаг 3 Почти в конце добавить мелко нарезанные яблоки и лимонный сок, тушите ещё 5-7 минут.
Но следите, чтобы яблоки не превратились в пюре.

При подаче можно посыпать острым перцем, зеленью. Подавать можно к каше, как подливу – будет очень вкусно. Можно также размешать с макаронами или картофелем.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Чечевица с яблоками