Рецепты

Вафельные трубочки без яиц

Вафли без яиц – большая вегетарианская вкусняшка для любителей сладкого. Конечно, с вафлями нужно повозиться, но ведь это того стоит! Хрустящее золотистое тесто и в сочетании с вареной сгущенкой – как можно устоять? Хотя, когда трубочки пропитаются и становятся мягкими тоже очень вкусно. Советую обратить внимание на качество сливочного масла, которое Вы будете использовать. От него напрямую зависит вкус, поэтому покупайте качественное. При выпечке смазывать вафельницу не нужно, вафли хорошо снимаются. Только следите за тем, чтобы они были достаточно прожаренные – иначе будут мягкими, и не сильно прижаренными – иначе Вы их не успеете свернуть в трубочку.

Количество – 25 трубочек.

Время приготовления – 60-80 минут.

Состав:

• 0,5 л кефира;
• 2/3 стак. сахара;
• 1-2 ч.л. ванильного сахара;
• 180 г сливочного масла;
• 2,5 стак. муки;
• 1 б. вареной сгущенки (у меня ушла не вся);
• орехи для украшения.

Готовим тесто: кефир смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Мешаем хорошо до растворения. Сливочное масло топим и даем ему закипеть, убираем пенку и выливаем к кефиру. Быстро перемешиваем и добавляем понемногу муку. Консистенция теста примерно, как на оладьи, но чуть менее густая.

Выкладывать в вафельницу по 1-2 ст.л. теста и жарить.

Вафельку сворачивать сразу после того, как снимете, иначе она затвердеет и уже не примет нужную форму. Не выкладывать их одна на одну, пока они не остынут. После того, как пожарите все вафли, можно наполнить их вареной сгущенкой с помощью кондитерского шприца или пакета. Конечно, это дело трудоемкое, но оно того стоит. Я вафли сворачивала слишком сильно, поэтому сгущенке было трудно пробраться внутрь. В следующий раз сверну посвободнее. Край трубочек обмакнуть в дробленые орехи.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления - новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вафельные трубочки без яиц