Рецепты
Вегетарианские пирожки на кефире
Вкусные и быстрые в приготовлении пирожки без яиц на кефире. Самое главное – здесь нужно минимум ингредиентов. Сама была удивлена, когда оказалось, что такую вкуснятину можно приготовить, имея под рукой только 4 составляющих. Ну, плюс начинка, которую Вы можете взять по вкусу. У меня осталось в холодильнике немного тушеной капусты – как раз на половину пирожков, а остальные я сделала сладкими – с джемом. Можно также использовать картофель, горох, тушеные овощи или свежие фрукты. А сами пирожки можно, как жарить, так и испечь в духовке – тесто будет изумительным в любом случае!
Количество – 20 штук.
Время приготовления – 40-50 мин.
Ингредиенты на пирожки без яиц:
- 0,5 л кефира;
- 1 ч.л. соды с горкой;
- ½ ч.л соли;
- 500-600 г муки (3-4 стак.);
- начинка по вкусу.
Кефир подогреть до комнатной температуры и добавить в него соду. Хорошо размешать и оставить на 2 минуты. Вы увидите, как начнут образовываться пузырьки.
Затем добавить соль (можно сахар, если хотите сладкое тесто) и постепенно высыпать муку. Замесить не очень крутое тесто.
Разделить его на части, с которыми будет удобно работать. Я сначала из половины теста сделала 10 пирожков с капустой, а потом из оставшегося теста слепила с джемом.
Думаю, как лепить пирожки Вы хотя бы примерно представляете – раскатать, положить начинку, слепить. Ничего нового. Дальше тоже – обжарить в масле до золотистого цвета и вытащить на сито, чтобы лишнее масло стекло. Кстати, сито также помогает пирожкам оставаться хрустящими со всех сторон, так как не дает собираться влаге (пирожки не потеют).
Жарятся вегетарианские пирожки без яиц очень быстро и уже через пару минут (когда остынут) готовы к употреблению. Не лишней будет сметанка и компания ценителей.
Приятного Вам аппетита! 
Картинки для Вегетарианские пирожки на кефире
Версия для печати
( 0,00)
Загрузка...Подпишитесь на новости
Читайте также
Комментарии
Всего комментариев: 13
Добавить комментарий
Спасибо за чудесный рецепт, очень хочется поскорее попробовать! Скажите, пожалуйста, а можно ли заменить кефир сывороткой?
Елена, не уверена – сыворотка ведь не кислая.
Сделала такие пирожки с начинкой из брынзы с зеленью и луком-пореем.Очень вкусно, особенно горячими. Но тесто на воде по твоему же рецепту понравилось мне больше)
Да, мне на воде тоже больше по душе
А я заменила кефир кислым березовым соком – поскольку сейчас пост, молочные продукты не употребляю. И муку взяла цельнозерновую. Получилось вкусно. И полезно)
Елена, спасибо! А я даже и не знала, что можно заменять соком кислым)
Забыла про начинку: у меня это был чечевичный фарш
Спасибо Вам большое за Ваши рецепты!Очень все вкусно получается, и просто! много сайтов вегетарианских, но почему то у меня только с вашего получается изумительно! ) готовлю с удовольствием! спасибо за вдохновение!
Анна, спасибо большое за вдохновляющие слова)))
Удачи Вам и дальше в приготовлении вкуснятинок!)
Тесто на кефире получается отличное – мягкое, послушное. Только я всегда кладу соду в муку, а сахар и соль растворяю в кефире, а потом постепенно вмешиваю кефирчик в муку. На мой взгляд, так тесто в пирожках получается более пышным и однородным. Сегодня я выпекала пирожки в духовке, из 16 штук мне досталось только два, остальные муж забрал на работу
))
Очень вкусное тесто!! спасибо за рецепт!!
А я начала месить тесто, а оно все тягучее
м тягучее.не поняла в чем дело…а потом глянула- тьфу блин!мука то овсяная)) попробовала все исправить добавление пшеничной цельнозерной муки,но не помогло( пирожки стали разрываться,а те,которым удалось сохранить цельность,получились жесткими и с горчинкой((((
Вот такой опыт) вобщем пирожки из овсяной муки лучше не печь)
Но за рецепт спасибо!) Буду в следующий раз пробовать с обычной пшеничной,надеюсь,все получится!
Марина, спасибо за опыт! Да, овсянка – она тягучая… Её лучше с чем-нибудь смешивать, так же как и цельнозерновую.